Domaine Jean Collet & FilsChablis AC Montmains 1er Cru - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een elegante, frisse Chablis Premier Cru met bloemige aroma's, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. Perfect voor liefhebbers van pure, verfijnde witte Bourgogne.

Deze Chablis Premier Cru Montmains is een schoolvoorbeeld van klasse uit het hart van Chablis. De wijn opent met een intense, bloemige neus en een zuivere, elegante aanzet. De smaak is levendig en fris, met een droge, mineralige afdronk die doet denken aan natte kiezels na een zomerse regenbui. De subtiele tonen van citrus, groene appel en witte bloemen zorgen voor een verfijnde balans. Dankzij de rijping 'sur lie' krijgt de wijn net dat beetje extra textuur en diepte, zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder strogeel met een groene schittering, als zonlicht op een lentemorgen.

Neus 👃🏻

Intense aroma's van witte bloemen, een vleugje citrus en een hint van natte stenen die je zo naar het hart van Chablis transporteren.

Smaak 👅

Zuiver en elegant in de mond, met frisse zuren, tonen van citrus en groene appel, en een kenmerkende mineraliteit die het terroir prachtig weerspiegelt.

Afdronk 🤯

De afdronk is verfrissend en droog, met een aanhoudende mineraliteit en een lichte florale toets die nog lang blijft nazinderen.

Passende gerechten

• Forel met roomsaus

  Lokaal

  De romigheid van de saus en het zachte visvlees worden prachtig opgefrist door de levendige zuren en mineraliteit van deze Chablis.

• Zeetong à la Meunière

  Lokaal

  De boterige, nootachtige smaken van de zeetong vinden hun perfecte match in de frisse, minerale tonen van de wijn.

• Gevogelte met citroen en tijm

  Het sappige witte vlees en de frisse kruiden worden heerlijk ondersteund door de elegante zuren van deze Chablis.

• Verse geitenkaas

  De frisse, licht ziltige kaas en de wijn vormen samen een duo dat je smaakpapillen doet dansen van plezier.

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Deze wijn wordt geprezen om zijn elegantie en zuiverheid, met een bloemig aroma en een medium body. De afdronk is droog en mineraalrijk, ondersteund door levendige zuren.

Over deze wijn

Domaine Jean Collet & Fils laat met deze Montmains Premier Cru zien dat Chablis meer is dan alleen maar 'droge witte wijn'. Hier proef je het vakmanschap van een familiebedrijf dat al sinds 1952 het beste uit de beroemde kalkrijke hellingen weet te halen. Met wijngaarden op de beste zuidelijke expositie van de Montmains, en wijnstokken van gemiddeld 25 jaar oud, spat het terroir werkelijk uit het glas. De wijn wordt met zorg gemaakt: koude schilinweking, fermentatie in roestvrijstaal en een rijping 'sur lie' tot aan de botteling. Het resultaat? Een wijn zo zuiver en fris als een ochtendwandeling langs de Serein-rivier, met een afdronk die langer blijft hangen dan de Franse slag bij een baguette. Of je nu een doorgewinterde Chablis-fan bent of net komt kijken: deze wijn is een feestje voor de smaakpapillen!

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Chablis AC Montmains 1er Cru het beste drinken?

Deze wijn is op dronk zodra je hem koopt, maar kan zich nog enkele jaren ontwikkelen op fles. De optimale drinkperiode ligt tussen 2 en 6 jaar na de oogst, zodat de frisse zuren en minerale tonen mooi in balans zijn.

Welke druif zit er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Chablis AC Montmains 1er Cru is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft frisse citrus, groene appel, witte bloemen en een uitgesproken mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir van Chablis.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig wijnglas om de aroma’s van bloemen en mineralen volledig tot hun recht te laten komen.

Wat maakt deze Chablis AC Montmains 1er Cru zo bijzonder in vergelijking met andere Chablis-wijnen?

Deze Premier Cru komt van de zuidelijk gelegen Montmains-wijngaard, wat zorgt voor extra rijpheid en complexiteit. De wijn combineert een levendige frisheid met een diepe mineraliteit en subtiele bloemige tonen, dankzij de zorgvuldige vinificatie en rijping ‘sur lie’.

Wat houdt AC in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit een specifiek afgebakend gebied komt en voldoet aan strenge productieregels. Voor Chablis betekent dit dat je een authentieke, terroir-gedreven wijn krijgt.

Welke gerechten passen goed bij de Chablis AC Montmains 1er Cru?

Deze wijn combineert prachtig met gerechten als forel met roomsaus, zeetong à la Meunière, gevogelte met citroen en tijm, en verse geitenkaas. Ook bij oesters of op een zomers terras komt hij volledig tot zijn recht.