Frankrijk - Côte Mâconnais, Saint Véran AC
Een rijke en complexe biologische Bourgogne met 95 James Suckling punten, vol citrusfruit en minerale nuances.
Deze 100% biologische Chardonnay is een krachtpatser met diepgang. Door de rijping van 12 maanden op eikenhouten vaten heeft de wijn een rijke textuur gekregen die doet denken aan een zachte zijden sjaal, terwijl de verfijnde zuurgraad en minerale ondertonen de boel lekker strak en energiek houden. Met 14% alcohol staat deze Saint-Véran als een huis, zonder de elegantie van de Bourgogne te verliezen.
De vlezige structuur van de schelpen smelt samen met de rijke, houtgerijpte tonen van de wijn.
LokaalDe klassieke lokale match; de knoflook en boter hebben een wijn met body en zuren nodig om tegengas te geven.
De aardse tonen van truffel dansen perfect met de minerale en wasachtige aroma's van deze Chardonnay.
De verfijnde zuren in de wijn trekken de vis naar een hoger plan, alsof ze samen op vakantie gaan naar de Côte d'Azur.
4.2/ 5
Wijnliefhebbers zijn dol op deze witte Bourgogne met een indrukwekkende score van 4,2 sterren. De Saint-Véran biedt een prachtige balans en een verfijnde smaakervaring die kenmerkend is voor top-Chardonnay.
Maak kennis met de 'Les 99 Coupées', een wijn die net zo intrigerend is als zijn naam. De drie broers van Famille Paquet hebben hier echt hun 'innerlijke wijn-tovenaar' losgelaten. Deze Chardonnay komt van negen verschillende percelen, wat deze wijn bijna een soort geografische puzzel maakt, maar dan eentje die je met veel plezier opdrinkt. Met een rijping van maar liefst 12 maanden op hout en daarna nog eens 7 maanden in roestvrijstaal, heeft deze wijn meer geduld gehad dan een kleuter die wacht op een ijsje. Het resultaat? Een biologisch hoogstandje dat zo zuiver is dat je bijna vergeet dat er 14% alcohol in zit. Het is een wijn met een ruggengraat van staal en een hart van goud (en grapefruit). Of je nu een gevorderde sommelier bent of gewoon iemand die vindt dat 'wit' de beste kleur is voor een drankje, de passie van de familie Paquet spat uit de fles. Het is Bourgogne op zijn best: elegant, een tikkeltje eigenwijs en absoluut onweerstaanbaar.
Domaine Famille Paquet is een modern familiedomein in het hart van de Mâconnais, Bourgogne. Drie broers maken hier karaktervolle, duurzame Chardonnays met veel finesse. Hun wijnen combineren frisheid, rijkdom en een vleugje Bourgondische gezelligheid. Proef hun passie in elke fles!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect voor een 'ik-heb-iets-te-vieren' diner of een luxe zondagmiddag. Dankzij de rijping van 12 maanden op hout en de hoge score van 95 punten door James Suckling, is dit een wijn die nu al prachtig in balans is, maar ook de structuur heeft om nog enkele jaren te rijpen.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft de typische rijkdom van deze druif met aroma's van grapefruit, groene appel en gekonfijte citroen, aangevuld met luxe tonen van bijenwas en een verfijnde mineraliteit die doet denken aan schone kiezelstenen.
Serveer deze Saint-Véran bij voorkeur niet te koud (rond de 10-12 graden) in een ruim Bourgogne-glas. Zo komen de complexe aroma's van het eikenhout en de zijdezachte textuur het beste tot hun recht.
Wat deze wijn uniek maakt, is dat hij afkomstig is van negen verschillende percelen en volledig biologisch wordt geproduceerd door de gebroeders Paquet. Met 95 James Suckling punten biedt deze wijn de kwaliteit en diepgang van een top-Bourgogne voor een zeer competitieve prijs.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. In het geval van de Saint-Véran AC betekent dit dat de wijn voldoet aan strikte Franse kwaliteitsregels wat betreft herkomst, druivenras (Chardonnay) en productiemethoden in het zuidelijke deel van de Côte Mâconnais.
Door de rijke structuur en zuren is de wijn een uitstekende partner voor gebakken Sint-jakobsschelpen, klassieke Escargots de Bourgogne met knoflookboter, of een verfijnde pasta met truffelsaus.
