Italië - Salento
Een volle, zwoele rode wijn uit Puglia met tonen van gedroogd fruit, chocolade en zachte specerijen. Harmonieus, rijk en perfect bij een goed stuk vlees of oude kaas.
Deze Appassimento uit het zonnige Salento is een heerlijke, volle rode wijn die barst van het rijpe, gedroogde fruit zoals pruimen en rozijnen. Dankzij de eeuwenoude appassimento-methode zijn de aroma's intens en geconcentreerd. De lichte rijping op eikenhout voegt een vleugje pure chocolade en subtiele specerijen toe, waardoor de wijn een harmonieuze balans krijgt tussen kracht en verfijning. De zachte tannines en warme afdronk maken hem onweerstaanbaar bij gezellige diners of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets bijzonders.
De rijke, volle smaken van de wijn omarmen het sappige vlees als een Italiaanse familie: warm, gul en onvergetelijk.
LokaalDeze lokale klassieker uit Puglia krijgt een extra dimensie door de kruidige en fruitige tonen van de wijn. Een match made in Salento!
De zoute, pittige kaas smelt samen met de zoete tonen van de wijn – een duet waar je oren van gaan klapperen.
De aardse smaken van de risotto worden prachtig opgehaald door het gedroogde fruit en de zachte specerijen in de wijn.
4/ 5
Deze Zuid-Italiaanse rode wijn uit Puglia, gemaakt van Negroamaro, Merlot en Primitivo druiven, heeft een krachtig karakter en een aantrekkelijk vol smaakprofiel.
La Calla’s Appassimento uit Puglia is een knipoog naar de zonovergoten Italiaanse laars. Dankzij de eeuwenoude truc van het indrogen van de druiven (ja, ze laten de boel lekker verschrompelen aan de stok!) krijg je een wijn die net zo geconcentreerd is als jouw aandacht bij de eerste slok. Rijk, zwoel en vol, met smaken van gedroogde pruimen, rozijnen en een chocoladetoets die je doet denken aan een dessert dat je stiekem als hoofdgerecht wilt. De lichte rijping op eikenhout geeft hem die extra touch van specerijen en een zijdezachte afdronk. Perfect voor bij een stoere steak, maar ook een aanrader als je gewoon indruk wilt maken op je vrienden met een wijn die net zo goed is als je beste mop – alleen blijft deze langer hangen.
La Calla is een innovatieve Italiaanse producent die werkt met druiven uit Sicilië, Puglia en Lombardia. Ze combineren traditie met moderne technieken voor volle, toegankelijke wijnen. Hun assortiment varieert van krachtig rood tot soepel fruitig. Altijd zonnig in je glas!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn komt het beste tot zijn recht op koude winteravonden bij de open haard, tijdens een Italiaans diner met vrienden, of gewoon bij een gezellige Netflix-avond met een kaasplank. Door zijn volle en zwoele karakter is hij perfect voor momenten waarop je wilt genieten van warmte en gezelligheid.
Hoewel het druivenras niet specifiek wordt vermeld, is de Appassimento-methode typisch voor druiven als Primitivo en Negroamaro uit Puglia. Je proeft intense aroma’s van gedroogde pruimen, rozijnen, pure chocolade en zachte specerijen, die kenmerkend zijn voor deze stijl.
Serveer de Puglia IGT Appassimento licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de wijn eventueel even ademen in een karaf, zodat de rijke aroma’s van gedroogd fruit en chocolade zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo proef je alle nuances optimaal.
Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij de druiven deels indrogen voordat ze geperst worden. Dit zorgt voor een ongekende concentratie van smaken en een volle, zachte structuur. De lichte rijping op eikenhout voegt daar nog een vleugje chocolade en specerijen aan toe.
IGT staat voor 'Indicazione Geografica Tipica'. Dit Italiaanse kwaliteitslabel garandeert dat de wijn uit een specifiek gebied komt (in dit geval Puglia) en aan bepaalde kwaliteitseisen voldoet, maar geeft de wijnmaker ook wat meer vrijheid in stijl en druivenkeuze.
Deze wijn is een perfecte match met gegrilde entrecote, Italiaanse stoofgerechten zoals cacciatore, rijpe pecorino of een paddenstoelenrisotto. De volle en zwoele smaken sluiten naadloos aan bij rijke, hartige gerechten en uitgesproken kazen.
