Frankrijk - Pommard AC, Côte de Beaune, Bourgogne
Een elegante krachtpatser uit de Bourgogne met intens zwart fruit, een peperige kick en 12 maanden houtrijping.
Een klassieke rode Bourgogne die de balans tussen kracht en elegantie perfect weet te vinden. Met 13% alcohol en 12 maanden rijping op eikenhout is deze Pinot Noir zo gestructureerd als een op maat gemaakt pak. Het smaakprofiel barst van de frisse bosvruchten en subtiele specerijen, gedragen door soepele, maar aanwezige tannines die de complexiteit van de 60 jaar oude wijnstokken eer aan doen.
LokaalDe klassieke match! De structuur van de wijn snijdt heerlijk door het malse rundvlees en de aardse tonen van de saus.
De kruidige toets van het lam danst hand in hand met het peperige accent in de wijn.
LokaalDeze pittige roodkorstkaas uit de regio heeft een stevige wijn nodig die niet terugdeinst; deze Pommard staat zijn mannetje.
Het fruitige karakter van de Pinot Noir sluit naadloos aan bij de zoet-zure tonen van de bessen.
90/ 100
Een krachtige wijn met aroma's van zwart fruit en een kruidige levendigheid. De smaak is prachtig vol en gestructureerd met een indrukwekkend lange afdronk.
Stel je voor dat je over een Frans landgoed wandelt terwijl de zon langzaam zakt; dat is precies het gevoel dat deze Pommard 'En Boeuf' je geeft. Gemaakt van druiven die groeien aan wijnstokken van maar liefst 60 jaar oud – die hebben dus meer levenservaring dan de meeste van ons! Deze Pinot Noir is niet zomaar een wijntje, het is een vloeibaar eerbetoon aan de Côte de Beaune, waar ze precies weten hoe ze eikenhout moeten gebruiken om die subtiele, geroosterde 'je-ne-sais-quoi' toe te voegen. Deze fles is een echte volbloed uit de Bourgogne: soepel, fris en toch met genoeg ruggengraat om minstens tien jaar in je kelder te liggen (als je het geduld kunt opbrengen, wij oordelen niet!). Met zijn paarse gloed en aroma's van zwarte vruchten is dit de ideale metgezel voor wie van finesse houdt, maar ook stiekem geniet van een klein peperig prikkeltje op de tong. Een absolute must-have voor de serieuze liefhebber die zijn glas graag vult met pure klasse.
Deze wijn is nu al prachtig soepel en fris, maar heeft ook de structuur om minstens tien jaar in de kelder bewaard te worden. Het is een uitstekende keuze voor een luxe diner, een viering van persoonlijk succes, of een ontspannen zondagmiddag bij de open haard.
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir van 60 jaar oude wijnstokken. Dit resulteert in een complex smaakprofiel vol frisse bosvruchten, rode bessen en zwarte vruchten, aangevuld met een subtiele witte peper en zijdezachte tannines.
AC staat voor Appellation d'Origine Contrôlée. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn volgens strenge regels geproduceerd is in de specifieke herkomstregio Pommard binnen de Bourgogne, wat zorgt voor een authentiek en gecontroleerd karakter.
Serveer deze rode Bourgogne bij voorkeur in een ruim glas zodat de intense aroma's van zwart fruit en peper vrijkomen. De wijn komt het beste tot zijn recht op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius.
Waar Pommard vaak bekend staat om zijn kracht, weet Domaine Nicolas met deze 'En Boeuf' een ongekende elegantie en finesse te tonen. De combinatie van 12 maanden houtrijping en de diepgang van 60 jaar oude stokken maakt het een 'elegante krachtpatser' met een verfijnde, lange afdronk.
Deze wijn is een klassieke match met Boeuf Bourguignon en Epoisses kaas uit de regio. Daarnaast gaat hij dankzij zijn kruidige en fruitige accenten uitstekend samen met gebraden lamsbout met rozemarijn of wilde eendenborst met bessencompote.
