Spanje - Rioja Alta, Ollauri
Een zeer frisse en rijke Rioja met subtiele houttonen en een zijdezachte structuur die elke slok tot een feestje maakt.
Deze witte krachtpatser uit de Rioja Alta is een meesterwerk van balans. Met 13% alcohol en een rijping op Oost-Europees eikenhout biedt de wijn een stevige body zonder zwaar te worden. Je proeft de harmonie tussen het levendige fruit van de Viura en de vullende structuur van de Grenache Blanc. De wekelijkse bâtonnage geeft een fluweelzachte, crèmige textuur die prachtig afsteekt tegen de minerale frisheid. Een wijn met een enorm bewaarpotentieel die met de jaren alleen maar mooier wordt.
De romige textuur van de vis matcht perfect met het houtgebruik van de wijn.
LokaalEen klassieke Spaanse match waarbij de zuren van de wijn de hartigheid van de rijst snijden.
De aardse tonen van de paddenstoelen gaan hand in hand met de rijpe aroma's van de Grenache Blanc.
De lichte rooktoets in de kip vindt zijn soulmate in de houtrijping van de Valenciso.
92/ 100
Een klassieke Rioja met een zijdezachte, romige textuur en prachtig gedoseerd eikenhout. Een wijn die met de jaren alleen maar mooier wordt!
Maak kennis met het liefdeskind van Valentin en Enciso (vandaar de naam Valenciso, snap je 'm?). Deze twee wijnhelden hebben meer dan 33 jaar ervaring en dat proef je in elke druppel. Terwijl de rest van de wereld nog aan de Chardonnay zit, laten zij in Ollauri zien dat de Viura en Grenache Blanc druiven, na een luxe verblijf in Oost-Europees eiken, veranderen in vloeibaar goud. Deze wijn is niet zomaar in een fles geduwd; hij heeft wekelijkse 'bâtonnages' ondergaan – een soort wekelijkse massage voor de wijn om hem extra crèmig en gezellig te maken. Het resultaat is een witte Rioja die zo geraffineerd is dat hij waarschijnlijk vlotter Frans spreekt dan jij. De fermentatie in eiken vaten geeft hem die subtiele, rokerige knipoog, terwijl de koude nachten in Rioja Alta zorgen dat hij toch strak in zijn pak blijft zitten met frisse zuren. Of je hem nu nu drinkt of nog een paar jaar in de kelder verstopt (als je dat volhoudt), deze wijn blijft presteren. Het is de George Clooney onder de wijnen: charmant, rijk en hij wordt alleen maar beter met de jaren.
Valenciso uit Rioja Alta staat voor elegante Tempranillo’s met pure smaken dankzij organische én biodynamische aanpak. Ze vergisten in beton en rijpen op uniek Oost-Europees eikenhout. Klein maar fijn!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect voor speciale momenten zoals een feestelijk diner of een knusse herfstavond bij de openhaard. Dankzij de complexe structuur en bâtonnage is de wijn nu al heerlijk, maar hij beschikt ook over een enorm bewaarpotentieel waardoor hij met de jaren alleen maar mooier wordt.
De wijn is een blend van Viura en Grenache Blanc. De Viura zorgt voor het levendige fruit en de minerale frisheid (gele appel en citrus), terwijl de Grenache Blanc de wijn vult met een stevige body en tonen van rijpe witte vruchten en honing.
Serveer deze witte Rioja niet te koud (bij voorkeur tussen de 10 en 12 graden) in een ruim glas. Hierdoor komen de verfijnde aroma's van cederhout, brioche en geroosterde amandelen die ontstaan zijn door de houtrijping het beste tot hun recht.
In tegenstelling tot standaard witte wijnen heeft deze Rioja een luxe opvoeding gehad op Oost-Europees eikenhout met wekelijkse 'bâtonnage'. Dit proces geeft de wijn een zijdezachte, crèmige textuur en een verfijnde rokerige toets zonder zijn frisheid te verliezen.
DOCa staat voor 'Denominación de Origen Calificada'. Dit is de hoogste kwaliteitsclassificatie voor Spaanse wijnen, wat garandeert dat deze wijn aan zeer strenge kwaliteitseisen voldoet en afkomstig is uit de prestigieuze Rioja-regio.
Deze gastronomische wijn is een uitstekende begeleider van rijke gerechten zoals gegrilde tarbot met citroenboter, een romige risotto met cantharellen of een klassieke Paella Valenciana. De houttonen sluiten ook fantastisch aan bij gerookte kip.
