Frankrijk - Côte de Beaune Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes
Een elegante en frisse witte Bourgogne met citrus, witte bloemen en een spannende mineraliteit. Perfect voor wie houdt van pure klasse in het glas.
Deze Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes is een schoolvoorbeeld van verfijnde Bourgogne: fris, elegant en met een prachtige mineraliteit die je direct naar de kalkrijke hellingen van de Côte de Beaune transporteert. In de neus vind je subtiele aroma's van witte bloemen en citrus, terwijl in de mond het frisse fruit mooi verweven is met een vleugje amandel. De wijn rijpt 11 maanden op eikenhout, waarvan 20% nieuw, wat zorgt voor een zachte, romige textuur zonder het fruit te overheersen. De oude en jonge wijnstokken brengen samen complexiteit en levendigheid, met een afdronk die lang en zuiver blijft hangen. Perfect voor wie houdt van een Bourgogne met karakter én finesse.
LokaalDe romige saus en verfijnde coquilles laten de frisse mineraliteit van de wijn schitteren.
Het frisse en licht nootachtige karakter van de wijn past perfect bij de romige kaas en het zoetje van de honing.
De citrusaccenten in de wijn versterken de frisse smaken van de vis.
LokaalDe zachte zuren en amandeltonen van de wijn houden de romige, pittige mosterdsaus mooi in balans.
86/ 100
Deze wijn uit 2011 trakteert je op een rijke neus van abrikoos en limoen, met een brede, fruitige smaak en een droge afdronk. Een fijne keuze voor wie houdt van intens fruit en een zachte, bescheiden zuurgraad.
4/ 5
Deze wijn schittert met een slanke, minerale structuur en tonen van witte bloemen, fris en precies in de aanzet met een complex, fruitig middenpalet. Een elegante Bourgogne die je smaakpapillen laat dansen!
Op zoek naar een Bourgogne die je doet glimlachen bij elke slok? De Saint Aubin Les Frionnes 1er Cru van François et Denis Clair is een ware traktatie voor de liefhebber van finesse en spanning. Deze wijn komt van een mix van oude (70 jaar!) en jonge (35 jaar) wijnstokken, wat zorgt voor een prachtige balans tussen diepgang en frisheid. Gemaakt met liefde en vakmanschap door de familie Clair, die hun domein in Santenay sinds 1986 van 5 naar 14 hectare zagen groeien, en nu schitteren in Saint-Aubin. De druiven worden zacht geperst, waarna het sap rustig mag fermenteren en rijpen in eikenhouten vaten – waarvan 20% gloednieuw, voor net dat beetje extra pit. Na 15 maanden is het resultaat: een wijn die geurt naar witte bloemen en citrus, smaakt naar vers fruit en amandel, en eindigt met een heerlijk minerale lengte. Je proeft de Bourgondische zon, de kalkrijke bodem én de passie van drie generaties Clair. Kortom: deze wijn is als een frisse ochtendwandeling door de wijngaarden van de Côte de Beaune – maar dan in een glas!
Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan door zijn structuur en mineraliteit nog enkele jaren rijpen. Drink hem binnen 3 tot 5 jaar na de oogst voor optimale frisheid en complexiteit.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft frisse aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en vers fruit, met een subtiele toets van amandel en een mooie mineraliteit afkomstig van het terroir.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig wijnglas om de aroma’s van witte bloemen en citrus volledig tot hun recht te laten komen.
Deze wijn komt van een Premier Cru wijngaard en rijpt deels op nieuw eikenhout (20%), wat zorgt voor extra complexiteit en een lange, elegante afdronk. De combinatie van mineraliteit, frisheid en subtiele houttonen maakt deze wijn uniek binnen de regio.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn uit een specifiek herkomstgebied komt en voldoet aan strenge kwaliteitsnormen. Voor deze wijn betekent het dat hij uit het erkende Saint Aubin-gebied in de Bourgogne komt.
Deze Chardonnay is veelzijdig en past uitstekend bij gerechten als Coq au Vin Blanc, gegrilde zeebaars met citroenbotersaus, risotto met asperges en Parmezaanse kaas, of een lichte Salade Niçoise. Ook bij een zomerse picknick of romantisch diner komt hij goed tot zijn recht.
