Taupenot MermeBourgogne Aligoté - 2024

Een elegante, loepzuivere Bourgogne van 56 jaar oude wijnstokken, barstensvol citrus en groene appel.

Deze Bourgogne Aligoté is de definitie van elegantie en puurheid. Met zijn 56 jaar oude stokken biedt de wijn veel meer diepgang dan de gemiddelde witte wijn. Je proeft een levendige frisheid die doet denken aan een vroege ochtendwandeling door een boomgaard, gecombineerd met een verfijnde minerale ruggengraat die typisch is voor de Côte d'Or.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stalend witgoud met levendige, lichtgroene reflecties als jonge blaadjes in het voorjaar

Neus 👃🏻

Een kraakhelder boeket van knapperige groene appels en zeste van citroen, subtiel aangevuld met een vleugje natte kalk

Smaak 👅

Spannend en dartel op de tong met een verfijnde structuur van citrusfruit en een opvallende precisie dankzij de 10 maanden rijping op de fijne droesem

Afdronk 🤯

Een verfrissende en aanhoudende finish die je smaakpapillen weer helemaal wakker schudt

Passende gerechten

• Jambon Persillé

  Lokaal

  De klassieke Bourgondische match; de zuren van de Aligoté snijden perfect door de hartigheid van de ham en peterselie-gelei.

• Oesters met een sjalottendressing

  De minerale tonen in deze wijn zwemmen het liefst hand in hand met verse zeevruchten.

• Slakken in kruidenboter

  Lokaal

  Escargots de Bourgogne smeken om deze elegante wijn om de romige knoflookboter in balans te houden.

• Geitenkaas salade met appel

  Het frisse karakter van de geitenkaas en de crunch van de appel versterken de fruitige tonen van de wijn.

Recensies

• 3.7/ 5

  Vivino

  Een zonnetje in het glas met aroma's van honing en groene appel. De smaak is heerlijk levendig en fris met een fijne, aanhoudende afdronk.

Over deze wijn

Vergeet alles wat je dacht te weten over de 'eenvoudige' Aligoté. Deze wijn komt van Domaine Taupenot-Merme, waar ze al sinds de 18e eeuw weten hoe je druiven vertroetelt. De zevende generatie, Virginie en Romain, laat hier zien dat ook deze druif tot grote hoogtes kan stijgen. De stokken zijn gemiddeld 56 jaar oud – dat is een respectabele leeftijd waarop ze geen zin meer hebben in flauwekul, maar alleen nog maar diep geconcentreerd sap leveren. Het resultaat? Een wijn die zo strak is als een vers gestreken overhemd, maar dan wel een heel luxe exemplaar van zijde. Dankzij de rijping van 10 maanden op de fijne lies krijgt de wijn net dat beetje extra 'vlees op de botten' zonder zijn spatzuivere karakter te verliezen. Het is geen logge Chardonnay, maar een atletische doordrinker die met zijn 12,5% alcohol precies de juiste snaar raakt voor de moderne wijngenieter. Een echte terroir-wijn uit het hart van de Côte d'Or!

Over Taupenot Merme

Taupenot-Merme is een toonaangevend familiebedrijf uit Morey-Saint-Denis (Bourgogne). Virginie en Romain maken frisse, elegante wijnen met veel respect voor traditie én terroir. Hun wijnen zijn verfijnd, levendig én karaktervol.

Veelgestelde vragen

Wanneer kan ik de Bourgogne Aligoté van Taupenot Merme het beste drinken?

Deze wijn is perfect als verfrissend aperitief, maar schittert ook tijdens een serieuze borrel met wijnvrienden. Dankzij de energie en mineraliteit is het een ideaal glas om je hoofd weer fris te krijgen na een lange dag of als basis voor een luxe 'Kir'.

Welke druiven zitten er in deze wijn en wat proef ik daarvan terug?

Deze wijn is gemaakt van 100% Aligoté. Dankzij de 56 jaar oude stokken proef je een enorme diepgang met levendige tonen van knapperige groene appel, citroenzeste en witte bloemen, ondersteund door een karakteristieke minerale toets van vuursteen.

Hoe kan ik deze wijn het beste serveren om optimaal van de smaak te genieten?

Serveer deze Bourgogne Aligoté gekoeld om zijn 'fris en fruitige' karakter te benadrukken. De wijn is loepzuiver en strak; door de rijping van 10 maanden op de fijne droesem (lies) heeft hij een verfijnde structuur die het best tot zijn recht komt in een slank wit wijnvlas.

Wat maakt deze Bourgogne Aligoté zo bijzonder in vergelijking met vergelijkbare wijnen?

In tegenstelling tot veel 'eenvoudige' Aligoté-wijnen, is deze afkomstig van zeer oude stokken uit 1963. Dit zorgt voor meer concentratie, complexiteit en een zijdezachte structuur die je normaal alleen bij duurdere terroir-wijnen uit de Côte d'Or vindt.

Wat houdt de aanduiding 'Bourgogne AC' in bij deze wijn?

AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst (Bourgogne), gebruikte druivenrassen en productiemethode, wat zorgt voor een authentieke terroir-ervaring.

Welke gerechten passen goed bij deze wijn?

De wijn is een uitstekende partner voor klassieke Bourgondische gerechten zoals Jambon Persillé en escargots in kruidenboter. Daarnaast snijden de hoge zuren prachtig door de romigheid van geitenkaas en sluiten de minerale tonen naadloos aan bij oesters.

Welke koelkast past het beste bij Bourgogne Aligoté?

Witte wijn drinken we in Nederland het liefst goed gekoeld. Een wijnkoelkast met één zone houdt je favoriete stijl — van strak tot rijk — consequent op temperatuur. Bekijk één-zone wijnkoelkasten. Meer tips en modellen vind je op mijn-wijnkoelkast.nl.