Portugal - Minho Vinho Regional
Een complexe en gestructureerde topwijn uit Portugal met tonen van steenfruit, citrus en een verfijnde houtrijping.
Deze Grande Escolha Torre is een absolute krachtpatser uit de Minho. Het is een droge witte wijn die de frisheid van de regio combineert met een serieuze structuur door 8 maanden rijping op grote houten vaten met wekelijkse batonnage. Je proeft een prachtige balans tussen rijp steenfruit en verfijnde houttonen, wat zorgt voor een mondvullende ervaring die toch verrassend levendig blijft.
LokaalDe structuur en zuren van de wijn snijden perfect door de romige combinatie van gezouten kabeljauw, ei en frites.
De vetheid van de vis en de saus sluiten naadloos aan bij de houttonen en de batonnage van de wijn.
De complexiteit van de wijn tilt de ziltige smaken van de schelpdieren naar een hoger niveau.
Deze witte wijn heeft genoeg 'body' om zelfs wit vlees met kruidige aroma's de baas te kunnen.
93/ 100
Een waanzinnig complexe wijn met aroma's van perzik en honingraat die zijdezacht samensmelten met een frisse mineraliteit. Een absolute topper uit de Minho-regio die zowel levendig als prachtig romig is.
17/ 20
Deze wijn bruist van levendigheid met zonnige tonen van sinaasappelschil en witte bloemen. In de mond ervaar je een heerlijk frisse, droge structuur met een verfijnd vleugje eikenhout.
3.9/ 5
Liefhebbers wereldwijd vallen voor de elegantie van deze Portugese blend. Het is de ideale metgezel voor een zomerse borrel of lichte visgerechten dankzij zijn frisse karakter.
Vergeet alles wat je denkt te weten over simpele terraswijntjes uit Portugal; deze Grande Escolha Torre is de 'Eiffeltoren' onder de witte wijnen! Met een blend van Alvarinho en Loureiro die met de hand is vertroeteld, krijg je een glas vol vloeibare luxe. De wijn heeft maar liefst 8 maanden in grote houten vaten liggen luieren, terwijl de wijnmaker wekelijks de gistcellen even opschudde (batonnage) voor die heerlijke romige textuur. Het resultaat? Een wijn die evenveel ruggengraat heeft als een marathonloper, maar dan met de elegantie van een balletdanser. De combinatie van het koele klimaat in de Minho en de warme tonen van het hout maakt dit een fles waar je echt even voor gaat zitten. Het is een wijn die nog jarenlang prachtig kan ouderen, maar eerlijk is eerlijk: hij is nu al veel te lekker om te laten liggen!
Quinta de Azevedo is een toonaangevende producent uit de Portugese Minho regio gespecialiseerd in hoogwaardige witte wijnen van Loureiro en Alvarinho. Door het gebruik van technieken zoals bâtonnage en gedeeltelijke houtrijping creëren ze wijnen die variëren van hyperfris en bloemig tot rijk en gastronomisch. De ligging nabij de oceaan zorgt voor een onmiskenbare frisheid en mineraliteit in elke fles. Een modern wijnhuis met een historisch hart dat de standaard zet voor wat Portugese witte wijn kan zijn.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is nu al heerlijk om van te genieten, vooral bij een uitgebreid diner of een speciaal moment bij de open haard. Dankzij de complexiteit en houtrijping heeft de wijn echter ook de ruggengraat om nog jarenlang prachtig te ouderen in de kelder.
De wijn is een blend van Alvarinho en Loureiro. Dit resulteert in een prachtige balans van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, gecombineerd met de frisse zuren van citroenrasp en een verfijnde minerale ondertoon.
Omdat dit een complexe en houtgerijpte witte wijn is, komt hij het best tot zijn recht als hij niet ijskoud geserveerd wordt. Een temperatuur tussen de 10 en 12 graden Celsius is ideaal om de aroma’s van cederhout en brioche volledig vrij te laten komen.
In tegenstelling tot de lichte, mousserende terraswijntjes uit deze regio, is de Torre een 'monumentale' wijn. De 8 maanden rijping op grote houten vaten met wekelijkse batonnage zorgt voor een rijke, romige textuur en een gastronomische kracht die kan wedijveren met de wereldtop.
Batonnage is het proces waarbij de wijnmaker de gistcellen (het droesem) onderop het vat periodiek omroert. Bij de Grande Escolha Torre gebeurt dit wekelijks gedurende 8 maanden, wat de wijn zijn kenmerkende volle mondgevoel, structuur en tonen van brioche geeft.
Door zijn stevige body en frisse zuren is deze wijn een uitstekende partner voor rijke gerechten zoals Bacalhau à Brás, gegrilde tarbot met botersaus, of zelfs gebraden kalkoen met salie. De wijn snijdt moeiteloos door romige sauzen en vette vissoorten.
