Francoise et Denis ClairSantenay AC Clos des Mouches 1ER - 2022

Een krachtige wijn met aroma's van zeer rijp fruit, vol en rond in de mond.

Deze krachtige Chardonnay biedt een explosie van zeer rijpe fruitsmaken met een verfijnde mineraliteit die door de afdronk heen schemert. De volheid en rondheid in de mond maken het een complexe wijn die zich perfect leent voor speciale gelegenheden. Ideaal voor wie houdt van rijke smaken met een elegante twist.

Kleur

Wit

Alcohol

13%

Jaar

2022

Passende gerechten

• Coq au vin blanc (lokale variant)

  Lokaal

  De rijke smaken van deze Bourgogne passen perfect bij deze klassieke Franse schotel.

• Gegrilde kreeft

  De volle smaak van de wijn vult prachtig aan bij de delicate zoetheid van kreeft.

• Ravioli gevuld met champignons

  De aardse tonen van champignons worden versterkt door de complexe smaken van deze Chardonnay.

• Bourgondische escargots

  Lokaal

  Een klassieke lokale combinatie die zowel verfijning als traditie biedt.

Recensies

• 3.9/ 5

  Vivino

  Deze wijn wordt gekenmerkt door krachtige aroma's van rijp rood fruit zoals cassis en kersen. Hij biedt een mooie rijkdom, met zachte tannines en een aangename persistentie.

Over deze wijn

In 1986 werd Domaine Clair opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair. Gelegen in Santenay, in de prachtige regio Côte-d'Or, begonnen zij met slechts 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op de productie van rode wijnen uit Santenay. Door erfgoed en aankopen breidde het domein uit tot 14 hectare, verdeeld over Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe, verbeterde wijnbouw en vinificatie, en bracht het domein naar nieuwe hoogten. De meeste wijnen worden gerijpt in vaten die zich bevinden in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin. Deze specifieke Chardonnay is krachtig met aroma's van zeer rijp fruit. Vol en rond in de mond dankzij de fijne mineraliteit die deze wijn veel complexiteit geeft. De druiven worden geperst met een pneumatische pers waarna het sap licht bezinkt voordat het naar eikenhouten vaten gaat voor fermentatie.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Santenay AC Clos des Mouches 1ER het beste drinken?

Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer je hem drinkt bij een chique diner of op speciale gelegenheden. Door zijn krachtige en complexe karakter is hij ook perfect om indruk te maken, bijvoorbeeld tijdens een 'meet the parents'-avondje.

Welke druif zit er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Santenay AC Clos des Mouches 1ER is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft vooral aroma's van zeer rijp fruit, verfijnde mineraliteit en een volle, ronde smaak die typerend is voor deze druivensoort uit de Bourgogne.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 10-12°C. Gebruik bij voorkeur grote wijnglazen zodat de complexe aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet noodzakelijk maar kan wel extra diepte geven aan het bouquet.

Wat maakt deze Santenay AC Clos des Mouches 1ER zo bijzonder in vergelijking met andere witte Bourgognes?

Deze wijn onderscheidt zich door zijn krachtige structuur gecombineerd met elegante mineraliteit en complexiteit. De ligging van de wijngaard 'Clos des Mouches' zorgt voor optimale rijping van de druiven en geeft unieke smaakelementen mee aan deze Premier Cru.

Wat houdt het label ‘AC’ in bij deze wijn?

‘AC’ staat voor Appellation d'Origine Contrôlée, wat betekent dat deze wijn voldoet aan strikte herkomst- en kwaliteitsregels uit Santenay binnen Bourgogne. Dit garandeert authenticiteit en hoge kwaliteit.

Met welke gerechten combineert Santenay AC Clos des Mouches 1ER bijzonder goed?

Deze Chardonnay past uitstekend bij Coq au vin blanc (lokale variant), gegrilde kreeft, ravioli gevuld met champignons of klassieke Bourgondische escargots dankzij zijn rijke smaken en mooie balans tussen fruitigheid en mineraliteit.