Frankrijk - Côte d'Or, Bourgogne, Auxey Duresses AC
Frisse Bourgogne met citrus- en appeltonen, zachte structuur en lange afdronk.
Deze Auxey Duresses van Taupenot Merme is het Bourgondische equivalent van een Franse chanson: elegant, verfijnd en met diepgang. De wijn combineert frisse citrus- en appeltonen met zachte hints van gedroogd fruit. De 10 maanden rijping op fijne lies (en deels nieuw eiken) zorgt voor structuur zonder dat het hout de show steelt. Dankzij de zuidelijke expositie en oude wijnstokken (gemiddeld 40 jaar) proef je in elke slok het terroir én de traditie van zeven generaties vakmanschap.
LokaalDe romigheid van coquilles smelt samen met frisse zuren uit deze Chardonnay – pure Bourgondische magie!
De zachte structuur sluit naadloos aan bij sappige kip; dragon tilt alles naar Franse hoogten.
Het frisse karakter snijdt prachtig door romige geitenkaas heen.
LokaalKlassiek Frans comfortfood ontmoet klassieke witte Bourgogne: match made in heaven!
Domaine Taupenot-Merme maakt in Auxey Duresses witte wijn die net zo klassiek is als een Chanel-jasje – maar dan betaalbaarder! De Chardonnay-druiven worden hier liefdevol met de hand geplukt door Virginie & Romain (zevende generatie!). Na een beautybehandeling in Franse eiken vaten (met 25% nieuw hout), krijgt deze wijn zijn kenmerkende mix van finesse én zachte kracht. In het glas schittert hij goudgroen als de eerste zon op de Côte d’Or. Je ruikt frisse citrus (denk: citroensorbet op vakantie), rijpe appel én wat subtiel gedroogd fruit – alles mooi verpakt door lichte toast uit het vat. Drink deze wijn bij alles wat uit Frankrijk komt rollen of gewoon als je jezelf eens écht wilt verwennen na een lange dag werken! Santé!
Taupenot-Merme is een toonaangevend familiebedrijf uit Morey-Saint-Denis (Bourgogne). Virginie en Romain maken frisse, elegante wijnen met veel respect voor traditie én terroir. Hun wijnen zijn verfijnd, levendig én karaktervol.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is op dronk vanaf nu, maar kan nog enkele jaren rijpen. De frisse zuren en elegante structuur maken hem perfect voor directe consumptie, maar wie geduld heeft ontdekt na 2-4 jaar extra flesrijping nóg meer diepgang.
Auxey Duresses AC 2023 is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Je proeft frisse citrus, sappige appel en een vleugje gedroogd fruit, ondersteund door subtiele tonen van eikenhout dankzij de rijping op deels nieuw Frans eiken.
Serveer deze Chardonnay licht gekoeld op zo’n 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig wijnglas zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Laat de fles eventueel kort ademen voor extra expressie.
Deze wijn komt uit Bourgogne’s Côte d’Or – dé bakermat voor top-Chardonnay. De combinatie van oude stokken (40 jaar), handmatige oogst en verfijnde houtlagering zorgt voor elegantie én complexiteit waar je stil van wordt.
‘AC’ staat voor ‘Appellation d’Origine Contrôlée’, het Franse kwaliteitslabel dat garandeert dat de wijn uit een specifiek herkomstgebied komt en voldoet aan strenge productie-eisen. Voor Auxey Duresses betekent dit authenticiteit én traditie in elke slok.
De frisse zuren en zachte structuur maken hem heerlijk bij coquilles met beurre blanc, gebraden kip met dragonroomsaus of een salade geitenkaas & walnoten. Ook klassiekers als Quiche Lorraine zijn perfecte partners!
