Frankrijk - Côte de Beaune, Saint Aubin AC
Een elegante rode Bourgogne vol fris rood fruit, subtiele houttonen en een fluweelzachte structuur. Perfect in balans en heerlijk toegankelijk.
Deze Saint Aubin 1er Cru is een schoolvoorbeeld van elegantie uit de Bourgogne. In het glas schittert hij met een levendig fruitprofiel van kers, aardbei en zwarte bes, die samen een frisse en toegankelijke indruk geven. De wijn heeft een evenwichtige tanninestructuur, niet te zwaar, maar juist ondersteunend en fluweelzacht. Dankzij de rijping op eikenhout (met een bescheiden aandeel nieuw vat) krijgt hij een subtiele toets van vanille en specerijen, zonder dat het fruit wordt overstemd. Dit alles mondt uit in een bijzonder harmonieuze en verfijnde afdronk die uitnodigt tot nog een slok.
LokaalDeze klassieke Bourgondische stoofpot haalt het beste naar boven in de wijn: het fruitige karakter sluit perfect aan bij het zachte vlees en de kruidige saus.
De sappige eendenborst en het frisse rode fruit van de wijn vormen samen een duet dat je smaakpapillen laat swingen.
De frisse zuren en het fruitige karakter van de wijn passen heerlijk bij de mediterrane groenten en kruiden van deze Franse klassieker.
De zachte, romige kaas krijgt een oppepper van de frisse zuren en het fruitige karakter van de wijn. Kaasplankje? Oui, graag!
4/ 5
Deze wijn is expressief, zelfs in zijn jeugd, met overheersende aroma's van rood fruit en ronde tannines. Rijping op vat zorgt voor een mooie lengte.
Deze Saint Aubin 1er Cru van Francois en Denis Clair is als een Franse chanson: soepel, verleidelijk en met een refrein dat je niet uit je hoofd krijgt. Gemaakt van Pinot Noir van 45 jaar oude stokken, groeit hij op de zonnige zuidhellingen rond het pittoreske Saint Aubin. Het resultaat? Een wijn die je meeneemt op een smaakreis langs kersen, aardbeien en een vleugje zwarte bes, met een elegant 'frans eiken' accent. De vinificatie is een waar kunststukje: koude inweking voor fris fruit, zachte extractie voor elegantie, en daarna twaalf maanden rusten op eikenhouten vaten. Dat proef je terug in de subtiele vanilletonen en de zijdezachte structuur. Met slechts 4000 flessen per jaar is deze wijn zeldzamer dan een Franse parkeerplek in augustus. Dus: open, schenk, geniet – en probeer niet alles zelf op te drinken!
Deze wijn is nu al heerlijk drinkbaar dankzij zijn elegante en fruitige karakter, maar kan ook nog enkele jaren rijpen op fles. Geniet ervan tussen nu en 2028 voor het beste resultaat.
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft verfijnde aroma’s van kers, aardbei en zwarte bes, met een elegante structuur en subtiele houttonen dankzij de rijping op eikenhout.
Serveer de Saint Aubin 1er Cru licht gekoeld, rond de 14-16°C. Gebruik bij voorkeur grote Bourgogneglazen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Deze wijn onderscheidt zich door zijn zeldzaamheid (slechts 4000 flessen), de finesse van oude Pinot Noir-stokken, en de subtiele balans tussen fruit, elegantie en een lichte houttoets. Het vakmanschap van Francois en Denis Clair proef je in elke slok.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt (Saint Aubin in de Bourgogne) en voldoet aan strenge eisen op het gebied van druivenras, productiemethode en kwaliteit.
Deze wijn is heerlijk bij klassieke Franse gerechten zoals Coq au Vin, gegrilde eendenborst, ratatouille of een kaasplankje met Brie de Meaux en notenbrood. Het fruitige en elegante karakter zorgt voor mooie combinaties met zowel vlees, gevogelte als vegetarische gerechten.
