Domaine NicolasHautes Côtes de Beaune AC Vieilles Vignes - 2024

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een verfijnde Bourgogne met aroma's van framboos en cassis, verrijkt door 12 maanden rijping op eikenhouten vaten.

Deze Pinot Noir van vijftig jaar oude stokken heeft een prachtig samenspel tussen fris fruit en diepe complexiteit. De twaalf maanden rijping op eiken zorgt voor een geraffineerd rokerig randje met een snufje karamel, terwijl de zijdezachte tannines en de levendige zuurgraad de wijn perfect in balans houden.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

13%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Intens paars met een glans die doet denken aan een geslepen amethist.

Neus 👃🏻

Een vrolijke parade van morellen en frambozen, langzaam overgaand in donkere cassis, zoethout en een mysterieuze kruidigheid.

Smaak 👅

Verrassend stevig maar tegelijkertijd elegant met tonen van bosvruchten, omarmd door subtiele rokerige aroma's van het hout.

Afdronk 🤯

Een langdurige toegift met een frisse fruitigheid en een fluweelzachte afdronk die de tong streelt.

Passende gerechten

• Brillat-Savarin kaas

  Lokaal

  Deze romige kaas en de frisse zuren van de Pinot Noir zijn een match made in heaven.

• Geroosterd wit vlees met rozemarijn

  De kruidige toets in de wijn danst perfect samen met de geroosterde smaken van het vlees.

• Cîteaux kaas

  Lokaal

  Een klassieke lokale combinatie waarbij de wijn de milde smaak van de kaas prachtig naar boven haalt.

• Paddestoelenrisotto

  De aardse tonen van de bosvruchten en het eikenhout sluiten naadloos aan bij de umami van de paddestoelen.

Recensies

• 4.1/ 5

  Vivino

  Met een prachtige 4.1 score staat deze wijn hoog aangeschreven bij liefhebbers. De wijn biedt een fantastische ervaring met elegante tonen die typisch zijn voor de Hautes Côtes de Beaune.

Over deze wijn

Stelt u zich voor: wijnstokken die al vijftig jaar de Franse zon absorberen om u dit vloeibare goud – nou ja, vloeibaar robijn – te schenken. Deze Hautes Côtes de Beaune van Domaine Nicolas is als een goedgeklede Franse filosoof: diepzinnig, een tikje rokerig door de eikenhouten vaten, maar altijd charmant en fruitig. Het is geen doorsnee slobberwijntje, maar een karaktervolle Pinot Noir die met zijn zijdezachte tannines je mond binnentreedt alsof hij op wolkjes loopt. Hoewel de wijn bekend staat als stevig, is hij zo soepel dat je bijna zou vergeten dat hij serieus werk heeft gekost. De tonen van frambozen en zoethout maken het een feestje in het glas, terwijl het subtiele karamel-aroma van de houtrijping voor die heerlijke 'je-ne-sais-quoi' beleving zorgt. Perfect voor iedereen die zijn wijn graag drinkt met een verhaal en een knipoog.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Hautes Côtes de Beaune AC Vieilles Vignes het beste drinken?

Deze wijn is uitermate geschikt voor een uitgebreide zondagse lunch, een ontspannen avond bij het haardvuur of als een indrukwekkend gebaar tijdens een diner met familie.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft een vrolijke parade van morellen, frambozen en donkere cassis, gecombineerd met subtiele tonen van zoethout en een verfijnde kruidigheid.

Wat houdt de aanduiding 'AC' in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst, druivensoorten en productiemethoden uit de regio Hautes Côtes de Beaune.

Wat maakt deze Vieilles Vignes zo bijzonder in vergelijking met andere wijnen?

De term 'Vieilles Vignes' verwijst naar de 50 jaar oude wijnstokken waar de druiven vandaan komen. Deze oude stokken zorgen voor een meesterlijke diepgang, kracht en complexiteit die je niet vindt in wijnen van jongere aanplant.

Hoe beïnvloedt de rijping op eikenhout de smaak van de wijn?

Door de 12 maanden rijping op eikenhouten vaten krijgt de wijn een geraffineerd rokerig randje, een snufje karamel en zijdezachte tannines, wat de wijn een complex en evenwichtig karakter geeft.

Welke gerechten passen het beste bij deze Bourgogne?

De wijn combineert voortreffelijk met lokale kazen zoals Brillat-Savarin en Cîteaux, maar is ook een uitstekende partner bij geroosterd wit vlees met rozemarijn of een aardse paddenstoelenrisotto.