Italië - Salento, Puglia IGT
Een intense rode wijn uit Zuid-Italië boordevol smaken van gedroogd fruit, chocolade en kruiden dankzij de appassimento-methode.
Deze Appassimento uit Puglia is als een Italiaanse opera: krachtig, meeslepend en vol drama. De wijn is gemaakt van ingedroogde druiven die zorgen voor intense aroma's van gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen. De korte rijping op eikenhout geeft hem die typische toets van chocolade en specerijen. Rijk aan smaak zonder log te worden: fluweelzacht met een warme afdronk waar je lang van nageniet. Perfect voor liefhebbers die houden van volle rode wijnen met net dat beetje extra zoetigheid door de appassimento-methode.
LokaalDe volle smaken matchen perfect met gegrild vlees zoals Italianen dat doen: royaal!
Het kruidige karakter sluit naadloos aan bij stoofgerechten vol smaak.
De zachte tannines zijn ideaal bij deze rijke soep – comfort food meets comfort wine.
LokaalDe romigheid én zoutigheid vormen dé match voor dit krachtige rood.
4/ 5
Deze wijn wordt op Vivino gewaardeerd met een stevige 4.0; gebruikers roemen zijn rijpe fruittonen en fijne balans, ideaal voor wie houdt van een volle, toegankelijke Italiaan.
La Calla’s Appassimento uit Puglia is eigenlijk het Italiaanse antwoord op comfort food – maar dan vloeibaar! Door de eeuwenoude appassimento-methode worden de druiven eerst liefdevol aan hun lot overgelaten om te drogen in de zon. Het resultaat? Een wijn die net zo rijk is als je favoriete dessert (maar dan zonder schuldgevoel). Rijke aroma’s van pruimencompote, rozijnen én pure chocolade vliegen je glas uit alsof het carnaval is in Salento. Na deze smaakexplosie volgt nog wat extra magie: enkele maanden rijping op eikenhouten vaten geven hem die kruidige touch waar zelfs nonna jaloers op zou zijn. Perfect bij alles wat stevig of hartig is – of gewoon bij jezelf op de bank na een lange dag. Kortom: deze La Calla Appassimento is niet alleen lekker bij eten maar ook gevaarlijk goed solo! Cin cin!
La Calla is een innovatieve Italiaanse producent die werkt met druiven uit Sicilië, Puglia en Lombardia. Ze combineren traditie met moderne technieken voor volle, toegankelijke wijnen. Hun assortiment varieert van krachtig rood tot soepel fruitig. Altijd zonnig in je glas!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect om nu van te genieten, maar kan ook nog enkele jaren bewaard worden. Door zijn volle en rijke karakter komt hij het beste tot zijn recht bij gezellige diners of een ontspannen avond op de bank.
De Puglia IGT Appassimento 2023 wordt gemaakt van lokale druiven uit Puglia die volgens de appassimento-methode zijn ingedroogd. Dit zorgt voor intense smaken van gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen, aangevuld met tonen van chocolade en specerijen.
Serveer deze rode wijn licht gekoeld, rond 16-18°C. Laat hem eventueel even ademen in een karaf zodat alle aroma’s goed tot hun recht komen. Gebruik ruime glazen zodat je optimaal kunt genieten van het rijke bouquet.
Het bijzondere aan deze wijn is de traditionele appassimento-methode waarbij druiven deels indrogen voor ze geperst worden. Hierdoor krijgt de wijn extra concentratie, een fluweelzacht mondgevoel én die kenmerkende zoete tonen zonder log te worden.
IGT staat voor 'Indicazione Geografica Tipica'. Dit Italiaanse kwaliteitslabel geeft aan dat de wijn afkomstig is uit een specifiek gebied – in dit geval Puglia – en voldoet aan bepaalde productieregels qua herkomst en stijl.
Deze krachtige rode Italiaan past perfect bij gegrild vlees (zoals grigliata mista), wildstoofpotjes of gerijpte kazen als pecorino stagionato. Ook bij een stevige Toscaanse broodsoep (ribollita) komt hij helemaal tot zijn recht.
