AmirVal de Loire IGP Franc Secret BIO - 2025

• Op voorraad

Een zeldzame witte wijn gemaakt van blauwe druiven, vol karakter, structuur en Loire-magie.

Deze wijn is een echte 'mind-fuck' in de beste zin van het woord. Hoewel hij gemaakt is van de blauwe Cabernet Franc druif, is hij door directe persing zo wit als een laken (nou ja, eerder goudgeel). Je proeft de structuur en het DNA van Cabernet Franc, maar dan verkleed als een elegante witte wijn. Het is een soepele, soepele ervaring met een ongewoon aroma dat je zintuigen prikkelt en je doet afvragen waarom niet alle rode druiven soms een wit jasje aantrekken!

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

13%

Jaar

2025

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stalend goudgeel met een schitterende amberkleurige gloed, als de laatste zonnestralen boven de Loire

Neus 👃🏻

Een geheimzinnig boeket van florale tonen, gecombineerd met onverwachte aroma's van rode bessen en een licht kruidige ondertoon

Smaak 👅

Soepel en mondvullend met een bijzondere dimensie; je proeft de kracht van de druif zonder de zwaarte van rode wijn

Afdronk 🤯

Een zuivere, aanhoudende finale die even speels als serieus is, met een opvallend frisse mineraliteit

Passende gerechten

• Geitenkaas uit de Loire (Selles-sur-Cher)

  Lokaal

  De frisse zuren van deze kaas dansen een vrolijke tango met het complexe karakter van de Franc Secret.

• Gegrilde tong met citroenboter

  De vlezige structuur van de vis past perfect bij de body van deze witte Cabernet Franc.

• Risotto met paddenstoelen en saffraan

  De aardse tonen van de paddenstoelen halen de verborgen kruidigheid van de druif naar boven.

• Kalfsoester met salie

  Omdat deze wijn het DNA van een rode druif heeft, kan hij dit zachte vleesgerecht moeiteloos aan.

Over deze wijn

Heb je ooit een geheim geproefd? Domaine Yannick Amirault heeft met de 'Franc Secret' een witte wijn gecreëerd die eigenlijk rood had moeten zijn. Deze biologische 'Blanc de Noirs' is gemaakt van 40 jaar oude Cabernet Franc stokken, maar dan zonder het geplet en gemacer waar rode wijn normaal om bekend staat. Het resultaat is een wijn met een gouden tint die net zo zeldzaam is als een eerlijke politicus: er zijn slechts 1.931 flessen van gemaakt! De vinificatie is een kunststukje op zich; de druiven worden direct geperst en rijpen vervolgens op houten vaten. Dit geeft de wijn een unieke ruggengraat en een diepgang die je zelden tegenkomt in de IGP Val de Loire. Het is de perfecte match voor iedereen die houdt van witte wijn met de 'body' van een rode. Een vloeibaar raadsel dat smeekt om ontrafeld te worden tijdens een gezellige avond.

Over Domaine Yannick Amirault

Domaine Yannick Amirault maakt biologische topwijnen in Bourgueil (Loire). Vader Yannick en zoon Benoît werken ambachtelijk met respect voor natuur en terroir. Hun Cabernet Franc is fris, fruitig en elegant – perfect voor liefhebbers van pure Franse rode wijn.

Veelgestelde vragen

Wat maakt de Val de Loire IGP Franc Secret BIO zo bijzonder in vergelijking met andere wijnen?

Deze wijn is een zeldzame 'Blanc de Noirs': een witte wijn gemaakt van de blauwe Cabernet Franc druif. Door de druiven direct te persen zonder schilcontact, ontstaat een goudgele wijn met de structuur en het DNA van een rode wijn, maar de frisheid van een witte. Er zijn bovendien slechts 1.931 flessen van gemaakt.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is volledig gemaakt van Cabernet Franc afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken. Hoewel de kleur wit is, herken je de kracht en kruidigheid van de druif terug in de vorm van witte perzik, kruisbes, gedroogde kruiden en een opvallende minerale afdronk.

Wat houdt de term BIO in bij deze Franc Secret?

De term BIO betekent dat de wijn biologisch is geproduceerd. Producent Yannick Amirault werkt met respect voor de natuur, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, wat resulteert in een zuivere en natuurlijke expressie van het terroir in de Loire.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze wijn gekoeld (ongeveer tussen de 10 en 12 graden). Vanwege het verrassende karakter is het ook een uitstekende wijn voor een 'blindproeverij' in zwarte glazen, zodat de kleur het oordeel over de smaak niet beïnvloedt.

Waarom staat er 'IGP Val de Loire' op het etiket?

IGP staat voor 'Indication Géographique Protégée'. Voor deze wijn geeft het de wijnmaker de artistieke vrijheid om een unieke witte wijn te maken van blauwe druiven, iets wat binnen de striktere AOC-regels in de regio vaak niet is toegestaan, terwijl de kwaliteit en herkomst uit de Loire-vallei gewaarborgd blijven.

Bij welke gerechten komt deze wijn het beste tot zijn recht?

Dankzij de 'vlezige' structuur van de Cabernet Franc past deze wijn uitstekend bij gerechten die normaal voor witte wijn lastig zijn, zoals kalfsoester met salie of risotto met paddenstoelen. Ook lokale Loire-klassiekers zoals Selles-sur-Cher geitenkaas vormen een perfecte match.