Duitsland - Pfalz Mittelhaardt Laumersheim
Een rijke, houtgerijpte Riesling met tonen van rijp fruit, een klein zoetje en een ongekende diepgang uit de Pfalz.
Deze Riesling is allesbehalve een dertien-in-een-dozijn fles. Door de rijping in 'Halbstück' fusten van 600 liter krijgt de wijn een indrukwekkende structuur die prachtig balanceert tussen frisse zuren en een bijna romige textuur. Je proeft het vakmanschap van de familie Knipser in de gelaagde smaken van rijp geel fruit gecombineerd met een verfijnd, licht zoetje en een tikkeltje rokerigheid van het eikenhout.
LokaalHet volle karakter van de wijn omarmt het zachte kalfsvlees, terwijl de Riesling-zuren door de botersaus snijden als een warm mes door... nou ja, boter.
LokaalDe houttonen in de wijn zoeken de geroosterde amandeltjes op voor een high-five, terwijl de zoetwatervis de mineraliteit van de wijn viert.
Het lichte restzoetje in deze Riesling temt de pit van de curry, terwijl de aroma's prachtig blenden met het citroengras.
De ziltigheid van de kaas en de rijpe tonen van de wijn vormen een duo waar zelfs de beste boybands jaloers op zouden zijn.
94/ 100
Een complexe wijn met kruidige en rokerige aroma's van geel fruit. De lineaire zuurgraad en minerale spanning zorgen voor een indrukwekkende afdronk.
91/ 100
Deze wijn toont een verleidelijke rokerige grip en verfrissende citrusnoten. Krachtig en aanhoudend, als een stevige wandeling in de vroege ochtendzon.
95/ 100
Een spannende ontdekking met een delicate bloemige geur. De wijn wint prachtig aan volheid en eindigt met een sappige, perfect geïntegreerde zuurgraad.
4.2/ 5
Een goudgeel spektakel met betoverende tonen van mokka, karamel en gedroogd geel fruit. De textuur is heerlijk romig en eindigt met een vurige minerale afdronk.
Stel je voor: een Riesling die niet alleen maar 'ping' zegt van de zuren, maar een diepe baslijn heeft van 600-liter eikenhouten vaten. Dat is de Halbstück van Knipser! Sinds 1876 rommelt deze familie al met druiven in Laumersheim, en ze waren een van de eersten die het aandurfden om hun witte toppers in hout te laten baden. Het resultaat? Een wijn die breder staat dan een bodybuilder in een te klein shirt, maar wel met de elegantie van een ballerina. Deze fles is een echt paradepaardje uit de Mittelhaardt. Met minstens vier jaar kelderrust voordat hij überhaupt aan de buitenwereld wordt voorgesteld, heeft deze wijn meer geduld gehad dan jij bij de gemiddelde Zoom-meeting. Hij is rijp, een tikkeltje eigenwijs en heeft dat karakteristieke 'Knipser-stempel' waar wijnliefhebbers wereldwijd voor in de rij staan. Een wijn die niet vraagt om aandacht, maar het simpelweg opeist.
Weingut Knipser uit Laumersheim (Pfalz) is een familiebedrijf sinds 1876. Broers Volker en Werner combineren traditie met innovatie en maken frisse Rieslings vol karakter. Hun wijnen staan bekend om hun elegantie en mineraliteit. Proef hier echte Pfalz-kwaliteit!
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is gemaakt met waanzinnig veel bewaarpotentieel en krijgt minstens vier jaar kelderrust bij het wijnhuis voordat hij wordt uitgebracht. Je kunt hem nu drinken voor zijn rijke, goudgele karakter, maar hij kan ook nog jarenlang rijpen om nog meer complexiteit te ontwikkelen.
Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling. In deze specifieke houtgerijpte stijl proef je de typische frisse Riesling-zuren en mineraliteit, maar dan gecombineerd met weelderige tonen van rijp geel fruit zoals perzik, gedroogde abrikoos en een verfijnd vleugje wilde bloemenhoning.
Dit is een complexe, houtgerijpte witte wijn. Serveer hem niet te koud (rond de 10-12 graden Celsius) in een ruim glas. Hierdoor krijgt de wijn de ruimte om zijn aroma's van brioche, geroosterde amandel en rokerigheid volledig te ontplooien.
Wat deze wijn uniek maakt, is de rijping in 'Halbstück' eikenhouten vaten van 600 liter. Waar de meeste Rieslings puur op staal worden opgevoed voor de frisheid, zorgt het houtgebruik bij Knipser voor een indrukwekkende structuur, een bijna romige textuur en een diepe baslijn van smaken.
De familie Knipser uit Laumersheim (Pfalz) is een pionier op het gebied van Duitse kwaliteitswijnen. Zij waren een van de eersten die het aandurfden om witte topwijnen in hout te laten rijpen. Hun vakmanschap zie je terug in de perfecte balans tussen de kracht van het hout en de elegantie van de druif.
Door zijn krachtige karakter past hij uitstekend bij rijke gerechten zoals kalfsoester met citroen-botersaus of gegrilde forel met amandelschaafsel. Ook de combinatie met Thaise groene curry is verrassend goed, omdat het lichte restzoetje de pit van de curry prachtig temt.
