Tenuta Paolo ScavinoBarolo DOCG Carobric - 2018

• Op voorraad

Een krachtige maar elegante Barolo uit drie topwijngaarden: intens rood fruit, rozenblaadjes en aardse tonen dansen samen in het glas.

Deze Barolo Carobric 2018 is het vloeibare antwoord op de vraag: ‘Kan kracht ook elegant zijn?’ Gemaakt van Nebbiolo-druiven uit drie topwijngaarden (Rocche di Castiglione, Fiasco in Castiglione Falletto en Cannubi in Barolo), levert deze wijn een meesterlijke mix van intensiteit én finesse. Verwacht aroma’s van rozenblaadjes die je zo op Instagram zou zetten, sappige kersen waar je tanden in wilt zetten, plus aardse tonen zoals leer en tabak voor de serieuze touch. De stevige tannines krijgen gezelschap van frisse zuren – denk aan de perfecte balans tussen Italiaanse passie én precisie. Een Barolo voor wie wil proeven hoe traditie én moderne flair samen dansen op tafel.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Rood

Alcohol

14.5%

Jaar

2018

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Diep granaatrood met robijnrode reflecties die je doen denken aan een Italiaanse zonsondergang na een espresso teveel.

Neus 👃🏻

Intense aroma’s van rozenblaadjes, rijpe kersen, een vleugje leer en subtiele specerijen. Alsof je in een Italiaanse parfumerie verdwaald bent tussen het fruit.

Smaak 👅

Krachtig en complex met lagen van rood fruit zoals kers en framboos, ondersteund door aardse tonen van leer en tabak. De tannines zijn stevig maar elegant, als een Italiaanse nonna die streng doch liefdevol is.

Afdronk 🤯

Langdurige afdronk met aanhoudende frisheid, kruidige nuances en een vleugje mineraliteit. Dit is de afterparty waar niemand vroeg naar huis wil.

Passende gerechten

• Brasato al Barolo (runderstoofpot)

  Lokaal

  Lokaal recept! Deze stoofpot vraagt om stevige tannines; de wijn tilt elk hapje naar Michelin-niveau.

• Risotto ai Funghi Porcini

  Lokaal

  De aardse smaken van paddenstoelen gaan perfect samen met Nebbiolo’s kruidigheid.

• Oude Parmezaanse kaas

  Zoute kaas versus krachtige tannines? Een match made in heaven!

• Gegrilde eendenborst met kersencompote

  Het fruitige karakter van de wijn sluit prachtig aan bij het sappige vlees.

Recensies

• 4.2/ 5

  Vivino

  Deze Barolo wordt geroemd om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zijn rijke, complexe smaakprofiel—een ware traktatie voor liefhebbers van Italiaanse topwijnen.

Over deze wijn

Tenuta Paolo Scavino’s Barolo DOCG Carobric 2018 is wat er gebeurt als Italiaanse traditie Tinder matched met moderne wijntechniek – swipe vooral naar rechts! Enrico Scavino (met dochters Enrica & Elisa) zet al meer dan 60 jaar alles op alles om Nebbiolo-druiven hun terroir te laten spreken. En geloof me: deze Barolo praat niet alleen terug; hij zingt aria’s! Gemaakt uit drie legendarische wijngaarden (Rocche di Castiglione – jaartallen om u tegen te zeggen –, Fiasco én Cannubi), levert deze wijn alles wat je verwacht: kracht, elegantie én lengte. De vinificatie leest als het script van een Oscarwinnende film: druiven apart gevinifieerd (want ieder heeft z’n eigen karakter), schilinweking voor de diepgang (zoals bij goede gesprekken), rijping op Frans eiken én grote vaten voor complexiteit… Daarna assembleren ze alles weer liefdevol samen – net als bij een echte Italiaanse familie. Het resultaat? Een Barolo die niet alleen indruk maakt tijdens het diner maar ook lang blijft hangen in je geheugen (én mond). Deze Carobric is zo begeerd dat zelfs andere wijnen jaloers worden.

Over Tenuta Paolo Scavino

Tenuta Paolo Scavino uit Barolo (Piemonte) is een familiebedrijf dat traditie en innovatie mixt tot smaakvolle wijnen. Ze maken krachtige Barolo’s én soepele blends zoals Vino Rosso da Tavola. Eigenzinnig, toegankelijk en typisch Italiaans!

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik Barolo DOCG Carobric 2018 het beste drinken?

Deze wijn is nu al prachtig op dronk dankzij zijn elegantie, maar kan ook zonder probleem nog 10 tot 20 jaar ouderen. De stevige tannines en frisse zuren zorgen ervoor dat de wijn zich mooi blijft ontwikkelen in de fles.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Barolo DOCG Carobric 2018 is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Je proeft intens rood fruit zoals kersen, florale tonen van rozenblaadjes, aardse nuances als leer en tabak, met een elegante structuur van stevige tannines en frisse zuren.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Barolo op een temperatuur tussen de 16-18°C. Decanteer hem minstens één uur voor het drinken zodat hij kan ademen; zo komen aroma’s van kers, roos en specerijen optimaal tot hun recht.

Wat maakt deze Barolo DOCG Carobric 2018 zo bijzonder in vergelijking met andere Barolo’s?

De Carobric wordt gemaakt uit druiven afkomstig uit drie topwijngaarden (Rocche di Castiglione, Fiasco en Cannubi), die samen zorgen voor extra complexiteit én balans tussen kracht en elegantie – een combinatie waar Enrico Scavino bekend om staat.

Wat houdt DOCG in bij deze wijn?

DOCG staat voor 'Denominazione di Origine Controllata e Garantita', het hoogste kwaliteitslabel voor Italiaanse wijnen. Dit garandeert dat de wijn aan strenge regels voldoet qua herkomstgebied, druivensoort en productieproces – je bent dus verzekerd van authentieke topkwaliteit!

Met welke gerechten combineert deze Barolo het best?

Barolo Carobric is heerlijk bij rijke vleesgerechten zoals Brasato al Barolo (runderstoofpot), risotto met paddenstoelen of oude Parmezaanse kaas. Ook gegrilde eendenborst met kersencompote vormt een perfecte match door het fruitige karakter van de wijn.