Tenuta Paolo ScavinoBarolo DOCG Ravera - 2021

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een krachtige maar elegante Barolo vol kersen, rozenblaadjes en kruidigheid. Stevige tannines maar toch soepel – perfect voor speciale momenten.

Deze Barolo uit het topjaar 2021 is het vlaggenschip van Tenuta Paolo Scavino’s eigenzinnige stijl: krachtig én elegant tegelijk. De Nebbiolo-druif uit de befaamde Ravera cru levert complexiteit op met florale aroma’s (roos, viooltje), rijp rood fruit (kersen), kruidigheid (tabak) en subtiele aardse tonen. De wijn is stevig gestructureerd door fijne tannines maar blijft soepel genoeg om nu al te verleiden – of om nog jaren op te wachten tot hij zijn volle potentieel bereikt. Een meesterwerk uit Piemonte voor wie houdt van diepgang én finesse.

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep granaatrood met subtiele baksteenrode randjes – als een koningsmantel die net iets te lang in de zon heeft gelegen.

Neus 👃🏻

Intense aroma’s van rozenblaadjes, rijpe kersen, viooltjes en een vleugje leer en tabak. Alsof je in een Italiaans parfumerie bent waar net iemand stiekem een kersentaart heeft gebakken.

Smaak 👅

Volle body met stevige maar zijdezachte tannines. Rijke smaken van rood fruit, kruidigheid, florale accenten en een hint van aardse mineraliteit. Elk slokje voelt als een wandeling door de Ravera wijngaarden in de herfst.

Afdronk 🤯

De afdronk is lang, elegant en blijft hangen zoals de herinnering aan je eerste Italiaanse vakantie: je wilt hem niet loslaten.

Passende gerechten

• Tajarin al Tartufo (verse pasta met truffel)

  Lokaal

  De aardse truffeltonen laten Nebbiolo’s kracht stralen zonder te overheersen.

• Ossobuco alla Milanese (gestoofde kalfsschenkel)

  Het rijke vlees smelt samen met de stevige structuur van deze Barolo.

• Risotto ai Funghi Porcini (risotto met eekhoorntjesbrood)

  De umami van paddenstoelen tilt de florale tonen naar een hoger niveau.

• Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus)

  Lokaal

  De frisheid in het gerecht contrasteert heerlijk met het krachtige karakter van de wijn.

Over deze wijn

Tenuta Paolo Scavino’s Barolo Ravera 2021 is het soort wijn waarvoor zelfs je schoonmoeder haar mening over je smaak bijstelt. Gemaakt door Enrico Scavino (met meer dan 60 jaar ervaring!) samen met zijn dochters Enrica en Elisa: deze familie weet hoe ze Nebbiolo moet temmen tot iets wat zowel krachtig als elegant is. De druiven komen uit de beroemde Ravera cru – dé plek waar Nebbiolo zich van zijn meest expressieve kant laat zien. Deze wijn heeft alles wat je zoekt in een klassieke Barolo: geurige rozenblaadjes, sappige kersen, wat leer voor het karakter én genoeg structuur om zelfs Italiaanse nonna’s stil te krijgen aan tafel. Drink hem nu als je ongeduldig bent of leg hem weg voor later als je graag wilt opscheppen over jouw kelderselectie. Eén ding is zeker: deze fles maakt elk diner minstens drie gangen langer!

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Barolo DOCG Ravera 2021 het beste drinken?

Deze wijn is nu al verleidelijk door zijn soepele tannines, maar bereikt zijn volle potentieel na enkele jaren rijping. Je kunt hem direct drinken bij speciale gelegenheden of bewaren tot zeker 2035 voor extra complexiteit en diepgang.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De Barolo DOCG Ravera 2021 is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Je proeft florale aroma’s (roos, viooltje), rijp rood fruit (kersen), kruidigheid (tabak) en subtiele aardse tonen – een combinatie die zorgt voor kracht én elegantie.

Wat houdt DOCG precies in bij deze wijn?

DOCG staat voor 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita', het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel. Dit betekent dat de wijn aan strenge regels voldoet qua herkomst, productie en kwaliteit – een garantie voor topkwaliteit uit Barolo.

Hoe kan ik de Barolo DOCG Ravera 2021 het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn op ongeveer 18°C in grote wijnglazen zodat alle aroma’s goed tot hun recht komen. Decanteer hem minstens één uur vooraf om de smaken volledig te laten ontvouwen.

Wat maakt deze Barolo Ravera 2021 zo bijzonder vergeleken met andere Barolo’s?

Deze wijn komt uit de beroemde Ravera cru, bekend om zijn expressieve Nebbiolo-wijnen met veel complexiteit én elegantie. De ervaring van Enrico Scavino en familie tilt dit tot een meesterwerk met balans tussen kracht, finesse en lengte.

Met welke gerechten combineert deze Barolo het beste?

Perfect bij rijke Italiaanse klassiekers als Tajarin al Tartufo (pasta met truffel), Ossobuco alla Milanese of Risotto ai Funghi Porcini. Ook heerlijk bij Vitello Tonnato: zo haal je Piemonte naar je eigen tafel!