Domaine Jean Collet & FilsChablis AC Les Truffières - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een loepzuivere Chablis met sprankelende citrusaroma's en de iconische mineraliteit van kalkrijke bodems.

Deze Chablis is de personificatie van elegantie en frisheid. Dankzij de Portlandian kalksteen bodem van 'Les Truffières' heeft de wijn een messcherpe mineraliteit die aan verse zeelucht doet denken. Met een alcoholpercentage van 12.5% is hij prachtig in balans: vol genoeg om indruk te maken, maar met voldoende zuren om je smaakpapillen een verfrissende opkikker te geven. Het is een pure expressie van de Chardonnay druif, zonder opsmuk van hout, maar met de diepgang van dertig jaar oude stokken.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Lichtgoud met een levendige, groengelige glinstering die doet denken aan vroege ochtendzon op een dauwdruppel

Neus 👃🏻

Een verfijnd bouquet van versgeperste citroenen, limoenschil en een herkenbare zilte toets van natte stenen

Smaak 👅

Loepzuiver en strak met een verrassende vulling, gedomineerd door citrusfruit en een krijtachtige textuur die de tong streelt

Afdronk 🤯

Lange, vibrerende afdronk die langzaam wegebt met een verfijnde minerale finesse

Passende gerechten

• Escargots de Bourgogne

  Lokaal

  De klassieke combinatie! De frisse zuren van de Chablis snijden prachtig door de rijke knoflookboter van de slakken.

• Oesters 'au naturel'

  De zilte mineraliteit van de wijn en de oester zijn voor elkaar gemaakt; het is een match made in seafood-heaven.

• Plateau de Charcuterie

  De levendige zuren van de Chardonnay werken als een verfrissende tegenhanger voor de vettere paté en hammetjes.

• Gegrilde tong met citroenboter

  De subtiele vulling van de wijn houdt de fijne vis perfect in balans zonder hem weg te blazen.

Recensies

• 12.8/ 20

  Decanter

  Een karaktervolle Chablis met een droge stijl en een prachtige medium body. Deze wijn laat de verfijning van de Les Truffières wijngaard schitteren in het glas.

• 4.1/ 5

  Vivino

  Deze Chablis wordt geprezen om zijn fantastische prijs-kwaliteitverhouding. Een ideale partner voor een gezellige avond met schelpdieren of vette vis.

Over deze wijn

Welkom in het hart van Chablis, waar de familie Collet al sinds 1952 laat zien dat ze goud in handen hebben. Deze 'Les Truffières' komt van een bijzonder perceel in Villy waar de druivenstokken gemiddeld dertig jaar oud zijn – ze hebben dus al heel wat Franse zomers (en roddels) meegemaakt! Omdat de wijn ongefilterd wordt gebotteld, krijg je de pure, ongecensureerde ziel van de Portlandian kalksteen direct in je glas. Het is alsof je aan de Franse kust staat, maar dan zonder het zand tussen je tenen. De wijnstokken worden bewerkt volgens de 'lutte raisonnée' filosofie, wat eigenlijk een chique manier is om te zeggen dat ze de natuur met het grootste respect behandelen. Het resultaat? Een wijn die zo elegant is dat hij waarschijnlijk met meer klasse de trap afloopt dan jij op zaterdagavond. Met zijn vrolijke groene reflecties en strakke citruslijnen is dit de ultieme traktatie voor iedereen die houdt van wijnen met karakter en een tikkeltje 'je ne sais quoi'.

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Chablis AC Les Truffières het beste drinken?

Deze wijn is uitstekend geschikt als verfijnd aperitief, maar komt ook volledig tot zijn recht tijdens feestelijke middagen of bij een luxe diner met zeevruchten. De levendige zuren en mineraliteit maken het een ideale begeleider van oesters of gegrilde tong.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In deze Chablis vertaalt dit zich niet naar houttonen, maar naar een loepzuivere smaak van citrusvruchten, groene appel en witte bloesem, met een kenmerkende krijtachtige textuur.

Wat houdt de aanduiding 'AC' in bij deze Chablis?

AC staat voor 'Appellation Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst (Chablis), druivenras (Chardonnay) en productiemethode, wat zorgt voor een authentiek karakter.

Wat maakt 'Les Truffières' bijzonder in vergelijking met andere wijnen?

Deze wijn is afkomstig van een specifiek perceel met dertig jaar oude stokken op Portlandian kalksteen. Bovendien wordt de wijn ongefilterd gebotteld en geproduceerd volgens de 'lutte raisonnée' filosofie, wat zorgt voor een pure, minerale expressie van de bodem.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Chablis goed gekoeld, bij voorkeur tussen de 10 en 12 graden Celsius. Gebruik een slank wit wijnglas zodat de verfijnde aroma's van limoenschil en de zilte mineraliteit het beste tot hun recht komen.

Met welke gerechten vormt deze wijn een goede combinatie?

De messcherpe mineraliteit is een 'match made in heaven' met oesters 'au naturel' en Escargots de Bourgogne. Ook bij een plateau de charcuterie of visgerechten met een citroenbotersaus biedt de wijn een prachtig evenwicht.