Manos

Manos is gevestigd in het hart van Penedès, een van de beroemdste wijnregio’s van Spanje, op slechts 40 kilometer van bruisend Barcelona. De ligging, beschut door het Montserrat-gebergte en gezegend met de Catalaanse zon, geeft de druiven een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid. Manos produceert vooral mousserende wijnen volgens de traditionele methode (net als Champagne), met een blend van Macabeo, Xarel-lo en Parellada. De druiven komen van stokken tussen 8 en 50 jaar oud, wat zorgt voor zowel jeugdige frisheid als diepe complexiteit in de wijn. Na zachte persing volgt fermentatie bij lage temperatuur om het fruitige karakter te behouden; daarna ondergaan de flessen een tweede gisting op fles en rusten ze twee jaar in de kelder voor extra finesse. Manos is sinds 1985 een familiebedrijf waar passie voor wijnmaken centraal staat – elke fles bruist letterlijk van enthousiasme! Fun fact: hun cava’s zijn zo geliefd in Spanje dat zelfs paella er jaloers op wordt.