Bader-MimeurBourgogne AC Chardonnay Dessous Les Mues - 2022

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een elegante witte Bourgogne met expressieve aroma’s van geroosterde granen en steranijs. Rond, zacht én vol fruit – perfect bij zeevruchten of gewoon om jezelf te verwennen!

Deze Bourgogne AC Chardonnay uit ‘Dessous Les Mues’ is als een Franse filmklassieker: verfijnd, vol karakter en altijd stijlvol. De wijn is rond en fruitig met accenten van geel fruit, geroosterde granen en steranijs. Dankzij de rijping op gebruikte eikenhouten vaten krijgt hij extra diepgang zonder zijn frisse charme te verliezen. Ideaal voor wie houdt van elegantie met een knipoog naar het terroir van Chassagne-Montrachet, verpakt in een glas dat nooit verveelt.

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2022

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Zuiver goudgeel als een zonnige ochtend in de Bourgogne.

Neus 👃🏻

Expressieve neus van geroosterde granen en een vleugje steranijs. Alsof je een warme bakkerij binnenstapt na een wandeling door een kruidenmarkt.

Smaak 👅

Zachte aanzet, heerlijk vol fruit in de mond met rondeur die het terroir van Chassagne weerspiegelt. De subtiele houttonen geven diepgang zonder te overheersen.

Afdronk 🤯

Elegante afdronk die blijft hangen als het compliment van je favoriete tante: verfijnd en passend bij zijn klasse.

Passende gerechten

• Oesters au naturel

  Lokaal

  De ziltige frisheid van oesters wordt perfect aangevuld door de rondeur en frisheid van deze chardonnay.

• Bourgondische escargots met kruidenboter

  Lokaal

  De boterige textuur past prachtig bij de zachte houttonen in de wijn.

• Coquilles Saint-Jacques gebakken in boter met citroenrasp

  De delicate smaken smelten samen tot een culinair feestje waar deze wijn vrolijk op meedanst.

• Verse geitenkaas op toast met honingdressing

  Het frisse karakter snijdt mooi door het romige vetje; instant geluk!

Recensies

• 88/ 100

  Decanter

  Frisse kruidige tonen en rokerig eikenhout zorgen voor een toegankelijke stijl met een mooie, lange afdronk. De wijn verrast met een subtiele brandneteltoon aan het einde.

• 4.1/ 5

  Vivino

  Lichtgeel, met een neus vol witte bloemen, weide en hazelnoot; fris en vlezig in de mond, met een levendige scherpte en aromatische intensiteit. Een Bourgogne Chardonnay die je glas én humeur opfrist!

Over deze wijn

Stel je voor: je zit onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet – niet op een picknickkleedje (hoewel dat mag), maar mét deze Bader-Mimeur Chardonnay in je glas! Sinds 2017 zwaaien broer Sébastien Fossier en zus Nathalie Bernard hier de scepter (of eigenlijk: de kurkentrekker). Hun familiegeschiedenis leest als een spannend feuilleton vol wijngaarden, kastelen én handmatige oogst. Deze wijn komt uit het perceel ‘Dessous les Mues’ in Chassagne-Montrachet – waar druiven liefdevol worden geplukt (met maximaal 30 kg per kistje; geen druif gaat hier geplet naar huis). Na zachte persing mag het sap 10 maanden chillen op Franse eikenhouten vaten zonder nieuw hout – zo blijft hij lekker subtiel. Het resultaat? Een ronde chardonnay die smaakt naar geel fruit met hints van warme bakkerij (geroosterd graan!) én kruidigheid. Ideaal voor wie zijn smaakpapillen wil verwennen of indruk wil maken bij het diner! Santé!

Over Bader-Mimeur

Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Bourgogne AC Chardonnay Dessous Les Mues 2022 het beste drinken?

Deze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan gerust nog 2-3 jaar verder rijpen. Perfect om direct te genieten bij een feestelijk diner of als stijlvol aperitief.

Welke druif zit er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft tonen van geel fruit, geroosterde granen en een vleugje steranijs, met een ronde, zachte structuur en subtiele houttonen door de rijping op eikenhout.

Wat houdt het label 'Bourgogne AC' in bij deze wijn?

'Bourgogne AC' staat voor 'Appellation d’Origine Contrôlée', wat betekent dat de wijn voldoet aan strenge kwaliteitsregels uit de Bourgognestreek. Dit garandeert typische kenmerken van Bourgondische Chardonnay: elegantie, terroir-expressie en vakmanschap.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze chardonnay licht gekoeld (tussen 10-12°C) in een ruim wijnglas zodat aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Zo komen zijn expressieve neus en elegante smaken perfect tot hun recht.

Wat maakt deze Bourgogne AC Chardonnay Dessous Les Mues 2022 bijzonder ten opzichte van andere chardonnays uit de regio?

Deze wijn komt uit het perceel ‘Dessous les Mues’ in Chassagne-Montrachet, met handmatige oogst en rijping op gebruikte eikenhouten vaten. Hierdoor heeft hij extra diepgang zonder zijn frisse charme te verliezen – ideaal voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgognes.

Bij welke gerechten komt deze chardonnay extra goed tot zijn recht?

Deze elegante witte Bourgogne past perfect bij zeevruchten zoals oesters of coquilles, maar ook bij romige geitenkaas of klassieke escargots met kruidenboter. Ook als chique aperitief is hij een schot in de roos!