Francois et Denis ClairHautes Côtes de Beaune AC - 2023

• Op voorraad

Een levendige, frisse witte Bourgogne met aroma’s van witte bloemen, appel en een vleugje vanille. Heerlijk vol van smaak en een verkwikkende afdronk.

Deze Hautes Côtes de Beaune van Francois et Denis Clair is een expressieve, frisse witte Bourgogne die het beste van Chardonnay laat zien. In de neus vind je een boeket van witte bloemen en vers geplukte appels, terwijl in de smaak een mooie balans ontstaat tussen sappig fruit, subtiele citrus en een hint van vanille door de rijping op eikenhout. De wijn is vol en rijk, maar behoudt altijd zijn verfrissende karakter dankzij de levendige zuren. De afdronk is zuiver en nodigt uit tot een tweede slok. Door de elegante structuur en het lichte houtgebruik blijft deze wijn toegankelijk en charmant.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2023

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder strogeel met een licht gouden schittering, als zonnestralen op een zomerse ochtend in de Bourgogne.

Neus 👃🏻

Een frisse neus vol witte bloemen, groene appel en een vleugje citrus, met op de achtergrond een subtiele hint van vanille en geroosterd brood door de rijping op eikenhouten vaten.

Smaak 👅

In de mond elegant en levendig met tonen van sappige appel, frisse citroen en een zachte toets van vanille. De textuur is vol en licht romig, maar nooit zwaar, met een mooie mineraliteit en fijne zuren.

Afdronk 🤯

De afdronk is fris en zuiver, met een lichte toets van citrus en een elegante, subtiele houttoon die nog even blijft nazinderen.

Passende gerechten

• Coquilles Saint-Jacques met citroenboter

  Lokaal

  De frisse zuren en lichte houttoets van deze wijn sluiten perfect aan bij de zachte, zoetige smaak van coquilles.

• Geitenkaassalade met walnoten

  De levendige zuren en het fruitige karakter van de wijn vormen een heerlijke combinatie met romige geitenkaas en knapperige walnoten.

• Kip in roomsaus met dragon

  De volle smaak en subtiele houttonen van de wijn passen prachtig bij de romige saus en het kruidige van dragon.

• Quiche Lorraine

  Lokaal

  Een klassieker uit de Franse keuken! De wijn snijdt mooi door het rijke, hartige karakter van de quiche en zorgt voor een frisse balans.

Recensies

• 3.8/ 5

  Vivino

  Deze wijn verrast met frisse aroma's van rood fruit en een elegante balans tussen fruitige tonen en zachte tannines – een Bourgogne die soepel en uitnodigend overkomt.

Over deze wijn

Maak kennis met de Hautes Côtes de Beaune van Francois et Denis Clair: een witte Bourgogne die je niet alleen blij maakt, maar ook een beetje jaloers op de wijnstokken die hier mogen groeien. De familie Clair werkt al sinds 1986 met passie en precisie in Santenay, en dat proef je in elke slok. Met hun zoon Jean-Baptiste aan het roer is het domein uitgegroeid tot een ware Bourgondische parel, waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Deze wijn is gemaakt van Chardonnay-druiven van gemiddeld 25 jaar oude stokken, geperst met een pneumatische pers en vervolgens liefdevol opgevoed in eikenhouten vaten. Slechts 10% nieuw hout, dus geen overdreven vanillebom, maar juist een subtiele, elegante touch. Na 15 maanden rijping krijg je een wijn die barst van het frisse fruit, een boeket aan witte bloemen en een afdronk die langer blijft hangen dan je goede voornemens. Perfect voor wie van Bourgogne houdt, maar ook voor wie gewoon zin heeft in een glas klasse uit de Côte de Beaune!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Hautes Côtes de Beaune AC het beste drinken?

Deze wijn is op zijn best binnen 2 tot 5 jaar na de oogst. Dankzij de frisse zuren en elegante structuur is hij nu al heerlijk, maar een paar jaar flesrijping kan de complexiteit en diepte nog verder laten ontwikkelen.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Hautes Côtes de Beaune AC is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft levendige tonen van groene appel, witte bloemen, frisse citrus en een subtiele hint van vanille door de rijping op eikenhout. De wijn is fris, bloemig en fruitig met een elegante, verkwikkende afdronk.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig wijnglas zodat de aroma’s van witte bloemen en fruit goed tot hun recht komen. Laat de fles eventueel een kwartiertje ademen voor het schenken om de smaken volledig te laten openen.

Wat maakt deze Hautes Côtes de Beaune AC zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Deze wijn onderscheidt zich door zijn balans tussen frisheid en subtiliteit. Dankzij het gebruik van slechts 10% nieuw eikenhout blijft de houttoets elegant en ondersteunend, zonder te overheersen. De wijn combineert Bourgondische traditie met een moderne, toegankelijke stijl en een uitgesproken terroirexpressie.

Wat houdt AC in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt en voldoet aan strenge kwaliteits- en productieregels. Voor deze wijn betekent het dat hij afkomstig is uit de Hautes Côtes de Beaune in Bourgogne en volgens traditionele methoden is gemaakt.

Met welke gerechten combineert deze wijn het beste?

Deze Chardonnay komt prachtig tot zijn recht bij gerechten als Coquilles Saint-Jacques met citroenboter, geitenkaassalade met walnoten, kip in roomsaus met dragon en Quiche Lorraine. De frisse zuren en subtiele houttonen maken hem veelzijdig bij zowel lichte als romige gerechten.