Domaine Jean Collet & FilsChablis 1er Cru Mont de Milieu - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een loepzuivere Premier Cru Chablis met een indrukwekkende mineraliteit en verfijnde citrusaroma's.

Deze Chablis Premier Cru is de definitie van precisie. Een droge, witte wijn met een vlijmscherp karakter waarin de kalkrijke bodem van Mont de Milieu volledig tot uiting komt. De combinatie van frisse citruszuren en een ziltige, minerale ondertoon maakt dit een wijn met ruggengraat en elegantie.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stralend goudgeel met een heldere, groenachtige schittering als een zonnestraal in een koud bergbeekje.

Neus 👃🏻

Een stuivend boeket van gele grapefruit en knapperige groene appel, gevolgd door die typische geur van natte kiezelstenen en een vleugje acacia.

Smaak 👅

In de mond ervaar je pure energie. Het heeft de textuur van zijde maar de kracht van een waterval, vol met smaken van citrusvlees en een prachtige structuur.

Afdronk 🤯

Een eindeloze, ziltige afdronk die je mond doet samentrekken op de best mogelijke manier, alsof je een hap uit een verse zeebries neemt.

Passende gerechten

• Plateau de Fruits de Mer

  Lokaal

  De ziltigheid in de wijn en de oesters zijn een 'match made in heaven', alsof ze samen op vakantie zijn aan de Franse kust.

• Gegrilde tong met citroenboter

  De strakke zuren van de Chablis snijden prachtig door de romige botersaus heen.

• Escargots de Bourgogne

  Lokaal

  Een lokale klassieker! De kruidige knoflookboter danst perfect samen met de minerale tonen van de Mont de Milieu.

• Geitenkaas (Petit Chablis stijl)

  De frisse, ziltige tonen van de kaas versterken het fruitige karakter van deze Premier Cru.

Recensies

• 94/ 100

  Decanter

  Zeer bloemig en perzikachtig met een delicate mondgevoel en heldere mineraliteit. Een voortreffelijke premier cru met echte diepgang.

• 4.2/ 5

  Vivino

  Deze Chablis 1er Cru wordt warm aanbevolen voor liefhebbers van verfijnde combinaties met vis, schaal- en schelpdieren of wit vlees.

Over deze wijn

Stel je voor: je staat met je voeten in de klei aan de rechteroever van de Serein rivier, maar dan wel de allerbeste klei die er is! Sinds 1952 vertroetelt de familie Collet hier hun 37 hectare aan wijngaarden. Gilles Collet werkt volgens het 'lutte raisonnée' principe, wat eigenlijk een chique manier is om te zeggen dat hij de natuur zijn gang laat gaan zolang ze zich gedraagt. Het resultaat? Een wijn die zo eerlijk is dat hij je zelfs zou vertellen of die nieuwe broek je wel echt goed staat. Deze Mont de Milieu is de koning onder de Premier Crus. Het is geen allemansvriend die je zomaar even wegtikt bij de borrelnootjes; dit is een wijn met karakter. Hij is zo strak en mineraal dat je bijna zou vergeten dat hij van druiven is gemaakt en niet rechtstreeks uit een marmeren rots is getapt. Perfect voor wie houdt van een wijn die een tikkeltje serieus is, maar wel met een knipoog en een fantastische afdronk.

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Chablis 1er Cru Mont de Milieu het beste drinken?

Deze wijn is uitermate geschikt voor speciale gelegenheden, zoals een diner om een promotie te vieren of een luxe lunch. Door zijn structuur en kwaliteit kan hij nu gedronken worden, maar hij heeft ook het potentieel om enkele jaren te rijpen, waarbij de minerale tonen zich verder ontwikkelen.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In deze specifieke Chablis proef je dat terug in de vorm van vlijmscherpe precisie: denk aan frisse citruszuren, knapperige groene appel en een kenmerkende ziltige mineraliteit die doet denken aan oesterschelpen en natte kiezelstenen.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Premier Cru bij voorkeur tussen de 10 en 12 graden Celsius in een ruim wit wijnglas. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma's van witte bloesem en citrusrasp goed vrijkomen zonder dat de mineraliteit verloren gaat door een te lage temperatuur.

Wat maakt deze Mont de Milieu zo bijzonder in vergelijking met andere Chablis wijnen?

De Mont de Milieu wordt beschouwd als de 'koning onder de Premier Crus'. Dankzij de ligging op de rechteroever van de Serein rivier en de kalkrijke bodem, biedt deze wijn een ongekende concentratie en een 'vlijmscherp' karakter dat doet denken aan een maatpak: strak, perfect gesneden en indrukwekkend.

Wat houdt de classificatie '1er Cru' (Premier Cru) in bij deze wijn?

Premier Cru is een hoge kwaliteitsaanduiding in de Bourgogne die aangeeft dat de wijn afkomstig is van een specifiek erkende wijngaard van superieure kwaliteit. Voor deze wijn betekent het dat de druiven uitsluitend uit de prestigieuze Mont de Milieu wijngaard komen, wat resulteert in meer diepgang en complexiteit dan een standaard Chablis.

Welke gerechten passen het beste bij deze Chablis van Domaine Jean Collet & Fils?

De wijn is een uitstekende begeleider van ziltige gerechten zoals een Plateau de Fruits de Mer of oesters. Daarnaast snijden de strakke zuren prachtig door romige sauzen bij gegrilde tong met citroenboter, en vormt hij een klassieke combinatie met lokale Escargots de Bourgogne.