Bader-MimeurBourgogne AC Pinot Noir Dessous Mues - 2023

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een elegante Bourgogne Pinot Noir vol fris rood fruit en zachte structuur – perfect bij wit vlees of gewoon omdat het kan!

Deze Bourgogne Pinot Noir van Bader-Mimeur is een schoolvoorbeeld van elegantie uit de Côte d'Or. Licht robijnrood van kleur met aroma’s die je doen denken aan een zomerse fruitsalade: framboos, zure kers en rode bes. In de mond soepel én gestructureerd – denk aan zijde met spierballen – met gepolijste tannines en een vlezige textuur die zorgt voor diepgang. De frisse afdronk maakt hem onweerstaanbaar bij witte vleessoorten, groentegerechten of gewoon solo op het terras. Gemaakt door broer en zus Sébastien Fossier en Nathalie Bernard die sinds 2017 het familiebedrijf leiden.

Kleur

Rood

Alcohol

13.5%

Jaar

2023

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Licht robijnrood als een romantische zonsondergang boven de Côte d'Or.

Neus 👃🏻

Speelse aroma’s van frambozen, zure kersen en rode bessen dansen uit het glas – als confetti op een Frans dorpsfeest.

Smaak 👅

Soepel maar gestructureerd; het frisse fruit wordt ondersteund door gepolijste tannines en een vlezige textuur. Zacht, maar met pit: als een dansende Bourgondiër op z’n best.

Afdronk 🤯

Plezierige, frisse afdronk die lang blijft hangen – als de echo van een goed gesprek na het diner.

Passende gerechten

• Coq au Vin Blanc (kip in witte wijn)

  Lokaal

  De sappigheid van kip wordt perfect aangevuld door het frisse rode fruit en zachte structuur.

• Gegrilde kalfsoester met groene asperges

  Het subtiele vlees past mooi bij de lichte elegantie van deze Pinot Noir.

• Salade met geitenkaas & walnoten

  De zuren in de wijn maken deze salade extra levendig.

• Ratatouille (Provençaalse groenteschotel)

  Lokaal

  De aardse smaken halen het beste uit de fruitige tonen in deze Bourgogne.

Recensies

• 88/ 100

  Decanter

  Frisse kruidige tonen en rokerig eikenhout zorgen voor een toegankelijke stijl met een mooie afdronk en een verrassende brandneteltoon.

• 3.5/ 5

  Vivino

  Deze wijn schittert met een frisse neus van rode en zwarte vruchten, een lichte kruidigheid en een lange, fruitige afdronk waar je blij van wordt.

Over deze wijn

Stel je voor: je zit onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet, omringd door vijf generaties wijntraditie én de geur van vers geplukte frambozen. Bader-Mimeur’s ‘Dessous Mues’ is precies zo’n ervaring in een fles! Broer Sébastien Fossier en zus Nathalie Bernard zijn sinds 2017 aan het roer (of beter gezegd: aan de kurkentrekker) van dit familiebedrijf waar passie net zo belangrijk is als terroir. Deze Pinot Noir is allesbehalve standaard-Bourgogne. Licht robijnrood (denk: zomerjurkje), frivole neus vol framboos, zure kers én rode bessen – als een fruitschaal na een Franse picknick. Soepel in de mond maar niet zonder karakter; gepolijste tannines geven structuur zonder te schuren. De vlezige ondertoon houdt je aandacht vast tot de frisse afdronk zachtjes uitzwaait. Perfect bij wit vlees of groentegerechten… of gewoon als je zin hebt in iets beters dan doorsnee.

Over Bader-Mimeur

Bader-Mimeur is een familiehuis uit de Côte d'Or in Bourgogne dat bekendstaat om frisse witte wijnen van Aligoté en Chardonnay. Ze combineren traditie met duurzame wijnbouw. Hun wijnen zijn elegant, puur en zitten vol karakter.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Bourgogne AC Pinot Noir Dessous Mues 2023 het beste drinken?

Deze wijn is perfect om nu te drinken, maar kan ook nog een paar jaar worden bewaard. Dankzij zijn frisse fruitigheid en soepele structuur is hij ideaal voor zomerse avonden, familiediners of gewoon als je zin hebt in een elegante rode wijn.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Je proeft speelse aroma’s van framboos, zure kers en rode bes – fris rood fruit dus! De smaak is soepel met gepolijste tannines en een vlezige textuur.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Bourgogne licht gekoeld (rond 14-16°C) zodat het frisse fruit en de elegante structuur mooi tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur grote wijnglazen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.

Wat maakt deze Bourgogne AC Pinot Noir Dessous Mues 2023 zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Deze wijn komt uit een familiebedrijf waar passie en traditie samenkomen. Hij onderscheidt zich door zijn lichte robijnrode kleur, levendige fruitaroma’s én perfecte balans tussen soepelheid en structuur; elegantie uit de Côte d'Or op z’n best!

Wat houdt AC (Appellation d'Origine Contrôlée) in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée', een Frans kwaliteitslabel dat aangeeft dat de wijn voldoet aan strenge eisen qua herkomst, druifsoort(en) en productiemethode. Dit garandeert typische kwaliteit uit Bourgogne.

Met welke gerechten combineert deze Pinot Noir goed?

Deze soepele rode Bourgogne past uitstekend bij wit vlees zoals kip (Coq au Vin Blanc), kalfsoester met groene asperges, geitenkaassalade of Provençaalse ratatouille. Ook solo op balkon of terras is hij onweerstaanbaar!