Domaine Jean Collet & FilsChablis 1er Cru Vaillons - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een prestigieuze Premier Cru Chablis die uitblinkt in frisheid, ziltige mineraliteit en pure klasse.

Deze Chablis 1er Cru is een schoolvoorbeeld van elegantie. Het is een droge, frisse witte wijn met een indrukwekkende mineraliteit die doet denken aan natte kiezelstenen. De smaak wordt gedomineerd door citrus en groene appel, ondersteund door een subtiele romigheid en die kenmerkende ziltigheid die je alleen in de beste Premier Cru’s van Chablis vindt.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Fonkelend bleekgeel met een kristalheldere, bijna zilverachtige glinstering in het glas.

Neus 👃🏻

Een stuivend boeket van frisse limoen, knapperige granny smith en die onmiskenbare geur van een regenbui op warme stenen.

Smaak 👅

Loepzuiver en messcherp! Een explosie van citrusfruit en witte perzik die danst over de tong, gevolgd door een zilte structuur die staat als een huis.

Afdronk 🤯

Een eindeloze finale vol verfijning, waarbij de zuren je gehemelte zachtjes wakker blijven kussen.

Passende gerechten

• Plateau Fruits de Mer

  Lokaal

  De ziltigheid van de oesters en de wijn slaan de handen ineen voor een romantisch Frans onderonsje.

• Gegrilde tong met citroenboter

  De frisse zuren van de Chablis snijden prachtig door de romige botersaus heen.

• Escargots de Bourgogne

  Lokaal

  Klassiek bij klassiek! De kruidigheid van de knoflookboter wordt door deze wijn moeiteloos getemd.

• Sashimi van sint-jakobsschelpen

  Het delicate en zoetige van de coquille verlangt naar de strakke, mineralige precisie van deze Premier Cru.

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Deze wijn heeft een subtiele houttoets en een boeiende neus van citrus en grapefruit. Het biedt de typische Chablis-stijl met minerale aroma's zoals vuursteen.

Over deze wijn

Sinds 1952 laat de familie Collet de kalkrijke bodems van Chablis spreken, en boy, wat hebben ze veel te vertellen! Gelegen op de beste hellingen van de Serein rivier, wordt deze wijn gemaakt volgens het 'lutte raisonnée' principe. Dat klinkt heel chic en dat is het ook: het betekent dat ze met enorm veel respect voor de natuur te werk gaan om die unieke kimmeridgien bodem (vol oude oesterschelpen!) direct in jouw glas te toveren. Vergeet de zware, houterige Chardonnays uit de nieuwe wereld; dit is de 'slim-fit jeans' onder de witte wijnen. Strak, modieus en past bij elke gelegenheid waar je indruk wilt maken. Met 17,71 hectare aan Premier Cru wijngaarden weten Gilles en zijn team precies hoe ze die perfecte balans tussen fruit en diepgaande mineraliteit moeten vangen. Een slok van deze Vaillons voelt als een verfrissende duik in een kristalhelder bergmeer, maar dan zonder de bevroren tenen!

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!