Portugal - Minho Vinho Regional
Een monumentale witte wijn uit Portugal met 16 maanden houtrijping, tonen van honing en exotisch fruit, en een waanzinnige romige structuur.
Deze witte krachtpatser uit de Minho is allesbehalve een standaard dorstlesser. Met een blend van Alvarinho en Loureiro die maar liefst 16 maanden op zijn fijne droesem in Frans eiken heeft liggen luieren, krijg je een wijn die net zo gelaagd is als een goede thriller. Verwacht een indrukwekkende balans tussen verfrissende zuren en een rijke, bijna zalvende textuur door de lange rijping op fles.
LokaalDeze Portugese stoofpot met zeeduivel snakt naar de body en de zuren van deze complexe blend.
Het vette van de paté versmelt prachtig met de 16 maanden houtrijping en de honingzoete aroma's.
De romige afdronk van de wijn danst perfect samen met de zijdezachte structuur van de vette vis.
De ziltige kristallen in de kaas breken prachtig door de fruitige lagen van de wijn heen.
92/ 100
Een prachtige rijpe wijn met lagen rijk wit fruit en een perfecte balans. De florale aroma's en subtiele kruidigheid maken dit een absolute aanrader.
18.5/ 20
Deze complexe wijn bruist van citrus en mineraliteit met een heerlijk romig mondgevoel. De levendige zuren en lange afdronk maken het een ware smaaksensatie.
Maak plaats voor de koning van de Minho! Deze Honra is geen haastklusje; de druiven hebben eerst een luxe wellnessbehandeling gehad in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, om daarna nog eens 14 maanden in de fles te mediteren. Het resultaat? Een wijn die zo complex is dat hij waarschijnlijk belastingadvies kan geven. Met zijn 13% alcohol en serieuze body is dit de witte wijn voor wie eigenlijk van rood houdt, maar snakt naar de frisheid van het noorden van Portugal. Vergeet de lichte terraswijntjes, dit is het serieuze werk. Dankzij de handgeplukte druiven en de statische decantering van wel vijf dagen (geduld is een schone zaak!) proef je een ongekende zuiverheid. Het is een eerbetoon aan de regio, verpakt in een fles die vraagt om een mooi gedekte tafel en een goed gezelschap. Een wijn met ballen, maar dan wel met een zijden randje.
Quinta de Azevedo is een toonaangevende producent uit de Portugese Minho regio gespecialiseerd in hoogwaardige witte wijnen van Loureiro en Alvarinho. Door het gebruik van technieken zoals bâtonnage en gedeeltelijke houtrijping creëren ze wijnen die variëren van hyperfris en bloemig tot rijk en gastronomisch. De ligging nabij de oceaan zorgt voor een onmiskenbare frisheid en mineraliteit in elke fles. Een modern wijnhuis met een historisch hart dat de standaard zet voor wat Portugese witte wijn kan zijn.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is op zijn best tijdens een uitgebreide gastronomische lunch of een diner waarbij de wijn mag evolueren in het glas. Dankzij de 16 maanden houtrijping en flesrijping heeft de wijn een enorme diepgang die ideaal is voor momenten waarop je echt de tijd neemt om te proeven.
De Honra is een blend van Alvarinho en Loureiro. De Alvarinho zorgt voor de body en tonen van exotisch fruit en honing, terwijl de Loureiro de kenmerkende frisheid en elegante bloemige aroma's toevoegt.
Serveer de wijn niet te koud; een temperatuur tussen de 10 en 12 graden is ideaal. Gebruik een ruim wijnglas zodat de complexe aroma's van hout, honing en gedroogd fruit de ruimte krijgen om vrij te komen.
Wat deze wijn uniek maakt, is het uitzonderlijke vinificatieproces: 16 maanden rijping op de fijne droesem in Frans eiken, gevolgd door 14 maanden rijping op de fles. Dit geeft een romige, bijna zalvende structuur die je zelden tegenkomt bij witte wijnen uit de Minho-regio.
Vinho Regional Minho is een kwaliteitslabel dat aangeeft dat de wijn uit de Minho-regio in het noordwesten van Portugal komt. Het biedt de wijnmaker de vrijheid om te experimenteren met technieken zoals de langdurige houtrijping die deze Honra zijn monumentale karakter geeft.
Dankzij de rijke structuur en levendige zuren is dit een perfecte partner voor gastronomische gerechten zoals Arroz de Tamboril (zeeduivelstoofpot), gegrilde tarbot met citroenboter, of zelfs een wildpaté met vijgencompote.
