Tenuta Paolo ScavinoBarolo DOCG Carobric - 2017

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een krachtige Barolo vol karakter: denk aan rood fruit, rozenblaadjes en Italiaanse flair in elke slok.

Deze Barolo Carobric is het Italiaanse antwoord op een driedubbele espresso: krachtig, intens én verfijnd. Gemaakt van Nebbiolo uit drie topwijngaarden (Rocche di Castiglione, Fiasco en Cannubi), combineert hij aroma’s van kersenfruit en rozenblaadjes met leerachtige diepte. De wijn rijpt ruim twee jaar op eikenhout waardoor hij zijn fluwelen tannines krijgt. Dit is Barolo op zijn best: complex als een plotwending in een Italiaanse film, maar altijd elegant.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2017

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep granaatrood met oranje reflecties, als een zonsondergang boven de Piemontese heuvels.

Neus 👃🏻

Verleidelijke neus van kersen, rozenblaadjes, teer, leer en een vleugje kruidigheid. Een snuffeltrip door de Italiaanse herfst.

Smaak 👅

Intens en elegant met lagen van rood fruit (kersen, frambozen), florale tonen, aardse accenten van leer en tabak, alles gedragen door stevige maar gepolijste tannines.

Afdronk 🤯

Aanhoudende afdronk met een mix van fruitige frisheid en aardse diepte. Blijft hangen als een goed gesprek na het eten.

Passende gerechten

• Tajarin al Tartufo Nero (Piemontese pasta met zwarte truffel)

  Lokaal

  De aardse truffeltonen dansen perfect samen met de structuur van deze Barolo.

• Ossobuco alla Milanese

  De rijke smaken smelten samen tot comfort food deluxe.

• Risotto ai Funghi Porcini

  De umami-bom uit de risotto tilt het fruitige karakter extra op.

• Gegrilde ribeye steak

  Sappig vlees + stevige tannines = match made in heaven.

Recensies

• 4.2/ 5

  Vivino

  Deze Barolo Carobric wordt op Vivino geroemd om zijn complexe aroma’s en elegante structuur – een ware traktatie voor de liefhebber van Italiaanse klasse.

Over deze wijn

Tenuta Paolo Scavino’s Barolo Carobric is niet zomaar een Barolo – dit is de James Bond onder de Nebbiolos: strak in het pak, verleidelijk in geur én altijd klaar voor avontuur aan tafel. De druiven komen uit drie legendarische wijngaarden (Rocche di Castiglione, Fiasco en Cannubi), elk met hun eigen superkracht. Samen zorgen ze voor die perfecte mix van kracht, finesse én lengte waar je u tegen zegt. Enrico Scavino – inmiddels ruim zestig jaar ervaring rijker – leidt samen met zijn dochters dit familiebedrijf alsof het de finale van MasterChef Italië betreft. Hun geheim? Elke wijngaard krijgt zijn eigen VIP-behandeling: aparte vinificatie per perceel (met roestvrij staal én eikenhout), veel tijd voor rijping én natuurlijk handgeplukte druiven. Het resultaat? Een Barolo waar je niet over uitgepraat raakt: complex als je schoonmoeder maar veel aangenamer gezelschap!

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Barolo DOCG Carobric 2017 het beste drinken?

Barolo Carobric 2017 is nu al heerlijk, maar wordt nog mooier met enkele jaren rijping. Tussen 2024 en 2032 ontwikkelt hij extra diepte en complexiteit. Perfect voor speciale gelegenheden!

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Je proeft kersenfruit, rozenblaadjes, leer, tabak en een vleugje kruidigheid – allemaal kenmerkend voor top-Nebbiolo uit Barolo.

Wat houdt DOCG in bij deze wijn?

DOCG staat voor 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita'. Dit is het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel dat garant staat voor herkomst, kwaliteitseisen én strenge controles tijdens productie.

Hoe kan ik Barolo DOCG Carobric 2017 het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Barolo op zo’n 18°C in grote wijnglazen. Decanteer hem minimaal een uur vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Wat maakt deze Barolo Carobric zo bijzonder ten opzichte van andere Barolo's?

Deze wijn komt uit drie beroemde wijngaarden (Rocche di Castiglione, Fiasco en Cannubi), wat zorgt voor extra complexiteit en elegantie. Enrico Scavino’s vakmanschap geeft de wijn zijn unieke balans tussen kracht en finesse.

Bij welke gerechten past de Barolo DOCG Carobric 2017 goed?

Hij combineert prachtig met Tajarin al Tartufo Nero (Piemontese pasta met zwarte truffel), Ossobuco alla Milanese, risotto ai funghi porcini of een gegrilde ribeye steak. De stevige structuur past perfect bij rijke smaken!