Oostenrijk - Südsteiermark
Een loepzuivere en energieke Sauvignon Blanc vol citrus- en kruisbesaroma's met een heerlijke mineralige afdronk.
Deze Sauvignon Blanc is een perfecte balans tussen internationale klasse en de ruige Oostenrijkse bodem. Met een fris profiel van 12.5% alcohol spat de levendigheid uit het glas. Denk aan een mand vol knapperige kruisbessen en een snufje exotisch fruit, ondersteund door een strakke, mineralige ruggengraat die de wijn enorm veel diepgang geeft.
LokaalDe knapperige korst van deze Oostenrijkse gebakken kip snakt naar de levendige zuren van de Sauvignon.
De 'groene' tonen in de wijn dansen een perfecte tango met zowel de asperges als de frisse kaas.
De citrus-vibe van de wijn werkt als een natuurlijke dressing voor de rauwe vis.
Een match made in heaven waarbij het bittertje van de grapefruit de wijn nóg fruitiger laat lijken.
Maak kennis met Hannes Sabathi, de man die praten tegen druiven bijna tot een kunstvorm heeft verheven. In het prachtige Gamlitz werkt hij volgens het 'less is more'-principe. Dat betekent dat hij niet onnodig aan de wijn rommelt, maar de bodem het woord laat doen. Het resultaat? Een Sauvignon Blanc die zo zuiver is dat je bijna vergeet dat er ook nog zwaartekracht bestaat. De NZ 66 is als die ene vriend die altijd vrolijk is maar ook inhoud heeft: fris, fruitig en met een snufje internationale allure. In de kelder krijgt de wijn alle rust in roestvrijstalen tanks om zijn strakke figuur te behouden. Geen zware make-up van hout, maar pure elegantie die direct uit de steile hellingen van de Südsteiermark komt zeilen.
Weingut Hannes Sabathi uit Gamlitz (Südsteiermark) staat bekend om frisse, elegante wijnen die het terroir laten spreken. De focus ligt op Chardonnay en Pinot Noir met minimale interventie. Eigentijds én traditioneel tegelijk. Een familiebedrijf vol karakter!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is bij uitstek geschikt voor verfrissende momenten zoals een zwoele lenteavond op het balkon of wanneer de eerste asperges op tafel komen. Door zijn levendige karakter is het ook de ideale begeleider tijdens het uitzoeken van een vakantiebestemming om alvast in de Alpen-stemming te komen.
De NZ 66 is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Je proeft de typische kenmerken van deze druif terug in de vorm van knapperige kruisbessen, citrus en een vleugje exotisch fruit zoals passievrucht, gecombineerd met een strakke, mineralige ruggengraat.
Omdat dit een frisse en minerale witte wijn is met 12.5% alcohol, komt hij het beste tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld geserveerd wordt (circa 8-10 graden). Gebruik bij voorkeur een slank wit wijnglas om de stuivende aroma's van kruisbes en citrus goed te vangen.
Wat deze wijn uniek maakt, is de precisie van Hannes Sabathi. Hij hanteert een 'less is more'-principe waarbij de wijn rust krijgt in roestvrijstalen tanks zonder houtrijping. Hierdoor behoudt de wijn zijn loepzuivere, energieke structuur en de authentieke expressie van de steile hellingen in de Südsteiermark.
De wijn is een uitstekende match met lokale specialiteiten zoals Steirisch Backhendl (gebakken kip), maar combineert ook fantastisch met asperges met geitenkaas, ceviche van zeebaars of een frisse salade met venkel en grapefruit.
De mineraliteit in de NZ 66 verwijst naar de stenige structuur en de 'schone' afdronk die de wijn ontleent aan de specifieke bodem van de Südsteiermark. Het geeft de wijn diepgang en een verfrissende, bijna ziltige energie die de tong wakker schudt.
