Domaine Jean Collet & FilsChablis AC Montée de Tonnerre 1ER Cru - 2023

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Frisse, elegante Premier Cru Chablis vol citrus, groene appel en kenmerkende mineraliteit.

Deze Chablis Premier Cru van Domaine Jean Collet & Fils is het vloeibare equivalent van een frisse ochtendwandeling door de Bourgondische heuvels. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van de befaamde Montée de Tonnerre-wijngaard. Je proeft direct waarom deze plek zo geliefd is: knisperende zuren, levendig citrusfruit en die kenmerkende Chablis-mineraliteit – alsof iemand een citroen over een natte kiezelsteen heeft uitgeknepen. Elegant, fris en met diepgang: perfect voor liefhebbers van pure witte Bourgogne.

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2023

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Bleekgeel met een zilvergroene schittering, als ochtendzon op dauwfrisse wijngaarden.

Neus 👃🏻

Frisse neus van citroenrasp, groene appel en een subtiele hint van natte stenen na een zomerse regenbui.

Smaak 👅

Levendig en strak met sappige citrus, knapperige groene appel en een uitgesproken mineralige toets. Elegant verweven zuren houden het geheel fris.

Afdronk 🤯

Langdurige afdronk waarin de mineraliteit blijft dansen op je tong als een Franse ballerina.

Passende gerechten

• Oesters uit Marennes-Oléron

  Lokaal

  De zilte frisheid van oesters tilt deze minerale Chablis naar ongekende hoogtes.

• Gegrilde groene asperges met citroenboter

  Het frisse zuur snijdt prachtig door het vettige botertje.

• Sashimi van zalm met limoenmayonaise

  De wijn houdt het geheel lekker licht en tilt elke hap omhoog.

• Klassieke quiche Lorraine

  Het romige ei past perfect bij het frisse karakter van deze Chablis.

Recensies

• 4.1/ 5

  Vivino

  Deze wijn schittert met mineralige tonen, een vleugje honing en steen, en een frisse mix van groene appel en citrus zoals citroen en grapefruit.

Over deze wijn

Domaine Jean Collet & Fils heeft zijn wortels diep in het hartje van Chablis geplant – letterlijk én figuurlijk. Sinds 1952 tovert deze familie de mooiste wijnen uit hun wijngaarden op beide oevers van de Serein rivier. En geloof me: hun Montée de Tonnerre Premier Cru is niet zomaar wit; dit is wit met karakter! Denk aan citroenrasp op een kiezeltje (ja echt), groene appels die net niet in je gezicht springen én die oh-zo-Bourgondische finesse. De filosofie? Niet te veel poespas in de wijngaard (lutte raisonnée), zodat elke slok smaakt naar het unieke terroir. Met slechts 17 hectare Premier Cru maken ze geen liters maar kwaliteit – als je deze fles opent ruik je haast het ochtenddauw boven hun hellingen! Perfect voor wie houdt van frisse elegantie zonder kapsones (behalve dan die Franse flair). Santé!

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Chablis AC Montée de Tonnerre 1ER Cru 2023 het beste drinken?

Deze wijn is op zijn best jong tot licht gerijpt, dus tussen nu en ongeveer vijf jaar na oogstjaar (2023-2028). In die periode geniet je optimaal van zijn frisse zuren en levendige mineraliteit.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze Chablis is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft knisperende citrus, groene appel, witte bloemen en vooral die kenmerkende mineraliteit – alsof iemand een citroen over natte kiezelstenen heeft uitgeknepen.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn goed gekoeld op zo’n 10-12°C. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijnglazen zodat je optimaal geniet van het frisse karakter en de elegante geuren.

Wat maakt deze Chablis AC Montée de Tonnerre 1ER Cru 2023 zo bijzonder in vergelijking met andere wijnen uit Chablis?

Dit is een Premier Cru uit een topwijngaard: Montée de Tonnerre. De ligging zorgt voor extra concentratie, elegantie én die beroemde minerale frisheid waar echte liefhebbers voor vallen. Daarnaast werkt Domaine Jean Collet & Fils volgens lutte raisonnée (duurzame wijnbouw), waardoor terroir maximaal tot uiting komt.

Wat houdt ‘AC’ in bij deze wijn?

'AC' staat voor 'Appellation d’Origine Contrôlée', een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied (hier: Chablis) én voldoet aan strenge kwaliteitsregels die passen bij dit herkomstgebied.

Met welke gerechten combineert deze Premier Cru het beste?

De frisse zuren en mineraliteit maken hem perfect bij oesters, gegrilde groene asperges met citroenboter, sashimi van zalm of zelfs klassieke quiche Lorraine. Ook heerlijk als feestelijke brunchwijn!