Francoise et Denis Clair

Hautes Côtes de Beaune AC - 2022

Frankrijk - Côte de Beaune, Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune AC, Santenay, Saint-Aubin, Maranges

Domaine Françoise et Denis Clair is als het Franse antwoord op familiebedrijven waar iedereen meedoet – alleen maken zij geen koekjes maar briljante Bourgognes! In 1986 begonnen Françoise & Denis met vijf hectare (en waarschijnlijk net zoveel dromen) in Santenay. Inmiddels zwaait zoon Jean-Baptiste ook mee met de scepter én het snoeimes – hij bracht het domein naar nieuwe hoogten (letterlijk: hun percelen liggen lekker hoog!). Hun kelders? Die zijn zo oud dat zelfs hun Pinot Noirs zich er jong bij voelen. Deze Hautes Côtes de Beaune is gemaakt van Pinot Noir-stokken van gemiddeld 45 jaar oud – dat proef je! Na een weekje chillen in koude betonnen vaten (koude maceratie klinkt meteen hipper dan ‘koude bak’), volgt fermentatie waarbij kleur én fruit maximaal worden gevangen. Daarna mag-ie 12 maanden relaxen in eiken vaten (waarvan 15% nieuw), om vervolgens als frisse Bourgondiër gebotteld te worden. Het resultaat? Een wijn die zó elegant is dat je er bijna ‘u’ tegen zegt – maar dan wel met Franse nonchalance.