CignomoroValle D'Itria IGP 30 Vecchie Vigne, Bianco d'Alessano - 2021

• Op voorraad
• over 2-3 dagen in huis

Een rijke witte wijn uit Puglia vol bloemige geuren en sappig fruit. Subtiele houttonen maken ‘m extra spannend! Ideaal bij geitenkaas of kip.

Deze Bianco d'Alessano uit Puglia is het antwoord op Italiaanse zon in je glas: vol maar niet log, fris maar niet schraal. De combinatie van oude stokken (30 jaar!) geeft extra diepte aan het fruitige karakter: denk aan sappige gouden appels met tropische flair. De vier maanden rijping op barrique zorgt voor subtiele houttonen (vanille! amandel!) zonder dat het lijkt alsof je per ongeluk in een kast hebt gebeten. Perfect voor wie wit zoekt dat nét even spannender is dan doorsnee Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2021

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Intens strogeel met gouden accenten; alsof de zon uit je glas straalt.

Neus 👃🏻

Intens en verfijnd bouquet met delicate jasmijnbloesem, frisse bloesems en een aanhoudende geur van gouden appel. Tropische nuances mengen zich met een snufje vanille, amandel en honing.

Smaak 👅

Vol en rond in de mond. Je krijgt een frisse kick van zuren die direct gevolgd wordt door zachte tonen van rijpe appel, tropisch fruit en een subtiele hint van hout dankzij de rijping op barrique. De structuur is meerlagig zonder zwaar te worden.

Afdronk 🤯

Lichtvoetige afdronk met aanhoudende frisse zuren en een fluweelzachte hint van amandel die je nog even laat nagenieten.

Passende gerechten

• Geitenkaassalade met walnoten & honingdressing

  De romige kaas sluit perfect aan bij het frisse zuur & de honingtonen in de wijn.

• Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kipstoof)

  Lokaal

  Het kruidige vlees wordt prachtig opgefrist door het florale karakter.

• Risotto ai Frutti di Mare (zeevruchtenrisotto)

  Lokaal

  De zilte zeevruchten krijgen extra pit door het sappige fruit & zachte hout.

• Geroosterde asperges met Parmezaan & citroenolie

  De groene asperges dansen samen met de frisse zuren; Parmezaan maakt het helemaal af!

Over deze wijn

Bij Cignomoro doen ze niet aan half werk: alles draait om bewuste keuzes – net als bij het kiezen tussen pizza of pasta (onmogelijk!). Ze kozen voor Puglia vanwege de perfecte mix van zon, wind én zee; Mother Nature on speed! Uit de ‘rode landen’ tussen Manduria & Carosino persen ze deze Bianco d’Alessano van 30 jaar oude stokken. En geloof me: dat proef je. Na een zachte knuffelpersing krijgt deze wijn vier maanden barrique-therapie op gist – net genoeg om hem diepte te geven zonder hem te veranderen in een houten plank. Het resultaat? Een zonnig strogele knaller vol jasmijnbloesem, tropisch fruit én een vleugje honing. Drink ‘m bij geitenkaas of gevogelte als je indruk wilt maken (of gewoon jezelf wilt verwennen). Cignomoro bewijst: Italiaans wit hoeft niet saai te zijn – viva la dolce vita in je glas!

Over Cignomoro

Cignomoro is een modern familiebedrijf uit Puglia dat krachtige rode wijnen, frisse witte blends, rosé’s én mousserende Spumante maakt. De ligging tussen zon, wind en zee zorgt voor unieke smaken. Respect voor traditie én innovatie staan centraal.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Valle D'Itria IGP 30 Vecchie Vigne, Bianco d'Alessano 2021 het beste drinken?

Deze wijn is perfect om nu te drinken, maar kan ook nog een paar jaar ouderen. Door zijn frisse zuren en lichte houtrijping blijft hij levendig en spannend. Ideaal op een zwoele zomeravond, bij een bijzonder diner of als je eens wat anders wilt dan Sauvignon Blanc.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

De wijn is gemaakt van 100% Bianco d'Alessano-druiven afkomstig van oude stokken (30 jaar!). Je proeft sappige gouden appel, tropisch fruit, jasmijnbloesem en subtiele tonen van honing en amandel dankzij vier maanden rijping op barrique.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze witte wijn gekoeld, rond de 10-12°C. Zo komen de bloemige aroma’s, het fruitige karakter én de zachte houttonen het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur wijnglazen met een iets bredere kelk voor extra geurbeleving.

Wat maakt deze Valle D'Itria IGP Bianco d'Alessano zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Het unieke zit ‘m in de combinatie van oude stokken (die zorgen voor diepte), vier maanden subtiele houtrijping (voor spanning) én het zonnige karakter uit Puglia. Hierdoor biedt deze wijn meer gelaagdheid dan doorsnee Italiaanse witte wijnen zoals Pinot Grigio.

Wat betekent IGP op het etiket van deze wijn?

IGP staat voor 'Indicazione Geografica Protetta', een Europees keurmerk dat aangeeft dat de wijn uit een specifiek gebied komt – in dit geval Valle d’Itria in Puglia – en voldoet aan kwaliteitseisen die typisch zijn voor die regio.

Met welke gerechten combineert deze Bianco d’Alessano het beste?

Deze wijn is heerlijk bij geitenkaassalade met walnoten & honingdressing, Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kipstoof), risotto ai frutti di mare of geroosterde asperges met Parmezaan & citroenolie. De frisse zuren maken hem ook geschikt als aperitief.