Domaine Nicolas MilletSancerre AC Domaine des Cotes Blanches - 2024

Een loepzuivere Sancerre met een zinderende frisheid en de iconische mineraliteit van de witte kalkheuvels.

Deze witte krachtpatser uit de Loire is het schoolvoorbeeld van een strakke Sancerre. De Sauvignon Blanc druif geeft hier alles wat je verwacht: een levendige frisheid gecombineerd met die typische rokerige mineraliteit van de witte kalkgronden (Côtes Blanches). Met 13.5% alcohol heeft de wijn genoeg body om te blijven staan, terwijl de vijf maanden rijping op de gistresten (sur lie) zorgt voor een zijdezachte structuur die danst op je tong.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

13.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stralend lichtgeel met een sprankelende groenige zweem, als vloeibaar zonlicht in een lentebos.

Neus 👃🏻

Een explosie van citrusbloesem, knisperende groene appel en die onmiskenbare geur van een natte grindweg na een zomerse regenbui.

Smaak 👅

Loepzuiver en energiek met tonen van grapefruit, witte perzik en een verfijnde ziltigheid die je mond direct doet wateren.

Afdronk 🤯

Lichtvoetig en lang aanhoudend met een messcherpe precisie en een verkwikkende minerale finale.

Passende gerechten

• Crottin de Chavignol

  Lokaal

  De ultieme match! Het ziltige, romige van dit lokale geitenkaasje zet de zuren van de Sancerre fantastisch in het zonnetje.

• Oesters met een sjalottenvinaigrette

  De minerale tonen in de wijn en de ziltheid van de oesters gaan samen als een match made in heaven.

• Gegrilde asperges met citroen en parmezaan

  Het groene karakter van de asperge wordt perfect opgevangen door de frisse kruidige tonen van de Sauvignon Blanc.

• Thaise groene curry met limoenblad

  De knisperende zuren van de wijn snijden prachtig door de romige kokosmelk en blussen de lichte pit.

Over deze wijn

Stel je voor: je staat met je voeten in de kalkrijke klei van de Loire-vallei, terwijl een fris briesje de geur van kruisbessen en bloesem om je oren blaast. Dat is precies wat Nicolas Millet in deze fles heeft gestopt! Door de wijn heel langzaam en voorzichtig te persen en zonder toegevoegd zwavel te vinificeren, blijft het fruit zo puur dat je bijna de druiven aan de stok kunt proeven. Het is een Sancerre die serieus genomen wil worden, maar tegelijkertijd zo doordrinkbaar is dat de fles sneller leeg is dan je 'Cotes Blanches' kunt zeggen. Na vijf maanden chillen op zijn eigen lie in roestvrijstalen vaten, is deze wijn gebotteld met behulp van de zwaartekracht – want waarom zou je techniek gebruiken als de natuur het zware werk kan doen? Het resultaat is een wijn die zo verfrissend is als een duik in een bergbeekje, maar dan zonder de bevroren tenen. Een absolute must-have voor wie houdt van elegantie met een rebels randje.

Veelgestelde vragen

Wat maakt de Sancerre AC Domaine des Cotes Blanches zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Het unieke aan deze Sancerre is de werkwijze van wijnmaker Nicolas Millet: hij vinifieert de wijn zonder toegevoegd zwavel en bottelt deze met behulp van de zwaartekracht. Dit zorgt voor een uitzonderlijk puur fruitkarakter en een precisie die je zelden op dit niveau tegenkomt.

Wat houdt de aanduiding 'AC' in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn uit de specifieke Sancerre-regio komt en is geproduceerd volgens strikte regels wat betreft druivenras (100% Sauvignon Blanc), opbrengst en productiemethode.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Dankzij de kalkrijke bodem van de 'Cotes Blanches' vertaalt dit zich in een strakke, mineralige wijn met aroma's van kruisbes, citrusbloesem, groene appel en de iconische rokerige toets van vuursteen.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Sancerre bij voorkeur goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Gebruik een tulpvormig wit wijnglas zodat de verfijnde aroma's van citrus en mineralen zich optimaal kunnen concentreren.

Wanneer kan ik de Sancerre AC Domaine des Cotes Blanches het beste drinken?

Deze wijn is op z'n best wanneer hij jong en vitaal is, bijvoorbeeld in het jaar 2024. Hij is bij uitstek geschikt als verfrissend aperitief bij het eerste lentezonnetje of als elegante begeleider van een luxe diner.

Welk gerecht is de ultieme match met deze wijn?

De absolute 'local match' is Crottin de Chavignol, een lokaal geitenkaasje. Het ziltige en romige van de kaas zet de knisperende zuren van de Sauvignon Blanc fantastisch in het zonnetje. Daarnaast is het een 'match made in heaven' met oesters of gegrilde asperges.

Welke koelkast past het beste bij Sancerre AC Domaine des Cotes Blanches?

Witte wijn drinken we in Nederland het liefst goed gekoeld. Een wijnkoelkast met één zone houdt je favoriete stijl — van strak tot rijk — consequent op temperatuur. Bekijk één-zone wijnkoelkasten. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.