Het label is wit met zwarte en rode tekst. Bovenaan staat 'Grand Vin des Terres de Bourgogne'. In het midden staan de letters 'DT' in een sierlijk lettertype, gevolgd door 'Gevrey-Chambertin', en daaronder kleinere teksten over de herkomst en specificaties van de wijn. Onderaan staat 'Domaine Tortochot'.

Domaine TortochotGevrey Chambertin AC Champerrier Vieilles Vignes BIO - 2021

vlag voor frFrankrijk - Côte de Nuits, Gevrey Chambertin AC, Bourgogne

€ 82,25
  • Op voorraad
  • Voor 16:00 besteld, morgen in huis
6
6

Een krachtige Bourgogne vol kersenfruit, aardsheid en pit – gemaakt door Chantal Tortochot op biologische wijze.

Deze biologische Gevrey Chambertin Vieilles Vignes uit 2021 is alles wat je van klassieke Bourgogne mag verwachten: krachtig zonder log te zijn, fris zonder zuur te worden. De oude Pinot Noir-stokken zorgen voor intensiteit; het terroir proef je in elke slok terug. Denk aan sappig rood fruit (kersen!), aardse tonen zoals bosgrond na regen en stevige tannines die vragen om geduld of een mooi stuk vlees. De wijn is gestructureerd met een levendige zuurgraad – perfect voor liefhebbers van traditioneel gemaakte rode Bourgogne die niet bang zijn om even te wachten tot hun wijn op dronk is.

Kleur
Rood
Alcohol
13%
Jaar
2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈
Diep robijnrood met een subtiele granaatrode gloed – als een avondjurk die net wat te lang in de kast heeft gehangen maar nog steeds indruk maakt.
Neus 👃🏻
Intense aroma’s van vers geplukte kersen, wilde aardbeien, een snufje peper en een hint van bosgrond na een herfstbui. Er zweeft zelfs iets van rozenblaadjes voorbij – klassiek Bourgogne!
Smaak 👅
Sappig rood fruit (denk: kersen, frambozen), frisse zuren die je wakker schudden als een koude douche na het sporten, stevige maar rijpe tannines die nog even blijven hangen. Aardsheid en kruidigheid zorgen voor extra diepgang.
Afdronk 🤯
Lang en gelaagd; eerst het fruit, dan aardsheid en tot slot een elegante kruidige kick. De afdronk is als het slotakkoord van een symfonie: je wilt dat het nooit ophoudt.

Passende gerechten

  • Boeuf Bourguignon (klassieker uit de streek)
    vlag voor fr Lokaal

    De stevige structuur van deze Pinot Noir kan prachtig op tegen stoofvlees in rode wijnsaus.

  • Coq au Vin
    vlag voor fr Lokaal

    De frisheid snijdt mooi door rijke smaken heen; kip in rodewijnsaus was nog nooit zo chic.

  • Gegrilde eendenborst met kersensaus

    Het fruitige karakter sluit perfect aan bij het zoet-zure sausje bij eend.

  • Paddenstoelenrisotto

    Aardse tonen in zowel wijn als gerecht zorgen voor harmonie; vegetarische match made in heaven!

Recensies

  • 4/ 5

    Vivino

    Deze wijn wordt geroemd om zijn evenwichtige smaakprofiel en elegante complexiteit; een echte aanrader voor liefhebbers van Bourgogne!

Over deze wijn

Bij Domaine Tortochot weten ze wat traditie is: al vier generaties staan ze in Gevrey Chambertin bekend als meesterlijke Pinot Noir-makers. Chantal Tortochot brengt haar eigen frisse blik én oenologen-diploma mee naar deze iconische wijngaarden. Ze werkt biologisch (want ja: zelfs druiven houden van yoga) én laat haar oude stokken hun verhaal vertellen. Deze ‘Vieilles Vignes’ is geen doorsnee Pinot Noir. Denk aan diepe smaken van kersen en frambozen met aardse ondertonen – alsof je tijdens het wandelen door het bos ineens op een schatkist vol fruit stuitert. De structuur? Stevig! De zuren? Fris! En de tannines? Die zijn aanwezig zoals de buurman op elke buurtbarbecue: niet te missen maar o zo charmant als je ze leert kennen. Dit is dé fles voor wie wil weten hoe échte Bourgogne smaakt – geduld wordt beloond!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Gevrey Chambertin AC Champerrier Vieilles Vignes BIO 2021 het beste drinken?

Deze wijn is nu al indrukwekkend, maar komt volledig tot zijn recht als je hem enkele jaren laat liggen. Door de stevige tannines en frisse zuren ontwikkelt hij zich prachtig tussen 2024 en 2032. Geduld wordt beloond met extra complexiteit.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir afkomstig van oude stokken. Je proeft sappig rood fruit zoals kersen en frambozen, frisse zuren, aardse tonen (zoals bosgrond) en kruidigheid – allemaal kenmerkend voor klassieke Bourgogne Pinot Noir.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze rode Bourgogne licht gekoeld op zo’n 16-17°C. Karafferen mag bij jonge flessen om de aroma’s los te maken. Gebruik een groot glas zodat het bouquet goed tot zijn recht komt.

Wat maakt deze Gevrey Chambertin zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Deze wijn is afkomstig van biologische oude stokken (‘Vieilles Vignes’), wat zorgt voor extra diepgang, intensiteit en complexiteit in smaak. Het vakmanschap van Chantal Tortochot voegt kracht én finesse toe aan dit traditionele Bourgondische meesterwerk.

Wat houdt AC (Appellation d'Origine Contrôlée) in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans kwaliteitslabel dat aangeeft dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Gevrey-Chambertin) én volgens strikte regels is gemaakt die typerend zijn voor de streek.

Welke gerechten passen goed bij deze krachtige biologische Pinot Noir uit Bourgogne?

Denk aan klassiekers als Boeuf Bourguignon of Coq au Vin, maar ook gegrilde eendenborst met kersensaus of paddenstoelenrisotto sluiten perfect aan door hun rijke smaken die mooi samengaan met het fruitige, aardse karakter van de wijn.