Paolo ScavinoBarolo DOCG - 2022

• Op voorraad
• Voor 16:00 besteld, morgen in huis

Een iconische Barolo die de ziel van zeven top-wijngaarden combineert tot een harmonieus en krachtig geheel.

Deze Barolo is een meesterlijke blend van zeven verschillende cru-wijngaarden, wat zorgt voor een ongekende complexiteit. Het is een droge, stevige rode wijn met de typische Nebbiolo-structuur: stevige maar verfijnde tannines, een levendige zuurgraad en een indrukwekkend smaakpalet van rood fruit gemengd met aardse tonen en een vleugje Franse eik.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

14%

Jaar

2022

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Helder robijnrood dat langzaam overgaat in een chique granaatrode gloed, als een zonsondergang over de heuvels van Langhe.

Neus 👃🏻

Een bedwelmend boeket van wilde bosaardbeien, rozenblaadjes en een mysterieuze mix van kruidnagel en leer.

Smaak 👅

Krachtig en elegant tegelijk, vol met sappig rood fruit, verfijnde tannines en een structuur die zo stevig staat als een Italiaans palazzo.

Afdronk 🤯

Eindeloos lang en verfijnd, met een subtiele minerale toets die je eraan herinnert dat deze druiven met hun voeten in de beste kalkgrond stonden.

Passende gerechten

• Brasato al Barolo

  Lokaal

  Hét lokale gerecht: rundvlees gestoofd in dezelfde wijn, waardoor de smaken elkaar omhelzen als een verliefd stel.

• Pasta met verse zwarte truffel

  Lokaal

  Het aardse karakter van de truffel danst perfect met de bosgeuren in de wijn.

• Gegrild ribstuk met rozemarijn

  De stevige tannines in deze Barolo snijden prachtig door het vet van het vlees heen.

• Oude brokkelkaas

  Een rijpe kaas heeft de 'punch' om niet weg te vallen tegenover het geweld van de Nebbiolo.

Recensies

• 88/ 100

  Decanter

  Een elegante Barolo met een harmonieuze smaak en zachte tannines. De wijn is prachtig in balans met een heerlijke, aangename afdronk.

• 16.5/ 20

  Jancis Robinson

  Een karaktervolle wijn met een fascinerende rokerige neus. De extreem droge afdronk geeft deze Barolo een uniek en complex karakter.

• 4.1/ 5

  Vivino

  Een levendige en hartige beleving vol rood fruit, viooltjes en terroir. De gepolijste tannines en frisse zuurgraad maken elke slok tot een feestje.

Over deze wijn

Stel je voor dat je de geschiedenis van honderd jaar vakmanschap in één glas giet. Dat is precies wat de familie Scavino heeft gedaan met deze Barolo. Enrico, de 'godfather' van de Nebbiolo, mixt hier de oogst van 7 verschillende top-percelen (crus) alsof hij een symfonie dirigeert. Het resultaat? Een wijn die evenveel spierballen heeft als een Romeinse gladiator, maar dan gehuld in een zijden toga. Het proces is bijna net zo intens als die eerste date die je nooit vergeet: de wijn rust eerst in kleine Franse eikenhaten en verhuist daarna naar grote vaten om echt volwassen te worden. Het is een wijn voor wie houdt van diepgang, een tikkeltje eigenwijsheid en vooral heel veel smaak. Of je hem nu nu drinkt (wel even in de karaf!) of nog tien jaar in de kelder verstopt, deze Barolo stelt nooit teleur.

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Dit vertaalt zich in een krachtig smaakpalet van bosaardbeien en rijpe kersen, gecombineerd met verfijnde aroma's van gedroogde rozen, leer en tabak.

Wanneer kan ik de Barolo DOCG van Paolo Scavino het beste drinken?

Deze wijn is een echte bewaarwijn die nog zeker tien jaar kan rijpen. Wil je hem nu al drinken? Dan is hij perfect voor grote momenten zoals een kerstdiner of een mijlpaal. Gebruik wel een karaf om de wijn te laten ademen.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze krachtige rode wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius. Vanwege de stevige structuur en complexe aroma's raden wij aan de wijn ruim van tevoren te decanteren.

Wat maakt deze Barolo zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

Wat deze wijn uniek maakt, is dat producent Paolo Scavino de ziel van zeven verschillende top-wijngaarden (crus) combineert. Dit zorgt voor een ongekende harmonie en complexiteit die je zelden in één enkele fles vindt.

Wat houdt de DOCG-status in bij deze wijn?

DOCG staat voor 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita'. Dit is de hoogste kwaliteitserkenning voor Italiaanse wijnen, wat garandeert dat deze Barolo voldoet aan de strengste wettelijke eisen wat betreft herkomst en productiemethode.

Welke gerechten passen goed bij deze krachtige Italiaanse wijn?

Deze wijn vraagt om gerechten met body, zoals het lokale 'Brasato al Barolo' (rundvlees gestoofd in wijn), pasta met verse zwarte truffel of een gegrild ribstuk. Ook bij een oude brokkelkaas komt de wijn uitstekend tot zijn recht.

Welke koelkast past het beste bij Barolo DOCG?

Rode wijn komt het mooist tot zijn recht als je hem op een stabiele temperatuur kunt bewaren én op serveertemperatuur kunt klaarzetten. Met twee-zone wijnkoelkasten heb je twee zones: één voor bewaren en één voor schenken. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.