Oostenrijk - Gamlitz Südsteiermark DAC Jagerberg Steiermark
Een elegante Oostenrijkse Chardonnay uit Südsteiermark: vol, kruidig en nootachtig met frisse mineraliteit. Rijping op eikenhout geeft diepgang zonder te overheersen.
Deze Zuid-Stiermarkse Chardonnay is allesbehalve standaard: denk aan frisheid én vulling in het glas. De wijn is elegant maar krachtig, met aroma’s van geroosterde noten, witte peper en een vleugje grafiet. De rijping op grote eikenhouten vaten (16 maanden!) zorgt voor extra complexiteit zonder dat het hout de show steelt. Dit is terroir in vloeibare vorm: elk slokje neemt je mee naar de heuvels van Gamlitz.
LokaalDe krokante kip sluit perfect aan bij de volle body en frisse zuren van deze Chardonnay.
De rijke structuur tilt zalm naar Michelin-niveau (zonder ster nodig).
De nootachtige tonen dansen samen met de umami van paddenstoelen.
Frisse zuren houden het gerecht lichtvoetig – perfect voor visliefhebbers.
94/ 100
Deze Chardonnay is strak en fijnmazig met witte fruittonen, subtiele noten en een zoute, frisse afdronk. Een veelzijdige eetwijn met goed rijpingspotentieel.
93/ 100
Diep mineraal, sappig en zoutig met elegante textuur en uitstekende balans. Deze Chardonnay combineert rokerige tonen met fris steenfruit en een subtiele brioche.
4/ 5
Gebruikers waarderen de harmonieuze mix van citrus, kruisbes en gras met subtiele hints van boter en vanille. Een aanrader bij rijke vis, gevogelte en vegetarische gerechten.
Hannes Sabathi is niet zomaar een wijnmaker; hij is de druivenfluisteraar van Südsteiermark! Met zijn bijna zen-boeddhistische aanpak laat hij de bodem bepalen wat er in het glas belandt. Zijn Jagerberg Chardonnay is het vloeibare bewijs dat terroir geen modewoord is maar pure magie. Na 16 maanden chillen op fijne gist in grote eikenhouten vaten (groot genoeg om je schoonmoeder in te verstoppen), heeft deze wijn alles: frisheid én vulling, kracht én elegantie. Denk geroosterde noten bij het ontbijt op een mistige ochtend in Gamlitz. Elk glas smaakt naar avontuur – zonder dat je wandelschoenen hoeft aan te trekken! Cheers! 🍷🍏🪨🌰 Probeer ‘m eens naast gerechten die net zo spannend zijn als deze wijn zelf.
Weingut Hannes Sabathi uit Gamlitz (Südsteiermark) staat bekend om frisse, elegante wijnen die het terroir laten spreken. De focus ligt op Chardonnay en Pinot Noir met minimale interventie. Eigentijds én traditioneel tegelijk. Een familiebedrijf vol karakter!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan gerust nog enkele jaren ouderen (tot circa 2026-2027) om extra complexiteit te ontwikkelen. Drink hem bij voorkeur tussen nu en de komende drie jaar.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Je proeft aroma’s van geroosterde noten, witte peper, rijpe appel en een vleugje grafiet. De smaak is vol met hazelnoottonen, frisse mineraliteit en subtiele kruiden.
DAC staat voor 'Districtus Austriae Controllatus' – een Oostenrijks kwaliteitslabel dat aangeeft dat de wijn uit een specifiek gebied komt (hier: Südsteiermark) én aan strenge eisen voldoet qua druif, stijl en herkomst.
Serveer deze wijn licht gekoeld op zo’n 10-12°C in een groot wijnglas zodat alle aroma’s tot hun recht komen. Laat de fles eventueel even ademen voor meer expressie.
Deze Oostenrijkse Chardonnay onderscheidt zich door zijn balans tussen frisheid en vulling én door zijn duidelijke terroir-expressie: elegante houttoetsen zonder overheersing, complexe mineraliteit én kruidigheid die je niet snel bij Chardonnays uit andere regio’s vindt.
De volle body en frisse zuren maken hem perfect bij Backhendl (Oostenrijkse gebakken kip), gegrilde zalm met dille-roomsaus, risotto met paddenstoelen of kabeljauwfilet met citroenboter. Ook heerlijk naast stevige kazen zoals Comté of Gruyère!
