Italië - Puglia IGT, Salento, Puglia
Volle Zuid-Italiaan met aroma’s van gedroogd fruit, chocolade & specerijen – perfect bij wild of kaasplank! Krachtig maar verleidelijk.
Deze Appassimento uit Puglia is een volle rode krachtpatser die je glas vult met aroma’s van gedroogd zwart fruit (denk: pruimen op vakantie), pure chocolade en pittige specerijen. Dankzij het drogen van de druiven aan de stok krijgt de wijn extra concentratie en een licht zoetige ondertoon. De stevige tannines zorgen voor power zonder dat je het gevoel hebt dat je op leer kauwt. De korte rijping op eikenhout geeft net dat beetje extra luxe aan deze intense Italiaan. Perfect voor wie houdt van wijnen die niet op hun mondje zijn gevallen – deze wijn durft! Ideaal bij wild of een kaasplank waar zelfs Gorgonzola zich niet voor schaamt.
LokaalDe krachtige smaken van wildzwijn worden heerlijk omarmd door het volle karakter en de kruidigheid van deze Appassimento.
LokaalDe rijke tomatensaus & gesmolten kaas passen perfect bij het zwoele fruit & zachte zoetheid van deze wijn.
Het romige pittige karakter van Gorgonzola wordt afgerond door het zoete fruit & specerijen in deze wijn.
LokaalHet stoofvlees smelt samen met de krachtige smaak & lange afdronk – alsof Italië zelf op tafel staat!
4.1/ 5
Deze Zuid-Italiaanse rode wijn scoort hoog bij Vivino-gebruikers en wordt geroemd om zijn veelzijdigheid aan tafel. Een toegankelijke blend die uitstekend past bij uiteenlopende gerechten.
Stel je voor: het is oktober in Puglia, de zon schijnt nog net iets te fel om al aan herfst te denken. Mario del Conte laat zijn druiven lekker indrogen aan de stok tot ze bijna krenten zijn geworden – appassimento noemen ze dat daar (en ja: dat proef je). Het resultaat? Een rode krachtpatser die ruikt naar kerststol, proeft als pure chocolade met kersen én genoeg pit heeft om zelfs naast wild zwijn overeind te blijven. De wijnmakers combineren moderne snufjes met ouderwets handwerk: alles wordt netjes geplukt als de suikerpieken bereikt zijn. Na fermentatie mag-ie nog even chillen op eikenhouten vaten zodat-ie nóg meer body krijgt. Dit is geen verlegen Italiaan; dit is er eentje die binnenkomt als een operazanger zonder microfoon! Ideaal bij gebraden vlees of gewoon omdat je jezelf eens goed wilt verwennen na een lange dag ‘Teamsen’. Buonissimo!
Mario del Conte brengt de zon van Puglia in je glas met toegankelijke, moderne wijnen. Van soepele Primitivo en krachtige Appassimento tot frisse Fiano: alles draait om fruit, finesse en genieten. Dankzij innovatieve technieken en lokale passie proef je Zuid-Italië op z’n best. Perfect voor elke dag én elk moment!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn komt het best tot zijn recht tijdens gezellige avonden in de herfst en winter, bij een rijk diner of wanneer je jezelf wilt verwennen met iets bijzonders. Door zijn volle karakter is hij ideaal bij stevige maaltijden of gewoon als comfortwijn op de bank.
De Puglia IGT Appassimento 2024 is gemaakt van Primitivo en Negroamaro druiven. Je proeft gedroogd zwart fruit zoals pruimen, pure chocolade, rozijnen en kruidige tonen zoals kruidnagel – allemaal dankzij het appassimento-proces waarbij de druiven indrogen voor extra concentratie.
Serveer deze wijn licht gekoeld (rond 16-18°C) in een groot wijnglas zodat alle aroma’s vrijkomen. Decanteer eventueel kort voor meer zachtheid; zo komen de krachtige smaken van gedroogd fruit, chocolade en specerijen nog beter naar voren.
Het bijzondere aan deze wijn is het appassimento-proces: een deel van de druiven wordt ingedroogd aan de stok waardoor ze intenser en voller worden. Dit geeft extra diepte, kracht én een subtiele zoetheid zonder log te worden – uniek voor Zuid-Italië!
IGT staat voor 'Indicazione Geografica Tipica', een Italiaans kwaliteitslabel dat aangeeft dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Puglia) en voldoet aan bepaalde productieregels. Het garandeert regionale herkomst én kwaliteit.
Deze Appassimento combineert perfect met gebraden wildzwijn, stoofpotjes met Italiaanse kruiden, aubergine Parmigiana of zelfs rijpe Gorgonzola met vijgenbrood. Ook ideaal bij een kaasplank of stevige pastagerechten!
