Domaine TortochotGevrey Chambertin AC Champerrier Vieilles Vignes BIO - 2022

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Biologische krachtpatser uit Gevrey-Chambertin: sappig kersenfruit, stevige tannines en levendige zuren. Voor wie niet bang is voor karakter!

Deze biologische Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin is geen verlegen typje. Stevig gestructureerd met levendige zuren, krachtige tannines (voor Pinot-begrippen) en veel fruit – denk aan kersen in de hoofdrol. De oude stokken geven extra diepgang: aardse tonen, wat kruidigheid en een minerale toets. Dit is klassieke Bourgogne waar je even geduld voor moet hebben: jong erg krachtig, maar na enkele jaren flesrijping wordt hij zachter als een Franse chanson op zondagmiddag. Perfect voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen die terroir willen proeven én voelen.

Kleur

Rood

Alcohol

13%

Jaar

2022

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder robijnrood met een zweem van granaat, als een edelsteen in het glas.

Neus 👃🏻

Verleidelijke geur van rijpe kersen, viooltjes en een vleugje bosgrond – alsof je een herfstwandeling maakt met een mand vol rood fruit.

Smaak 👅

Stevig en gestructureerd in de mond met frisse zuren die het fruit optillen. Sappige kersen, wat aardse tonen en die typische stevige Gevrey-tannines. Een wijn die je tong aan het werk zet.

Afdronk 🤯

Lang en intens met aanhoudende tonen van rood fruit, lichte kruidigheid en een minerale hint. De afdronk blijft hangen als een goed verhaal na een Bourgondisch diner.

Passende gerechten

• Boeuf Bourguignon

  Lokaal

  Klassieke match uit dezelfde streek; het stoofvlees temt de stevige tannines.

• Coq au Vin

  Lokaal

  De rijke smaken van kip gestoofd in wijn sluiten perfect aan bij deze krachtige Pinot.

• Gegrilde eendenborst met kersensaus

  Het zoete van de saus haalt het beste naar boven uit het kersenfruit van deze wijn.

• Paddenstoelenrisotto

  Aardse smaken matchen prachtig met de aardse ondertonen van deze Bourgogne.

Recensies

• 4/ 5

  Vivino

  Deze wijn wordt geroemd om zijn rijke aroma's van rood fruit, aardse tonen en een subtiele houttoets – een Bourgogne die charmeert bij elke slok.

Over deze wijn

Domaine Tortochot is al vier generaties lang hét Bourgondische antwoord op familiebedrijven: wijn maken zit hier letterlijk in het DNA (én waarschijnlijk ook in het ontbijt). Chantal Tortochot zwaait nu de scepter – of beter gezegd: de kurkentrekker – over dit charmante domein waar traditie én innovatie hand in hand gaan. Ze maakt wijnen die niet alleen lekker zijn bij het eten maar ook bij goede gesprekken over het leven (of gewoon over wijn). Deze Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes komt van oude stokken Pinot Noir – dat betekent extra concentratie én persoonlijkheid! De wijn is stevig gestructureerd, vol sappig rood fruit zoals kersjes uit grootmoeders tuin, aardse ondertonen (denk herfstbos na regen) én stevige tannines waar je u tegen zegt. Jong drinken? Kan… maar beter even laten liggen tot-ie net zo soepel wordt als Chantal’s managementstijl. Perfect bij wildgerechten of gewoon als je indruk wilt maken op je schoonouders!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Gevrey Chambertin AC Champerrier Vieilles Vignes BIO 2022 het beste drinken?

Deze krachtige Bourgogne is jong al indrukwekkend, maar komt na enkele jaren rijping pas echt tot zijn recht. Geduld wordt beloond: wacht gerust 3 tot 7 jaar zodat de stevige tannines verzachten en de smaken mooi integreren.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft sappig kersenfruit, aardse tonen, een vleugje kruidigheid en minerale accenten – alles wat je mag verwachten van klassieke Pinot uit Gevrey-Chambertin.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer de wijn licht gekoeld (rond 16°C) in grote Bourgogne-glazen. Decanteer eventueel een uur van tevoren om het bouquet volledig tot bloei te laten komen en de stevige structuur iets te verzachten.

Wat maakt deze Gevrey Chambertin AC Champerrier Vieilles Vignes BIO 2022 zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Deze wijn komt van oude stokken (‘Vieilles Vignes’), wat zorgt voor extra concentratie en diepgang. Bovendien is hij biologisch gecertificeerd én traditioneel gemaakt door Domaine Tortochot; dat proef je terug in zijn karaktervolle stijl vol terroir.

Wat houdt AC (Appellation d'Origine Contrôlée) in bij deze wijn?

AC staat voor Appellation d’Origine Contrôlée: dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Gevrey-Chambertin) én voldoet aan strenge kwaliteits- en productieregels die typisch zijn voor die regio.

Welke gerechten passen goed bij deze krachtige Pinot Noir uit Bourgogne?

Klassieke combinaties zijn Boeuf Bourguignon of Coq au Vin, maar ook gegrilde eendenborst met kersensaus of paddenstoelenrisotto sluiten prachtig aan op het kersenfruit, aardse tonen en stevige karakter van deze rode Bourgogne.