Domaine Jean Collet & FilsChablis 1er Cru Vaillons - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een prestigieuze Premier Cru Chablis die uitblinkt in frisheid, ziltige mineraliteit en pure klasse.

Deze Chablis 1er Cru is een schoolvoorbeeld van elegantie. Het is een droge, frisse witte wijn met een indrukwekkende mineraliteit die doet denken aan natte kiezelstenen. De smaak wordt gedomineerd door citrus en groene appel, ondersteund door een subtiele romigheid en die kenmerkende ziltigheid die je alleen in de beste Premier Cru’s van Chablis vindt.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Fonkelend bleekgeel met een kristalheldere, bijna zilverachtige glinstering in het glas.

Neus 👃🏻

Een stuivend boeket van frisse limoen, knapperige granny smith en die onmiskenbare geur van een regenbui op warme stenen.

Smaak 👅

Loepzuiver en messcherp! Een explosie van citrusfruit en witte perzik die danst over de tong, gevolgd door een zilte structuur die staat als een huis.

Afdronk 🤯

Een eindeloze finale vol verfijning, waarbij de zuren je gehemelte zachtjes wakker blijven kussen.

Passende gerechten

• Plateau Fruits de Mer

  Lokaal

  De ziltigheid van de oesters en de wijn slaan de handen ineen voor een romantisch Frans onderonsje.

• Gegrilde tong met citroenboter

  De frisse zuren van de Chablis snijden prachtig door de romige botersaus heen.

• Escargots de Bourgogne

  Lokaal

  Klassiek bij klassiek! De kruidigheid van de knoflookboter wordt door deze wijn moeiteloos getemd.

• Sashimi van sint-jakobsschelpen

  Het delicate en zoetige van de coquille verlangt naar de strakke, mineralige precisie van deze Premier Cru.

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Deze wijn heeft een subtiele houttoets en een boeiende neus van citrus en grapefruit. Het biedt de typische Chablis-stijl met minerale aroma's zoals vuursteen.

Over deze wijn

Sinds 1952 laat de familie Collet de kalkrijke bodems van Chablis spreken, en boy, wat hebben ze veel te vertellen! Gelegen op de beste hellingen van de Serein rivier, wordt deze wijn gemaakt volgens het 'lutte raisonnée' principe. Dat klinkt heel chic en dat is het ook: het betekent dat ze met enorm veel respect voor de natuur te werk gaan om die unieke kimmeridgien bodem (vol oude oesterschelpen!) direct in jouw glas te toveren. Vergeet de zware, houterige Chardonnays uit de nieuwe wereld; dit is de 'slim-fit jeans' onder de witte wijnen. Strak, modieus en past bij elke gelegenheid waar je indruk wilt maken. Met 17,71 hectare aan Premier Cru wijngaarden weten Gilles en zijn team precies hoe ze die perfecte balans tussen fruit en diepgaande mineraliteit moeten vangen. Een slok van deze Vaillons voelt als een verfrissende duik in een kristalhelder bergmeer, maar dan zonder de bevroren tenen!

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Chablis 1er Cru Vaillons het beste drinken?

Deze wijn is perfect voor 'Ik-heb-iets-te-vieren' diners of zonnige middagen op een terras. Dankzij de Premier Cru status en de 'lutte raisonnée' werkwijze heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel, maar hij is nu al prachtig op dronk voor wie houdt van frisse zuren en een strakke structuur.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In tegenstelling tot zware, houtgerijpte varianten, proef je hier de pure elegantie van de druif: frisse nuances van groene appel, citruszest en witte bloesem, ondersteund door een subtiele romigheid.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Chablis bij voorkeur tussen de 10 en 12 graden Celsius in een ruim wit wijnglas. Hierdoor komen de loepzuivere aroma's van vuursteen en wit fruit optimaal tot hun recht zonder dat de mineraliteit verloren gaat.

Wat maakt deze Chablis 1er Cru Vaillons zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Het unieke terroir van de kimmeridgien bodem (vol oude oesterschelpen) geeft deze wijn een ongekende ziltige mineraliteit. De familie Collet vangt dit met 'Zwitserse precisie', wat resulteert in een wijn die strakker, zuiverder en verfijnder is dan de gemiddelde witte wijn.

Wat houdt het keurmerk 'Lutte Raisonnée' in bij deze wijn?

Lutte Raisonnée betekent letterlijk 'de beredeneerde strijd'. Het houdt in dat Domaine Jean Collet & Fils met enorm veel respect voor de natuur werkt en alleen ingrijpt in de wijngaard als het strikt noodzakelijk is, om zo de gezonde balans van de bodem te bewaken.

Wat betekent de aanduiding 'Premier Cru' voor de kwaliteit van deze Chablis?

De titel 'Premier Cru' geeft aan dat de druiven afkomstig zijn van de allerbeste hellingen rondom de Serein rivier. In het geval van de 'Vaillons' wijngaard betekent dit een superieure concentratie, diepgang en een eindeloze finale die je niet bij een standaard Chablis vindt.

Welke koelkast past het beste bij Chablis 1er Cru Vaillons?

Witte wijn drinken we in Nederland het liefst goed gekoeld. Een wijnkoelkast met één zone houdt je favoriete stijl — van strak tot rijk — consequent op temperatuur. Bekijk één-zone wijnkoelkasten. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.