Frankrijk - Bourgogne AC Aligoté Côte d'Or
Een elegante, loepzuivere Bourgogne van 56 jaar oude wijnstokken, barstensvol citrus en groene appel.
Deze Bourgogne Aligoté is de definitie van elegantie en puurheid. Met zijn 56 jaar oude stokken biedt de wijn veel meer diepgang dan de gemiddelde witte wijn. Je proeft een levendige frisheid die doet denken aan een vroege ochtendwandeling door een boomgaard, gecombineerd met een verfijnde minerale ruggengraat die typisch is voor de Côte d'Or.
LokaalDe klassieke Bourgondische match; de zuren van de Aligoté snijden perfect door de hartigheid van de ham en peterselie-gelei.
De minerale tonen in deze wijn zwemmen het liefst hand in hand met verse zeevruchten.
LokaalEscargots de Bourgogne smeken om deze elegante wijn om de romige knoflookboter in balans te houden.
Het frisse karakter van de geitenkaas en de crunch van de appel versterken de fruitige tonen van de wijn.
3.7/ 5
Een zonnetje in het glas met aroma's van honing en groene appel. De smaak is heerlijk levendig en fris met een fijne, aanhoudende afdronk.
Ontvang elke levering 6 flessen van deze wijn. Perfect voor je favoriete wijn altijd in huis te hebben.
Vergeet alles wat je dacht te weten over de 'eenvoudige' Aligoté. Deze wijn komt van Domaine Taupenot-Merme, waar ze al sinds de 18e eeuw weten hoe je druiven vertroetelt. De zevende generatie, Virginie en Romain, laat hier zien dat ook deze druif tot grote hoogtes kan stijgen. De stokken zijn gemiddeld 56 jaar oud – dat is een respectabele leeftijd waarop ze geen zin meer hebben in flauwekul, maar alleen nog maar diep geconcentreerd sap leveren. Het resultaat? Een wijn die zo strak is als een vers gestreken overhemd, maar dan wel een heel luxe exemplaar van zijde. Dankzij de rijping van 10 maanden op de fijne lies krijgt de wijn net dat beetje extra 'vlees op de botten' zonder zijn spatzuivere karakter te verliezen. Het is geen logge Chardonnay, maar een atletische doordrinker die met zijn 12,5% alcohol precies de juiste snaar raakt voor de moderne wijngenieter. Een echte terroir-wijn uit het hart van de Côte d'Or!
Taupenot-Merme is een toonaangevend familiebedrijf uit Morey-Saint-Denis (Bourgogne). Virginie en Romain maken frisse, elegante wijnen met veel respect voor traditie én terroir. Hun wijnen zijn verfijnd, levendig én karaktervol.
Meer van dit wijnhuisDeze wijn is perfect als verfrissend aperitief, maar schittert ook tijdens een serieuze borrel met wijnvrienden. Dankzij de energie en mineraliteit is het een ideaal glas om je hoofd weer fris te krijgen na een lange dag of als basis voor een luxe 'Kir'.
Deze wijn is gemaakt van 100% Aligoté. Dankzij de 56 jaar oude stokken proef je een enorme diepgang met levendige tonen van knapperige groene appel, citroenzeste en witte bloemen, ondersteund door een karakteristieke minerale toets van vuursteen.
Serveer deze Bourgogne Aligoté gekoeld om zijn 'fris en fruitige' karakter te benadrukken. De wijn is loepzuiver en strak; door de rijping van 10 maanden op de fijne droesem (lies) heeft hij een verfijnde structuur die het best tot zijn recht komt in een slank wit wijnvlas.
In tegenstelling tot veel 'eenvoudige' Aligoté-wijnen, is deze afkomstig van zeer oude stokken uit 1963. Dit zorgt voor meer concentratie, complexiteit en een zijdezachte structuur die je normaal alleen bij duurdere terroir-wijnen uit de Côte d'Or vindt.
AC staat voor 'Appellation d'Origine Contrôlée'. Dit is een Frans kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat de wijn voldoet aan strikte regels wat betreft herkomst (Bourgogne), gebruikte druivenrassen en productiemethode, wat zorgt voor een authentieke terroir-ervaring.
De wijn is een uitstekende partner voor klassieke Bourgondische gerechten zoals Jambon Persillé en escargots in kruidenboter. Daarnaast snijden de hoge zuren prachtig door de romigheid van geitenkaas en sluiten de minerale tonen naadloos aan bij oesters.
