Frankrijk - Côte de Beaune Saint Aubin AC Sous Roche Dumay 1er Cru Bourgogne
Krachtige witte Bourgogne vol rijp wit fruit, amandel en kalkachtige mineraliteit. Elegant én gulzig; ideaal bij fijne gerechten of gewoon als traktatie.
Deze Saint Aubin 1er Cru van Francoise et Denis Clair is als Bourgogne op z’n best: gulzig in zijn aanzet met rijpe tonen van wit fruit (denk: appel-perzik), licht romige textuur door eikenhout (20% nieuw) maar altijd elegant dankzij frisse zuren. De wijn toont zijn afkomst door zijn uitgesproken mineraliteit – typerend voor het terroir van Sous Roche Dumay. De lange afdronk combineert notige tonen (amandel) met kalkachtige frisheid. Ideaal voor liefhebbers van complexe witte Bourgognes die subtiliteit waarderen naast kracht.
LokaalDe romigheid van coquilles sluit perfect aan bij de elegante houttoetsen; het ziltige accent versterkt de mineraliteit.
Het frisse zuur snijdt prachtig door boterzachte vis; samen dansen ze als Fred Astaire & Ginger Rogers.
De aardse smaken van paddenstoelen gaan heerlijk samen met het notige karakter van deze Chardonnay.
LokaalKlassieke Franse kip krijgt extra schwung door de frisse zuren en rijke structuur van deze wijn.
9.34/ 10
Deze wijn wordt geprezen om zijn rijke stijl en balans tussen mineraliteit en rijpheid, volgens gebruikers op Delectable die hem gemiddeld 9,34/10 geven.
90/ 100
The Wine Country noemt deze Saint-Aubin een betaalbaar alternatief voor Meursault met aroma's van gestoofde peer, geroosterd brood en sinaasappelschil; de wijn is rijk, complex en heerlijk dankzij 12 maanden houtlagering.
Toen Françoise en Denis Clair in 1986 hun domein begonnen met vijf hectare wijngaard dachten ze waarschijnlijk niet dat hun Chardonnay ooit zo’n rocksterstatus zou krijgen – maar kijk ze nu! Met zoon Jean-Baptiste aan het roer is het domein gegroeid tot veertien hectare topterroir in Santenay én Saint-Aubin, waar deze 1er Cru vandaan komt. De druiven voor deze wijn groeien op een helling waar je bijna je picknickmand laat rollen – zo steil is-ie! Na zachte persing volgt spontane vergisting op eikenhouten vaten (20% nieuw), waarna elf maanden rusten in de kelder zorgen voor die kenmerkende romigheid zonder dat het ooit log wordt. Het resultaat? Een Saint-Aubin die balanceert tussen gulzige kracht (rijp wit fruit!) en minerale finesse (alsof je over natte stenen loopt na regen). Slechts 3500 flessen per jaar – exclusiever dan je schoonmoeder op zondagmiddag! Proeven dus.
Deze wijn is nu al heerlijk, maar ontwikkelt zich prachtig tot zeker vijf à zeven jaar na de oogst. Perfect om jong te drinken voor het frisse fruit, of met wat rijping voor meer complexiteit.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft rijp wit fruit (appel, perzik), amandel en een opvallende mineraliteit die typerend is voor het terroir van Saint-Aubin.
'AC' staat voor Appellation d’Origine Contrôlée. Dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt en voldoet aan strikte kwaliteitsregels die passen bij Saint-Aubin.
Serveer deze witte Bourgogne licht gekoeld op zo’n 10-12°C in een ruim glas. Zo komen alle aroma’s – van fruit tot mineraliteit – optimaal tot hun recht.
Deze wijn combineert krachtig rijp fruit met verfijnde mineraliteit en subtiele houttoetsen dankzij eikenhouten opvoeding (20% nieuw). Slechts 3500 flessen per jaar: exclusief én ambachtelijk!
Uitstekend bij coquilles à la crème, gebakken kabeljauw met citroenbotersaus, risotto met paddenstoelen of kip met dragon. Ook heerlijk als luxe traktatie zonder eten erbij!
