Tenuta Paolo ScavinoBarolo DOCG Ravera - 2017

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een meesterlijke Barolo: krachtig, complex én elegant – zoals alleen Nebbiolo uit topjaar 2017 kan zijn.

Deze Barolo Ravera van Tenuta Paolo Scavino is een schoolvoorbeeld van Nebbiolo op topniveau: krachtig én elegant. Je proeft rijpe kersen, rozenblaadjes en de beroemde aardse truffeltonen uit Piemonte. De wijn is complex, heeft stevige maar verfijnde tannines en een lange afdronk. Dankzij het vakmanschap van de familie Scavino proef je het unieke karakter van de Ravera cru: intensiteit zonder log te worden. Een wijn voor wie houdt van diepgang én finesse.

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2017

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep robijnrood met baksteenrode randjes, als een avondzon die net ondergaat in Piemonte.

Neus 👃🏻

Verleidelijk bouquet van rozenblaadjes, rijpe kersen, een vleugje truffel en subtiele kruiden.

Smaak 👅

Rijk en krachtig met uitgesproken Nebbiolo-tannines. Sappig rood fruit, aardse ondertonen en een hint van specerijen. Elegant verweven zuren geven frisheid.

Afdronk 🤯

Lang en gelaagd met aanhoudende florale tonen en een minerale afdronk die je nog even laat nagenieten.

Passende gerechten

• Vitello tonnato (klassiek Piemontese gerecht)

  Lokaal

  De romige tonijnsaus past perfect bij de krachtige structuur en frisse zuren.

• Risotto met paddenstoelen

  De aardse smaken sluiten naadloos aan bij de Nebbiolotonen.

• Ossobuco alla Milanese

  Het rijke vlees wordt heerlijk getemd door tannines en zuren.

• Tajarin al tartufo (lokale pasta)

  Lokaal

  'Truffel op truffel' – deze combinatie laat je Piemonte proeven!

Recensies

• 97/ 100

  James Suckling

  Een ongelooflijke puurheid met bramen, frambozen en gepolijste tannines – deze Barolo is krachtig en elegant tegelijk, klaar om te schitteren na 2024.

• 96/ 100

  Wine Spectator

  Expressieve aroma's van leer, vanille en kruiden worden prachtig ondersteund door roos, aardbei en een aanhoudende harmonieuze afdronk.

• 95/ 100

  Robert Parker's Wine Advocate

  Deze Barolo biedt geconcentreerd donker fruit, kracht en een subtiele toets van tabak en hazelnoot, met vakkundig geïntegreerde tannines.

• 94/ 100

  Wine & Spirits

  Frisheid en koele, minerale tannines houden de rijpe kersensmaken strak en precies – een schoolvoorbeeld van elegantie uit Ravera.

• 95/ 100

  Falstaff

  Complexe neus met leer, truffel en wilde framboos; de wijn combineert sappigheid met finesse en een fruitige afdronk.

• 4.2/ 5

  Vivino

  Vivino-gebruikers prijzen deze Barolo om zijn harmonieuze mix van aardse tonen, rijpe rode vruchten en subtiele houtnuances – een elegante en complexe Italiaanse topper.

Over deze wijn

Tenuta Paolo Scavino is niet zomaar een wijndomein; het is het soort familiebedrijf waar zelfs de druiven waarschijnlijk hun stamboom kennen. Sinds 1921 tovert de familie Scavino in Castiglione Falletto meesterlijke wijnen uit hun mouwen (of eigenlijk hun wijngaarden). Enrico Scavino werkt nu samen met zijn dochters aan wijnen die even eigenzinnig zijn als de Italiaanse modeweek – maar dan mét meer tannines. Deze Barolo Ravera 2017 is hun paradepaardje: denk aan krachtige smaken van kersen en rozenblaadjes, gevolgd door aardse tonen waar zelfs truffelvarkens jaloers op zouden zijn. De wijn is stevig maar elegant – als James Bond in smoking op een Vespa door Piemonte scheurt. Perfect voor wie houdt van Italiaanse klasse mét karakter!

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Barolo DOCG Ravera 2017 het beste drinken?

Barolo DOCG Ravera 2017 is nu al indrukwekkend, maar zal zich prachtig ontwikkelen met enkele jaren rijping. De wijn kan tot zeker 2030 of langer bewaard worden. Wie van krachtige, complexe smaken houdt, kan hem nu al genieten; voor meer verfijning en zachtere tannines is een paar jaar extra geduld aan te raden.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze Barolo bestaat volledig uit Nebbiolo-druiven. Je proeft intense aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes en aardse truffeltonen – typisch voor top-Nebbiolo uit Piemonte. De stevige tannines en frisse zuren zorgen voor kracht én elegantie.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Barolo op ongeveer 18°C in een groot wijnglas zodat de complexe aroma’s goed tot hun recht komen. Karafferen wordt aanbevolen om de wijn 'open' te laten komen – zeker bij jongere flessen zoals deze 2017.

Wat maakt deze Barolo DOCG Ravera 2017 zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

De combinatie van kracht, elegantie en diepgang onderscheidt de Barolo Ravera 2017. Dankzij het unieke terroir van de Ravera cru én het vakmanschap van familie Scavino proef je intensiteit zonder dat de wijn log wordt: florale tonen, sappig fruit én die beroemde aardse onderlaag.

Wat houdt DOCG in bij deze wijn?

DOCG staat voor 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita', het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel voor wijnen. Dit garandeert dat de Barolo voldoet aan strenge productie-eisen uit een afgebakend gebied rond Piemonte, met extra controles op kwaliteit en herkomst.

Met welke gerechten combineert deze Barolo het best?

Deze krachtige rode wijn past perfect bij klassiekers als vitello tonnato of lokale pasta met truffel (tajarin al tartufo). Ook risotto met paddenstoelen of ossobuco alla Milanese zijn prachtige combinaties dankzij de aardse tonen en stevige structuur van de wijn.