Domaine Jean Collet & FilsChablis Premier Cru Montée de Tonnerre - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een prestigieuze Premier Cru Chablis die uitblinkt in kracht, mineraliteit en pure verfijning.

Deze Chablis Premier Cru is de belichaming van elegantie. Het type wijn is kurkdroog en loepzuiver, waarbij de karakteristieke Kimmeridge-grond zich laat proeven als een subtiele ziltheid. Met tonen van knapperige groene appel en een citrus-kick die je zintuigen wakker schudt, biedt deze Chardonnay een boterzachte textuur die balanceert met een messcherpe frisheid.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stralend goudgeel met een kristalheldere, groenige schittering zoals zonlicht op de Serein rivier

Neus 👃🏻

Een stuivend boeket van witte bloemen, natte kalksteen en een vleugje brioche door de verfijnde lagering

Smaak 👅

Gelaagd en krachtig met een bijna elektrische energie; denk aan rijpe citroen en een zijdezachte structuur

Afdronk 🤯

Fenomenaal lang en verfrissend, eindigend met die typische rokerige vuursteentoets

Passende gerechten

• Gegrilde oesters met een sjalottenvinaigrette

  Lokaal

  Deze wijn groeide op in de zeebodem van miljoenen jaren geleden, dus hij herkent zijn zoute vrienden direct!

• Gepocheerde tarbot met Hollandaisesaus

  De zuren in de Chablis snijden prachtig door de romige saus als een warm mes door de boter.

• Escargots de Bourgogne

  Lokaal

  Een echte klassieker uit de regio; de kruidige knoflookboter smeekt om de minerale frisheid van de Collet.

• Verse geitenkaas (Chèvre)

  Het rinse karakter van de kaas en de levendige zuren van de wijn vormen een match made in heaven.

Recensies

• 92/ 100

  Vinous

  Een schitterende Chablis met aroma's van pure citrus, oesterschelp en een vleugje warme croissants. De rijping op eikenhout geeft deze wijn een verleidelijk ronde en zijdezachte structuur.

• 4.1/ 5

  Vivino

  Liefhebbers op Vivino raden deze Premier Cru aan als de perfecte match bij verfijnde visgerechten en schelpdieren. Een echte publieksfavoriet die frisheid en gastronomische kracht combineert.

Over deze wijn

Welkom bij de Champions League van de Chablis! Domaine Jean Collet & Fils neemt ons mee naar de Montée de Tonnerre – de 'Donderberg' – en geloof me, deze wijn slaat in als een bliksemschicht bij heldere hemel. Sinds 1952 weten ze in het hartje van Chablis precies hoe ze de Chardonnay-druif moeten laten zingen. Door te werken volgens het 'lutte raisonnée' principe (een chique manier om te zeggen dat ze super voorzichtig en met respect voor de natuur te werk gaan), proef je de unieke terroir van de Serein rivier in elk glas. Deze fles is geen muurbloempje; het is een krachtige mix van traditie en moderne flair. Gilles en zijn team hebben een wijn neergezet die zo strak getrokken is als een vers gestreken overhemd, maar met genoeg body om je hart te verwarmen. Het is de perfecte partner voor iedereen die houdt van witte wijnen met een ruggengraat van staal en een ziel van goud. Trek die kurk maar los en laat de donder maar komen!

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre het beste drinken?

Deze prestigieuze wijn is uitermate geschikt voor grote mijlpalen, zoals een 'promotie-toast' of een luxe diner om indruk te maken. Dankzij de kracht en gelaagdheid kan deze fles ook uitstekend enkele jaren rijpen om nog meer complexiteit te ontwikkelen.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In deze Chablis vertaalt de druif zich niet in zwaar fruit, maar in een loepzuivere smaak met tonen van groene appel, citroenschil en een kenmerkende ziltigheid die doet denken aan de kalkrijke zeebodem.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Premier Cru bij voorkeur tussen de 10 en 12 graden Celsius. Gebruik een ruim wijnglas zodat het boeket van witte bloemen, natte kalksteen en een vleugje brioche door de houtlagering volledig tot zijn recht komt.

Wat maakt deze Montée de Tonnerre zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Deze specifieke wijngaard ligt op de rechteroever en wordt gezien als de absolute top onder de Premier Crus, grenzend aan de Grand Cru-velden. De wijn flirt met de status van een Grand Cru door zijn enorme kracht, extractie en de bijna elektrische energie in de afdronk.

Wat houdt de status 'Premier Cru' in bij deze Chablis?

Premier Cru is een officiële kwaliteitsclassificatie in de Bourgogne die aangeeft dat de wijn afkomstig is van een wijngaard met een uitzonderlijk terroir. Voor deze wijn betekent het dat de druiven groeien op de beste hellingen met de beroemde Kimmeridge-grond vol fossiele oesterschelpen.

Welk type gerechten passen het beste bij deze wijn?

Dankzij de hoge zuren en minerale vuursteentoetsen is het een ideale partner voor ziltige gerechten zoals gegrilde oesters en klassiekers zoals Escargots de Bourgogne. Ook snijdt de wijn prachtig door romige sauzen, zoals een Hollandaisesaus bij gepocheerde tarbot.

Welke koelkast past het beste bij Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre?

Witte wijn drinken we in Nederland het liefst goed gekoeld. Een wijnkoelkast met één zone houdt je favoriete stijl — van strak tot rijk — consequent op temperatuur. Bekijk één-zone wijnkoelkasten. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.