Domaine Jean Collet & FilsChablis Grand Cru Les Clos - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een majestueuze Grand Cru Chablis: complex, mineraal en van een ongekende klasse.

Deze Grand Cru is de koning onder de Chablis. Het is een loepzuivere witte wijn met een indrukwekkende structuur en een minerale ruggengraat die staat als een huis. Verwacht een samenspel van rijp wit fruit, intense frisheid en die zilte tonen van de kalkrijke bodem waardoor je de zee bijna kunt proeven.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stalend lichtgoud met een schitterende groene zweem, als vloeibare zonneschijn in een glas

Neus 👃🏻

Een explosie van witte bloesem, natte kalkmaten en een parade van rijpe citrusvruchten met een snufje amandel

Smaak 👅

Krachtig maar elegant; denk aan een zijdezachte textuur die overloopt in een zinderende energie van groene appel en mineraliteit

Afdronk 🤯

Eindeloos en verfijnd met een ziltige finale die blijft nagalmen als de laatste noot van een concert

Passende gerechten

• Gegrilde Kreeft met citroenboter

  De volle structuur van de wijn danst prachtig samen met het rijke vlees van de kreeft.

• Andouillettes de Chablis

  Lokaal

  Een lokale klassieker! Het ziltige en minerale karakter van de wijn snijdt perfect door de hartige smaken van dit gerecht.

• Verse Oesters met een sjalottenvinaigrette

  De ultieme match: de minerale oesterschelp-tonen in de wijn versterken de ziltigheid van de oester.

• Tarbot met een romige hollandaisesaus

  De frisse zuren van de Grand Cru houden de rijke saus perfect in balans.

Recensies

• 17/ 20

  Decanter

  Een solide en gestructureerde krachtpatser vol stevige mineralen en textuur. Met zijn enorme rijpingspotentieel is dit vakmanschap in een glas.

• 4.3/ 5

  Vivino

  Wijnliefhebbers zijn laaiend enthousiast over deze Grand Cru, die met zijn hoge score bewijst een absolute topfavoriet te zijn.

Over deze wijn

Welkom in de eregalerij van de Bourgogne! Jean Collet en zoon Gilles maken op hun 37 hectare aan tophellingen wijnen waar je u tegen zegt. Deze 'Les Clos' is hun kroonjuweel, afkomstig van de allerbeste helling op de rechteroever van de Serein. Het is alsof ze de kalkbodem en de geschiedenis van Chablis hoogstpersoonlijk in een fles hebben gestopt. Bij dit domein draait alles om de 'lutte raisonnée', ofwel: werken met respect voor de natuur zodat de terroir écht kan zingen. Het resultaat? Een Chardonnay die zo strak en chic is dat hij je favoriete smoking jaloers maakt. Geen logge boterbonk, maar een vloeibare diamant die met de jaren alleen maar meer gaat schitteren. Trek die kurk maar vast uit de fles, je smaakpapillen zullen je bedanken!

Over Domaine Jean Collet & Fils

Domaine Jean Collet & Fils uit Chablis combineert traditie met duurzaamheid. Hun Chardonnay-wijnen zijn fris, mineraal en elegant. Gelegen aan de Serein-rivier profiteren ze optimaal van terroir. Perfect voor liefhebbers van pure Bourgogne!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Chablis Grand Cru Les Clos het beste drinken?

Deze wijn is een echte 'vloeibare diamant' die met de jaren alleen maar meer gaat schitteren. Hoewel hij nu al indrukwekkend is, heeft deze Grand Cru een enorm bewaarpotentieel. Het is de perfecte keuze voor mijlpalen, zoals een promotie of een chique diner waarbij u echt indruk wilt maken.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. In tegenstelling tot zware, boterige Chardonnays, proef je hier de pure precisie van de druif: intense frisheid, rijp wit fruit zoals gele appel en citruszeste, gecombineerd met een krachtige, zijdezachte textuur.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Grand Cru bij voorkeur niet ijskoud, maar rond de 12-14 graden Celsius in een ruim wijnglas. Hierdoor krijgt de complexe neus van witte bloesem, natte kalk en amandel de ruimte om zich volledig te openen.

Wat maakt deze Les Clos zo bijzonder in vergelijking met andere Chablis wijnen?

Les Clos wordt beschouwd als de 'heilige graal' en het kroonjuweel van de Chablis. Deze specifieke wijn van Domaine Collet komt van de allerbeste helling op de rechteroever van de Serein, wat resulteert in een ongeëvenaarde minerale ruggengraat en een eindeloze, ziltige finale.

Wat houdt de kwalificatie 'Grand Cru' in bij deze wijn?

Grand Cru is de hoogste trede in de kwaliteitsclassificatie van de Chablis. Het geeft aan dat de druiven afkomstig zijn van de meest prestigieuze wijngaarden met de beste ligging en bodemsamenstelling (Kimmeridgien kalkgrond), wat zorgt voor een wijn met maximale complexiteit en kracht.

Welke gerechten passen het beste bij het minerale karakter van deze Chablis?

De wijn is de ultieme match voor ziltige gerechten zoals verse oesters of gegrilde kreeft met citroenboter. Ook lokale klassiekers zoals Andouillettes de Chablis of een rijke tarbot met hollandaisesaus passen perfect, omdat de strakke zuren van de wijn de rijke smaken in balans houden.