Frankrijk - Côte de Beaune Santenay
Een krachtige, volle witte Bourgogne met rijp fruit en een elegante mineraliteit. De perfecte mix van romigheid en frisheid.
Deze Santenay Clos des Mouches 1er Cru is een krachtige witte Bourgogne die je omver blaast met zijn volle, ronde smaak en intense aroma’s van zeer rijp wit fruit. De wijn is opgevoed op deels nieuwe eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele, romige houttoets zonder de frisheid te verliezen. De mineraliteit in de afdronk geeft hem extra complexiteit en maakt hem heerlijk spannend. Het terroir van het kleine, ideaal gelegen perceel proef je terug in elke slok: elegant, rijk en perfect in balans. Een Bourgogne die je het liefst niet deelt (maar het toch doet, want hij is te lekker om niet te laten proeven).
LokaalDe romigheid van de coquilles sluit perfect aan bij de volle structuur en minerale tonen van deze wijn.
De kruidigheid van dragon en het sappige van kip versterken de rijke, houtgerijpte smaken van de wijn.
De aardse tonen van paddenstoelen gaan prachtig samen met de mineraliteit en het volle karakter van de wijn.
LokaalDeze lokale Bourgondische kaas vraagt om een wijn met kracht én finesse – precies wat deze Santenay biedt.
3.9/ 5
Deze wijn wordt gekenmerkt door krachtige aroma's van rijp rood fruit zoals cassis en kersen. Hij biedt een rijke smaakbeleving met zachte tannines en een aangename persistentie.
De Santenay Clos des Mouches 1er Cru van Francois et Denis Clair is zo’n wijn waar je stil van wordt – en daarna heel veel over wilt praten. Ooit begonnen met 5 hectare en vooral rode wijn, maar inmiddels laat de familie Clair zien dat hun witte wijnen minstens zo legendarisch zijn. Slechts 500 flessen per jaar, dus deze fles is bijna zeldzamer dan een parkeerplek in de binnenstad van Dijon! Wat deze wijn zo bijzonder maakt? Een klein, ideaal gelegen perceel, 30 jaar oude stokken, én een opvoeding op deels nieuwe eikenhouten vaten. De wijn is vol, rond en rijk, met aroma’s van rijpe perzik, peer en een vleugje amandel. De afdronk is mineraal en elegant, als een Franse ballerina die een pirouette maakt op natte kiezels. Een Bourgogne die je charmeert én uitdaagt – perfect voor wie eens wat anders wil dan de standaard Meursault of Puligny.
Deze wijn is nu al heerlijk, maar kan ook nog enkele jaren rijpen op fles. Ideaal om binnen 3 tot 7 jaar na de oogst te drinken, zodat je optimaal geniet van de balans tussen frisheid, fruit en de ontwikkeling van complexe aroma’s.
De Santenay AC Clos des Mouches 1ER is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft intense aroma’s van rijpe perzik en sappige peer, met een romige structuur door de houtrijping en een elegante mineraliteit die typisch is voor het terroir van Santenay.
Serveer deze witte Bourgogne op een temperatuur van 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een groot wijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Laat de fles eventueel een half uurtje van tevoren ademen voor extra expressie.
Deze wijn komt van een klein, ideaal gelegen perceel en wordt slechts in een oplage van 500 flessen per jaar gemaakt. De combinatie van 30 jaar oude stokken, opvoeding op deels nieuwe eikenhouten vaten en het unieke terroir zorgt voor een krachtige, volle en minerale wijn met veel diepgang en finesse.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', het Franse keurmerk dat garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt en voldoet aan strenge kwaliteitseisen. Voor deze wijn betekent dat: gegarandeerde herkomst uit Santenay en een gecontroleerde productie volgens Bourgondische traditie.
Deze wijn combineert prachtig met gerechten als Coquilles Saint-Jacques, gegrilde kip met dragon, risotto met paddenstoelen en Epoisses kaas. De volle structuur, romigheid en mineraliteit sluiten perfect aan bij zowel verfijnde visgerechten als rijke, aardse smaken.
