Frankrijk - Languedoc Roussillon Pays d'Oc IGP
Een unieke, krachtige rode wijn met dubbele concentratie en een fluweelzachte structuur.
Deze Double Ripasse is een echte krachtpatser met een alcoholpercentage van 15.5%. De wijn is rijk en geconcentreerd dankzij de dubbele fermentatie. Je proeft een complexe mix van overrijp zwart fruit zoals bramen en pruimen, omlijst door een kruidige touch en zijdezachte, verleidelijke tannines die de wijn een ongekende diepgang geven.
LokaalDe kruidige tonen van het lokale lam dansen de tango met de rijpe aroma's van de wijn.
De kracht van de wijn houdt de vetstructuur van de ribeye moeiteloos in bedwang.
De bramen in de saus vormen een spiegelbeeld van de fruitige tonen in de neus van de wijn.
Het zoutige van de kaas vindt zijn gelijke in de rijke concentratie van deze Double Ripasse.
4.2/ 5
Een fantastische Franse blend die wordt geprezen om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Drinkers genieten van de rijke, volle smaakervaring die deze krachtige wijn uit de Pays d'Oc biedt.
Bereid je voor op een wijn die de spierballen laat rollen! Deze 'Double Ripasse' van Domaine Valinière is niet zomaar een glaasje rood; het is het resultaat van een dubbele fermentatie waarbij de wijn opnieuw over de druivenschillen van overrijpe druiven wordt gegoten. Zie het als een luxe spa-behandeling voor wijn, waardoor hij extra kleur, extractie en die intense, bijna jam-achtige fruitaroma's krijgt. Met 15,5% alcohol is dit geen muurbloempje, maar een indrukwekkende verschijning die je hart (en je glas) sneller laat kloppen. De makers hebben hier echt een huzarenstukje afgeleverd. Terwijl de meeste wijnen tevreden zijn met één ronde in de kelder, ging deze voor een tweede keer de ring in voor maximale body en complexiteit. Het resultaat? Een wijn die zo zacht is als het kussentje van een luxe hotel, maar tegelijkertijd een smaakprofiel heeft waar je 'u' tegen zegt. Ideaal voor wie houdt van een wijn met een verhaal én een flinke dosis karakter.
In het zonnige Languedoc maakt familiebedrijf Domaine Valinière rijke wijnen met Franse charme én Italiaanse flair. Hun Appassimento is krachtig, vol en verleidelijk dankzij gedroogde druiven. Perfect voor romantiek of verwennerij.
Meer van dit wijnhuisDeze krachtige en rijke wijn is perfect voor een koude winteravond bij de open haard of een moment waarop je echt indruk wilt maken. Dankzij de robuuste structuur en het alcoholpercentage van 15.5% is het een ideale begeleider voor diepe gesprekken of een uitgebreid diner met wild of gegrild vlees.
De wijn is een blend van Syrah en Grenache. De Syrah zorgt voor de diepe kleur, zwarte bessen en kruidige nuances, terwijl de Grenache bijdraagt aan de overrijpe fruitaroma's van bramen en pruimen, wat resulteert in een fluweelzachte en geconcentreerde smaak.
IGP staat voor 'Indication Géographique Protégée'. Het geeft aan dat de wijn afkomstig is uit de specifieke regio Pays d'Oc in de Languedoc-Roussillon en voldoet aan de geografische kwaliteiteisen van dit herkomstgebied, terwijl de wijnmaker de vrijheid behoudt om unieke technieken zoals de 'Double Ripasse' toe te passen.
Vanwege de hoge concentratie en het krachtige karakter komt deze wijn het best tot zijn recht wanneer hij geserveerd wordt in een ruim glas. Serveer hem op een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius. De wijn heeft baat bij even ademen, zodat de rijke aroma's van bramenconfiture en de kruidige ondertoon volledig vrijkomen.
Het unieke karakter komt door de 'Double Ripasse' techniek, waarbij de wijn opnieuw over de schillen van overrijpe druiven wordt gegoten. Dit zorgt voor een dubbele extractie van kleur en aroma's, wat de wijn een ongekende diepgang en een bijna jam-achtige fruitconcentratie geeft die je niet vaak ziet in deze prijsklasse.
De wijn vraagt om gerechten met veel smaak en structuur. Denk aan een lokale Languedocse lamsstoofschotel met tijm, een gegrilde ribeye met zwarte pepersaus of hertenbiefstuk met bramensaus. Ook bij een plateau met oude brokkelkaas en vijgenbrood komt de rijkdom van deze wijn prachtig naar voren.
