Frankrijk - Côte de Beaune Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou
Een elegante, fruitige witte Bourgogne met tonen van peer, perzik en een subtiele nootachtige toets. Heerlijk rijk en toch verfrissend.
Deze Saint Aubin 1er Cru is een prachtige expressie van Chardonnay uit de Bourgogne. De wijn opent met een fruitige neus van peer en witte perzik, waarna hij zich in het glas ontvouwt tot een rijke, weelderige wijn met elegante tonen van hazelnoot en amandel. De subtiele invloed van eikenhout zorgt voor een zachte structuur en een verfijnde afdronk. Dankzij de combinatie van frisheid, fruit en een romige textuur is deze wijn een ware traktatie voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne.
LokaalDe romige structuur van de wijn sluit perfect aan bij de zachte smaak van de coquilles – een Bourgondische klassieker!
De frisse zuren en subtiele notigheid tillen dit voorjaarsgerecht naar een hoger niveau.
LokaalEen traditionele Franse combinatie waarbij de wijn het romige karakter van de saus prachtig ondersteunt.
De levendige zuren van de wijn snijden mooi door het romige van de risotto en laten de smaken dansen.
4/ 5
Deze wijn is al op jonge leeftijd expressief, met overheersende aroma's van rood fruit. De rijping op eikenhouten vaten zorgt voor een mooie lengte.
Deze Saint Aubin 1er Cru van Francois et Denis Clair is als een Franse filmklassieker: stijlvol, verrassend en met een vleugje romantiek. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, groeien op een topstukje Côte de Beaune en leveren jaarlijks slechts zo'n 3000 flessen op – exclusiviteit ten top! Na een zachte persing en een natuurlijke gisting rijpt de wijn 11 maanden in eikenhouten vaten (waarvan 20% gloednieuw, lekker eigenwijs), waarna hij zijn finale krijgt in roestvrijstaal. Het resultaat? Een wijn die zowel Bourgondische rijkdom als finesse uitstraalt. Het familieverhaal van Domaine Clair is minstens zo mooi: gestart in 1986 met een piepklein domein, nu een gerenommeerde naam dankzij zoon Jean-Baptiste die het stokje overnam en de wijnen naar een hoger niveau tilde. Hun Saint Aubin Sur le Sentier du Clou is het bewijs: fruitig, notig, licht romig en met een afdronk die langer blijft hangen dan een Franse zomeravond. Santé op de familie Clair!
Deze wijn is op zijn mooist tussen 3 en 7 jaar na de oogst, wanneer de smaken optimaal zijn geïntegreerd en de complexiteit zich volledig heeft ontwikkeld. Hij is nu al heerlijk, maar kan ook nog enkele jaren rijpen.
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft sappige peer, witte perzik en subtiele tonen van hazelnoot en amandel, typisch voor hoogwaardige witte Bourgogne.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit Franse keurmerk garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt en voldoet aan strenge kwaliteits- en productieregels. Voor deze Saint Aubin betekent het dat je een authentieke Bourgogne van hoge kwaliteit in het glas hebt.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Gebruik een tulpvormig wijnglas om de aroma’s van fruit en noten goed tot hun recht te laten komen. Laat de wijn gerust even ademen voor het schenken.
De Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou combineert Bourgondische rijkdom met verfijning. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en de beperkte productie zorgt voor exclusiviteit. De balans tussen fruit, frisheid, subtiele houttonen en een lange, elegante afdronk maakt deze wijn uniek.
Deze wijn is heerlijk bij coquilles Saint-Jacques, gegrilde groene asperges met beurre blanc, kip in roomsaus of een romige risotto met citroen en Parmezaan. De frisheid en rijke structuur maken hem veelzijdig aan tafel.
