Taupenot MermeBourgogne Aligoté - 2024

• Op voorraad

Een elegante, loepzuivere Bourgogne van 56 jaar oude wijnstokken, barstensvol citrus en groene appel.

Deze Bourgogne Aligoté is de definitie van elegantie en puurheid. Met zijn 56 jaar oude stokken biedt de wijn veel meer diepgang dan de gemiddelde witte wijn. Je proeft een levendige frisheid die doet denken aan een vroege ochtendwandeling door een boomgaard, gecombineerd met een verfijnde minerale ruggengraat die typisch is voor de Côte d'Or.

Druivensoorten 🍇

Kleur

Wit

Alcohol

12.5%

Jaar

2024

Smaak & Karakter

Kleur 🌈

Stalend witgoud met levendige, lichtgroene reflecties als jonge blaadjes in het voorjaar

Neus 👃🏻

Een kraakhelder boeket van knapperige groene appels en zeste van citroen, subtiel aangevuld met een vleugje natte kalk

Smaak 👅

Spannend en dartel op de tong met een verfijnde structuur van citrusfruit en een opvallende precisie dankzij de 10 maanden rijping op de fijne droesem

Afdronk 🤯

Een verfrissende en aanhoudende finish die je smaakpapillen weer helemaal wakker schudt

Passende gerechten

• Jambon Persillé

  Lokaal

  De klassieke Bourgondische match; de zuren van de Aligoté snijden perfect door de hartigheid van de ham en peterselie-gelei.

• Oesters met een sjalottendressing

  De minerale tonen in deze wijn zwemmen het liefst hand in hand met verse zeevruchten.

• Slakken in kruidenboter

  Lokaal

  Escargots de Bourgogne smeken om deze elegante wijn om de romige knoflookboter in balans te houden.

• Geitenkaas salade met appel

  Het frisse karakter van de geitenkaas en de crunch van de appel versterken de fruitige tonen van de wijn.

Over deze wijn

Vergeet alles wat je dacht te weten over de 'eenvoudige' Aligoté. Deze wijn komt van Domaine Taupenot-Merme, waar ze al sinds de 18e eeuw weten hoe je druiven vertroetelt. De zevende generatie, Virginie en Romain, laat hier zien dat ook deze druif tot grote hoogtes kan stijgen. De stokken zijn gemiddeld 56 jaar oud – dat is een respectabele leeftijd waarop ze geen zin meer hebben in flauwekul, maar alleen nog maar diep geconcentreerd sap leveren. Het resultaat? Een wijn die zo strak is als een vers gestreken overhemd, maar dan wel een heel luxe exemplaar van zijde. Dankzij de rijping van 10 maanden op de fijne lies krijgt de wijn net dat beetje extra 'vlees op de botten' zonder zijn spatzuivere karakter te verliezen. Het is geen logge Chardonnay, maar een atletische doordrinker die met zijn 12,5% alcohol precies de juiste snaar raakt voor de moderne wijngenieter. Een echte terroir-wijn uit het hart van de Côte d'Or!

Over Taupenot Merme

Taupenot-Merme is een toonaangevend familiebedrijf uit Morey-Saint-Denis (Bourgogne). Virginie en Romain maken frisse, elegante wijnen met veel respect voor traditie én terroir. Hun wijnen zijn verfijnd, levendig én karaktervol.