Frankrijk - Auxey Duresses Côte d'Or Bourgogne
Een schitterende, goud-groene Bourgogne met frisse citrus, rijp fruit en een zijdezachte structuur door subtiele houtrijping.
Deze Auxey-Duresses is een toonbeeld van elegantie. Met 13,5% alcohol en een rijping van 10 maanden op Franse eik, waarvan een kwart gloednieuw, krijg je een wijn die net zo gelaagd is als je favoriete herfstoutfit. De frisse tonen van citrus en knapperige appel dansen samen met een romige textuur die ontstaat door het rijpen op de 'lies'. Het is een droge, verfijnde witte wijn met een indrukwekkende diepgang die elke slok tot een ontdekkingsreis maakt.
LokaalDit klassieke Bourgondische gerecht van ham in peterseliegelei snakt naar de subtiele zuren van deze Chardonnay.
De romigheid van de wijn knuffelt de vis, terwijl de citrusaroma's de botersaus laten zingen.
Het aardse van de champignons haalt de complexe houttonen van de wijn op een prachtige manier naar boven.
LokaalDurf je het aan? Deze stinkkaas uit de regio overleeft alleen met een wijn die genoeg ruggengraat heeft, zoals deze!
93/ 100
Deze wijn biedt precieze en delicate aroma's van rode kersen en viooltjes. De fijnkorrelige tannines vormen een prachtig samenspel met het levendige rode fruit.
4.1/ 5
Een elegante wijn met verleidelijke geuren van viooltjes en kersen. De zijdezachte structuur en frisse finale maken elke slok tot een feestje.
Stel je voor: een stamboom die teruggaat tot de 18e eeuw en een wijngaard met stokken van gemiddeld 41 jaar oud. Dat is geen wijn, dat is vloeibare geschiedenis! Bij Taupenot-Merme weten ze precies hoe ze de Chardonnay-druif moeten vertroetelen. Na een handmatige oogst en een luxe verblijf van 10 maanden in Franse eikenhouten vaten, komt deze Auxey-Duresses tevoorschijn als de koning van de lunchtafel. Het resultaat? Een wijn die even helder is als je beste ingevingen op maandagochtend. Met een snufje citrus, een vleugje gedroogd fruit en een complexe 'body' dankzij de inheemse gisten, is dit een serieuze traktatie voor jezelf. Omdat deze wijn op 260 tot 360 meter hoogte aan de zonnige zuidkant van de Côte d'Or is opgegroeid, heeft hij die perfecte balans tussen zonkracht en frisse berggeuren. Een Bourgogne die je doet lachen bij elke slok!
Taupenot-Merme is een toonaangevend familiebedrijf uit Morey-Saint-Denis (Bourgogne). Virginie en Romain maken frisse, elegante wijnen met veel respect voor traditie én terroir. Hun wijnen zijn verfijnd, levendig én karaktervol.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect voor een 'ik heb iets te vieren' moment, een luxe zondagse brunch of tijdens een diepzinnig gesprek bij de open haard. Dankzij de complexiteit en de structuur is het een echte gastronomische wijn die zowel nu als na enkele jaren rijping uitstekend gedronken kan worden.
De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Je proeft de elegantie van deze druif terug in de vorm van frisse citrusvruchten, gele appel en gedroogd fruit, aangevuld met een romige textuur en tonen van geroosterde amandel door de houtrijping.
Serveer deze witte Bourgogne bij voorkeur niet ijskoud; een temperatuur tussen de 11 en 13 graden is ideaal om de complexe aroma's van eikenhout en mineralen volledig tot hun recht te laten komen in het glas.
De wijn is afkomstig van stokken die gemiddeld 41 jaar oud zijn en gelegen zijn op een hoogte van 260 tot 360 meter in de Côte d'Or. De combinatie van deze oude wijnstokken, handmatige oogst en 10 maanden rijping op eikenhout geeft de wijn een balans en diepgang die je zelden op dit prijsniveau vindt.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een officieel Frans keurmerk dat garandeert dat de wijn afkomstig is uit de specifieke Auxey-Duresses regio en is geproduceerd volgens strenge kwaliteitsnormen en traditionele methoden.
Deze wijn is een uitstekende partner voor gastronomische gerechten zoals gegrilde tong met citroenboter, kalfsoester met paddenstoelen of lokale specialiteiten zoals Jambon Persillé en de karakteristieke Époisses kaas.
