Frankrijk - Côte de Beaune Santenay AC
Een robuuste en verfijnde Santenay met tonen van pioenrozen, zwarte bes en een perfect geïntegreerde houttoets.
Deze Pinot Noir is zo diep en intens dat je er bijna in wilt duiken. Met zijn robuuste karakter en feilloze balans tussen het fruit en de 12 maanden houtrijping, voelt de wijn aan als een luxe fluwelen jas die perfect op maat is gemaakt. De 50 jaar oude wijnstokken zorgen voor een concentratie waar je u tegen zegt.
De rijkdom van de foie gras en de truffel vraagt om een wijn met body en structuur, en deze Santenay stelt niet teleur.
LokaalEen klassieke Franse match; de aardse tonen van de kaas versmelten heerlijk met het rode fruit.
De delicate kruiden in de wijn slaan een brug naar de oosterse specerijen zonder de show te stelen.
LokaalNiets slaat de plank mis bij een lokale stoofpot; de tannines snijden perfect door het malse vlees.
4.2/ 5
Een indrukwekkende Pinot Noir met een harmonieuze balans die perfect samengaat met verfijnde vleesgerechten en wild. De wijn wordt geprezen om zijn uitstekende kwaliteit binnen de Bourgogne Côte de Beaune regio.
Vergeet de sportschool, deze Les Charmes Dessous van Domaine Nicolas heeft alle spiermassa die je nodig hebt! Gemaakt van 50 jaar oude wijnstokken die precies weten hoe ze een druif moeten laten knallen. Na een schoonheidsslaapje van 12 maanden op eikenhout is deze Pinot Noir getransformeerd tot een robuuste heer die net zo soepel danst als een professionele ballerina. Het resultaat? Een wijn die even diep gaat als een goed filosofisch gesprek, maar dan zonder de hoofdpijn. Of je nu houdt van zwarte bessen of droomt van de geur van pioenrozen, deze Santenay levert het allemaal met een afdronk die langer blijft hangen dan die ene oom op een verjaardagsfeestje. Een absolute must-have voor wie de Côte de Beaune echt wil proeven.
Deze wijn is afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken (vieilles vignes) van Domaine Nicolas. Deze ouderdom zorgt voor een waanzinnige concentratie en een gebalanceerde kracht die je niet snel vindt bij jongere aanplant.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst (Santenay in de Bourgogne), druivenras en productiemethode.
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Dit vertaalt zich in een verfijnd bouquet van pioenrozen, frambozen en zwarte bessen, aangevuld met een subtiele houttoets door de 12 maanden rijping op eikenhout.
Vanwege het robuuste karakter en de diepe structuur komt deze wijn het best tot zijn recht in een ruim Bourgogne-glas. Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 14°C en 16°C om de balans tussen het fruit en de tannines te bewaren.
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor gastronomische momenten, zoals een uitgebreid zondagsdiner of bij gerechten als Tournedos Rossini. Ook tijdens een diepgaand gesprek bij de open haard is deze complexe Bourgogne een uitstekende metgezel.
De wijn is een uitstekende match met rijke gerechten zoals Tournedos Rossini met foie gras en truffel, of een klassieke Bourgondische stoofpot. Ook een Brie de Meaux vormt een prachtige combinatie met de aardse tonen van de wijn.
