Tenuta Paolo ScavinoBarolo DOCG Prapò - 2021

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een krachtige Barolo vol kersen, roosjes en aardse tonen – elegant én gespierd tegelijk.

Deze Barolo van Tenuta Paolo Scavino uit de cru Prapò is het wijn-equivalent van een Italiaanse opera: krachtig, meeslepend en met veel drama. De wijn combineert diepe smaken van rijpe kersen en rozenblaadjes met aardse tonen als truffel en leer. Dankzij de moderne technieken zijn de tannines prachtig geïntegreerd: stevig maar niet te streng. Dit is Barolo op z’n best: complex, elegant én uitgesproken terroir-gedreven.

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep robijnrood met subtiele granaatreflecties, als een juweel in een kroon.

Neus 👃🏻

Intense aroma's van rozenblaadjes, rijpe kersen, leer en een vleugje truffel. Elk glas ruikt als een wandeling door een Italiaanse herfsttuin.

Smaak 👅

Volle, krachtige smaak met rijpe kersen, florale tonen van roos, aardse accenten van truffel en leer. De tannines zijn aanwezig maar zijdeachtig dankzij de moderne vinificatie.

Afdronk 🤯

Lang en gelaagd met aanhoudende tonen van rood fruit, specerijen en een elegante mineraliteit die blijft nazinderen.

Passende gerechten

• Vitello tonnato

  Lokaal

  De klassieke combinatie uit Piemonte; kalfsvlees smelt samen met deze elegante krachtpatser.

• Paddenstoelenrisotto

  Aardse smaken uit de risotto halen het beste naar boven in deze Barolo.

• Ossobuco alla Milanese

  Sappige kalfsschenkel geeft tegenwicht aan de stevige structuur.

• Tajarin al tartufo (Piemonte)

  Lokaal

  Verse pasta met truffel – Piemonte in optima forma naast deze wijn.

Over deze wijn

Paolo Scavino’s Barolo Prapò is als de Italiaanse versie van een maatpak: stijlvol én lekker strak in het fruit. Hier proef je niet alleen Nebbiolo op z’n best, maar ook ruim 100 jaar familiepassie uit Castiglione Falletto! Enrico Scavino (met dochters Enrica & Elisa) laat elk terroir zingen als een tenor op het Sanremo-festival – deze Prapò is hun paradepaardje. De wijn knalt uit het glas met aroma’s van bloemen, kersen en dat typische vleugje truffel waar Piemonte zo beroemd om is. Dankzij moderne vinificatie zijn de tannines zijdeachtig in plaats van schurend – dus geen schuurpapier op je tong! Dit is zo’n Barolo die je gerust bij je schoonouders serveert (en dan meteen punten scoort). Gewild bij liefhebbers én verzamelaars!

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Barolo DOCG Prapò 2021 het beste drinken?

Deze Barolo is nu al indrukwekkend, maar kan dankzij zijn structuur en complexiteit nog zeker 10 tot 20 jaar rijpen. Drink hem bij voorkeur vanaf ongeveer vijf jaar na oogst voor optimale balans tussen fruit en tertiaire aroma’s.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Barolo DOCG Prapò 2021 wordt gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Je proeft intense aroma’s van kersen, rozenblaadjes, leer en een vleugje truffel – typisch voor Nebbiolo uit topterroir!

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de Barolo minimaal één uur vooraf om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Wat maakt deze Barolo DOCG Prapò zo bijzonder in vergelijking met andere Barolo-wijnen?

De Prapò cru staat bekend om zijn unieke terroir: krachtige én elegante wijnen met veel diepgang. Dankzij moderne vinificatie door familie Scavino zijn de tannines zijdezacht zonder aan kracht te verliezen – echt een paradepaardje!

Wat houdt DOCG in bij deze wijn?

DOCG betekent 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita', het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel. Dit garandeert dat de wijn uit een strikt afgebakend gebied komt (Barolo) en voldoet aan strenge productie-eisen.

Met welke gerechten combineert de Barolo DOCG Prapò 2021 het beste?

Deze krachtige rode wijn past perfect bij Vitello tonnato, paddenstoelenrisotto, ossobuco alla Milanese of Tajarin al tartufo. De aardse tonen sluiten prachtig aan bij rijke, hartige gerechten.