Italië - Sannio, Campania
Een karaktervolle witte wijn uit Campania met florale geuren en een heerlijk droge, gebalanceerde smaak.
Deze Coda di Volpe is een toonbeeld van elegantie uit Campania. Een droge witte wijn die dankzij de cryomaceratie een prachtige diepgang heeft ontwikkeld. De smaak is perfect in balans, met opwekkende zuren en een fruitig palet van citrus en witte perzik, aangevuld door de typische kruidige ondertonen van wild gras die deze druif zo karakteristiek maken.
LokaalDe frisse zuren van de Coda di Volpe dansen perfect met de zilte smaak van verse schelpdieren.
Een klassieke combinatie waarbij de wijn zorgt voor een verfrissende lift bij het witvis.
Het delicate kalfsvlees vraagt om een wijn die subtiel aanwezig is, precies wat deze Coda di Volpe doet.
LokaalDe aardse tonen van de aubergine worden prachtig opgefrist door de levendige zuren van deze wijn.
3.4/ 5
Deze Zuid-Italiaanse witte wijn wordt gewaardeerd om zijn frisse en toegankelijke karakter, ideaal voor liefhebbers van lichte en fruitige wijnen.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Maak kennis met de 'Staart van de Vos', oftewel Coda di Volpe! Deze druif uit de Sannio-regio is vernoemd naar de vorm van de trossen, en geloof me, deze wijn is minstens zo slim als een vos. De druiven groeien op de hellingen van het Regionaal Park Taburno-Camposauro, waar ze op 350 meter hoogte de frisse berglucht opsnuiven voordat ze met de hand worden geplukt. Door de slimme cryomaceratie-techniek wordt het fruitige karakter optimaal behouden, zonder dat de wijn z'n scherpe randje verliest. Schenk dit glas in en je waant je direct in een Italiaanse olijfgaard. Het is als een wandeling door een bloemenveld op een zonnige ochtend, maar dan zonder de hooikoorts. Een wijn die zichzelf niet te serieus neemt, maar wel bloedserieus is over kwaliteit. Ideaal voor als je indruk wilt maken op je tafelgenoten zonder dat je een wijnencyclopedie uit je hoofd hoeft te leren. Gewoon inschenken, nippen en 'ciao' zeggen tegen al je zorgen!
Cantina di Solopaca is een toonaangevend wijnhuis gelegen in het hart van de Sannio-regio in Campania, Italië. Ze combineren traditioneel vakmanschap met moderne technieken, zoals handmatige oogst en cryomaceratie, voor wijnen vol puur karakter. Met een diepe liefde voor het unieke terroir van het Taburno-Camposauro park creëren zij toegankelijke en gastronomische wijnen zoals hun befaamde Barbera en Fiano. Het is dé bestemming voor liefhebbers die op zoek zijn naar de authentieke smaak van het Zuid-Italiaanse leven.
Meer van dit wijnhuisCoda di Volpe betekent letterlijk 'Staart van de Vos'. De druif heeft deze naam gekregen vanwege de karakteristieke vorm van de druiventrossen, die doen denken aan de pluizige staart van een vos.
DOP staat voor 'Denominazione di Origine Protetta'. Dit is een beschermde oorsprongsbenaming die garandeert dat deze wijn uit het Sannio-gebied in Campania komt en geproduceerd is volgens de strenge lokale kwaliteitsnormen en tradities.
Deze wijn is verfijnd, droog en elegant. Je proeft het fruitige karakter van citrus en witte perzik, gecombineerd met florale aroma's en de typische kruidige ondertonen van wild gras.
Serveer deze witte wijn goed gekoeld. Het is de perfecte verfrissende dorstlesser voor een zwoele zomeravond of als begeleider van een uitgebreide lunch.
De Coda di Volpe is erg veelzijdig. Hij is heerlijk bij Linguine alle Vongole en gegrilde zeebaars vanwege de zilte invloeden, maar past ook uitstekend bij een delicate Vitello Tonnato of een vegetarische Aubergine Parmigiana.
Wat deze wijn bijzonder maakt is de herkomst van de wijngaarden op 350 meter hoogte nabij het Taburno-gebergte en het gebruik van cryomaceratie. Hierdoor behoudt de wijn haar authentieke fruitige karakter en frisse zuren, wat het een unieke ambachtelijke ontdekking uit Campania maakt.
