Frankrijk - Chablis Les Truffières Villy Bourgogne
Een knisperfrisse Chablis vol citrusfruit, mineralen en elegantie. Ideaal bij zeevruchten of gewoon als chic aperitief.
Deze Chablis uit 2023 van Domaine Jean Collet & Fils is een toonbeeld van elegantie en frisheid. Gemaakt van Chardonnay-druiven op kalkrijke bodem in Villy (Les Truffières), biedt deze wijn alles wat je van klassieke Chablis wilt: frisheid, levendige zuren en uitgesproken mineraliteit. De neus is citrusachtig met groene appel en natte steen. In de mond proef je frisse limoen, grapefruit en die kenmerkende krijtachtige structuur die Chablis zo geliefd maakt. Dankzij de opvoeding op roestvrijstaal blijft de wijn puur en energiek. Perfect voor wie houdt van witte wijnen die niet overrompelen maar verleiden met subtiliteit.
LokaalDe zilte mineraliteit van oesters sluit naadloos aan bij de frisse zuren van deze Chablis.
LokaalDe knoflookboter matcht perfect met de knisperende frisheid.
De pure smaken versterken elkaar zonder te overheersen.
Het vet wordt heerlijk afgespoeld door de frisse zuren.
Stel je voor: je wandelt door de koele kelders in het hartje van Chablis waar Domaine Jean Collet & Fils sinds 1952 zijn magie bedrijft. Hier geen poespas – enkel pure passie voor Chardonnay! Deze 'Les Truffières' komt uit Villy op kalksteenbodem (Portlandian!), dus verwacht geen saaie bedoening maar een wijn zo fris als het ochtenddauw én zo mineraal dat zelfs oesters jaloers worden. De druiven (gemiddeld 30 jaar oud – nog piepjong voor Bourgogne-begrippen!) worden liefdevol geperst en vergist op roestvrijstaal om hun karakter te behouden. Geen filtering dus alles blijft lekker naturel. Het resultaat? Een glas dat sprankelt als het Franse platteland na een regenbui: veel citrus, groene appel, natte steen – én een afdronk waar je U tegen zegt. Perfect bij zeevruchten of gewoon bij het filosoferen over het leven (of over truffels). Santé!
Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is op zijn best jong en fris, binnen 2-4 jaar na de oogst. Dus geniet er optimaal van tussen nu en 2027.
Chablis AC Les Truffières 2023 is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft frisse citrus, groene appel, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit die typisch is voor Chablis.
Serveer deze Chablis gekoeld (8-10°C) in een tulpvormig wijnglas. Zo komen de frisse aroma's en minerale tonen het mooiste tot hun recht.
Deze wijn onderscheidt zich door zijn kalkrijke bodem (Portlandian), wat zorgt voor extra mineraliteit, frisheid én elegantie. De opvoeding op roestvrijstaal houdt de smaken puur en energiek – ideaal voor liefhebbers van subtiele witte wijnen.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Chablis) en aan strenge productieregels voldoet.
Deze frisse, minerale witte wijn combineert fantastisch met oesters au naturel, escargots à la Bourguignonne of sashimi van zalm. Ook heerlijk als chic aperitief!
