Frankrijk - Côte de Beaune Saint Aubin
Een krachtige, elegante witte Bourgogne met aroma's van rijp fruit, amandel en een lange, minerale afdronk.
Deze Saint Aubin 1er Cru van Francois et Denis Clair is een krachtige, elegante witte Bourgogne met een neus vol rijp geel fruit en amandel. In de mond is hij gul en krachtig, met een prachtige balans tussen rijpheid en frisse mineraliteit die het terroir weerspiegelt. De rijping op deels nieuwe eikenhouten vaten geeft een subtiele houttoets zonder de finesse te verliezen. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, waardoor elke slok uitnodigt tot de volgende. Ideaal voor liefhebbers van rijke, maar precieze witte Bourgognes.
LokaalDe romige textuur van de coquilles sluit perfect aan bij de rijke, minerale structuur van deze wijn. Een klassieker uit de Bourgogne!
De volle smaak van kip en romige saus wordt prachtig opgefrist door de levendige zuren en het subtiele hout van de wijn.
De mineraliteit van de wijn tilt de groene smaken van asperges naar een hoger niveau, terwijl de kaas zorgt voor een extra smaakboost.
LokaalDe boterige, kruidige escargots smelten samen met de frisse, krachtige tonen van de wijn. Bourgondisch genieten ten top!
88/ 100
Deze wijn toont een prachtige mix van gele vruchten en honingachtige kruiden, met een rijke, citroenachtige frisheid en een indrukwekkende lengte. Perfect voor liefhebbers van gestructureerde Bourgogne met toekomstpotentieel.
4.1/ 5
Deze witte Bourgogne van Chardonnay blinkt uit in finesse en mineraliteit, en ontwikkelt met rijping op hout een aanhoudende, elegante afdronk. Een wijn die zich van gesloten tot expressief ontpopt naarmate hij ouder wordt.
Welkom in Saint Aubin, waar Francois et Denis Clair al sinds 1986 het Bourgondische leven vieren – en dat proef je! Met hun zoon Jean-Baptiste aan het roer, die meer precisie in de wijngaard bracht dan een Zwitserse horlogemaker, zijn hun wijnen uitgegroeid tot ware parels. Deze 1er Cru 'Sous Roche Dumay' is daar het sprankelende bewijs van. Stel je een wijn voor die kracht en elegantie combineert als een Franse ballerina met spierballen: rijp geel fruit, amandel en een subtiele houttoets dansen samen op je tong. De mineraliteit uit het terroir zorgt voor die kenmerkende frisheid en lengte, terwijl je in gedachten al tussen de glooiende heuvels van de Côte de Beaune wandelt. Met slechts 3500 flessen per jaar is dit een exclusieve traktatie voor de echte liefhebber – of gewoon voor wie zichzelf graag een Bourgondisch plezier gunt!
Deze wijn is op dronk vanaf ongeveer 2 tot 3 jaar na de oogst, maar kan door zijn kracht en mineraliteit zeker tot 8 jaar na de oogst prachtig rijpen. Jong geniet je van het frisse fruit en de mineraliteit, terwijl met wat rijping de complexe noten van amandel en subtiel hout meer naar voren komen.
De Saint Aubin AC Sous Roche Dumay 1er Cru is gemaakt van 100% Chardonnay. Dit proef je terug in de rijke aroma’s van rijp geel fruit zoals perzik, een vleugje amandel en een elegante mineraliteit. De subtiele houttoets is typisch voor top-Chardonnay uit Bourgogne.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een wijnglas met een iets bredere kelk, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan bij oudere flessen het bouquet extra openen.
Deze wijn komt uit een Premier Cru wijngaard, wat staat voor een hoger kwaliteitsniveau binnen de Bourgogne. De combinatie van power, finesse, rijp fruit, amandel en een uitgesproken mineraliteit maakt deze wijn uniek en zeer geliefd bij kenners.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt en voldoet aan strikte productieregels. Voor deze Saint Aubin betekent het dat de wijn authentiek is voor zijn herkomst en traditie.
Deze wijn combineert uitstekend met klassiekers als Coquilles Saint-Jacques, kip in roomsaus met dragon, gegrilde asperges met Parmezaan en Bourgondische escargots. De rijke structuur en mineraliteit van de wijn tillen deze gerechten naar een hoger niveau.
