Italië - Salento IGP, Puglia
Krachtige rode wijn uit Zuid-Italië met veel fruit én kruidigheid. Volle smaak dankzij oude stokken en houtrijping.
Deze Negroamaro uit Salento is allesbehalve verlegen: krachtig in aanzet met rijp rood fruit zoals zure kersen en bramen. De wijn is mooi droog maar vol karakter dankzij maandenlange schilinweking én houtrijping op Franse eik. De geur is complex – denk aan een specerijenmarkt in Lecce – terwijl de smaak stevig blijft hangen dankzij volwassen tannines. Ideaal voor wie houdt van stevige rode wijnen waar je echt even voor gaat zitten.
LokaalDe bittere groente contrasteert mooi met het volle fruit van deze Negroamaro.
Het sappige vlees krijgt extra diepte door de krachtige smaken van de wijn.
De rijke tomatensaus sluit perfect aan bij het kruidige karakter.
LokaalDe zoute kaas haalt het beste naar boven in deze stoere Italiaan.
4.3/ 5
Deze wijn wordt geroemd om zijn elegantie en perfecte balans, met een verfijnd bouquet dat een levendige en lange afdronk biedt.
Stel je voor: je zit onder de Italiaanse zon tussen eeuwenoude wijnstokken terwijl er een zwoele bries waait vanaf zee – dat proef je dus letterlijk in deze Cignomoro Vecchie Vigne! Deze krachtpatser uit Salento knipoogt naar klassieke Puglia-wijnen maar geeft er door zijn ouderdomscomplexiteit (ja echt – druiven van stokoude ranken!) nog nét wat meer pit aan. De familie achter Cignomoro kiest bewust voor hun plek tussen Manduria en Carosino – niet omdat ze dol zijn op zand tussen hun tenen maar omdat hier de zon, wind én zee samenwerken om unieke druiven te maken. Met moderne technieken én respect voor traditie persen ze hier Negroamaro tot een wijn waar zelfs nonna trots op zou zijn: diep robijnrood, krachtig in de mond én heerlijk kruidig dankzij maandenlange schilinweking plus een flinke dosis Frans eikenhout. Ideaal bij alles wat suddert of sissend uit de oven komt!
Cignomoro is een modern familiebedrijf uit Puglia dat krachtige rode wijnen, frisse witte blends, rosé’s én mousserende Spumante maakt. De ligging tussen zon, wind en zee zorgt voor unieke smaken. Respect voor traditie én innovatie staan centraal.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is nu al heerlijk op dronk, maar dankzij zijn krachtige structuur en houtrijping kan hij ook nog enkele jaren verder rijpen. Ideaal om binnen nu en vijf jaar van te genieten.
De wijn is gemaakt van 100% Negroamaro. Je proeft rijpe tonen van zure kersen, bramen en cassis, gecombineerd met kruidige accenten zoals kaneel, tabak en een vleugje cacao door de houtrijping.
Schenk de wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer hem eventueel een half uur voor het serveren zodat de complexe aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.
Deze wijn komt van oude stokken (‘Vecchie Vigne’), die zorgen voor extra concentratie en diepgang. De combinatie van traditionele technieken, moderne vinificatie én maandenlange schilinweking plus houtlagering geeft hem zijn unieke karakter.
IGP staat voor 'Indicazione Geografica Protetta', wat betekent dat de druiven uit een specifiek gebied komen (hier: Salento) en dat productie volgens strenge regels gebeurt om kwaliteit te waarborgen.
Deze Negroamaro past perfect bij stoofpotten, geroosterd lamsvlees met rozemarijn of rijke Italiaanse klassiekers als aubergine parmigiana. Ook bij gerijpte schapenkaas zoals pecorino stagionato is hij heerlijk!
